编者按：米饭是我们日常生活中必不可少的食物，但你知道米饭也能吃出花样出来吗?今天与小编一起去看看米饭可以吃出哪些花样出来吧!

　　我们经常使用的主食就是大米白面，白白的米饭每天吃是不是会腻呢?其实米饭是可以换着花样吃的，如果在煮米饭时加几滴花生油那么闷出来的米饭晶莹剔透，而且有一股很浓的香味。

　　日常生活给了教会了我们怎么生活，提高生活的品质也是很重要的。米饭的食用方法我们可以做到多样话，这样每天面对米饭时就不会觉得腻了，反而会促进胃口。

　　在煮饭水里加几滴沙拉汁，可使米饭粒粒晶莹。滴几滴柠檬汁，则可使饭粒柔软。要煮一锅蓬松的米饭，可在锅里撒一点盐。煮饭时加点醋能防米饭变馊。热剩饭时，在蒸锅水中加入少量盐可除去剩饭的异味。

　　想吃到清香扑鼻的米饭，用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食。茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。

　　此外，茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成，胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37℃和适当酸度下，极易生成能致癌的亚硝胺，而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。

　　茶水中的单宁酸能有效地预防中风。另外，茶叶所含氟化物，是牙本质中不可缺少的重要物质。如能不断地有少量氟浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生。

　　茶水烧饭的方法很简单。先将茶叶1克至3克，用500克至1000克开水浸泡4分钟至9分钟，取一小块洁净的纱布，将茶水过滤去渣后待用(隔夜茶水不宜用);将米放入锅中，洗净，然后把茶水倒入饭锅中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用。

　　尽量少吃精白米饭，它们的血糖反应过高，对控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维，才能有效地降低米饭的消化速度，同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。这样也可以让人吃得慢一些，食量少一些，这有利于控制体重。

　　实际上，慢性病人大多数都是脂肪超标的类型，控制体重是饮食调整措施的第一要务。一些营养保健价值特别高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，虽说有益健康，但每天吃百分之百的糙米饭，口感上觉得不适，难以长期坚持。因此，在煮饭时不妨用部分粗粮和大米合作，口感就会比较好，令人容易接受。最好先把粗粮放在水里泡一夜，以便煮的时候与米同时熟。

　　在烹调米饭或粥时，最好不要用单一的米，而是加入粗粮、豆子、坚果等一起同煮。

　　比如说，红豆大米饭、花生燕麦大米粥等，就是非常适合慢性病人的米食。加入这些食品材料，一方面增加了B族维生素和矿物质，另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用，能够在减少动物性食品的同时保证充足的营养供应。

　　更重要的是，这样做能有效地降低血糖反应，控制血脂上升。其中豆类与米的配合最为理想，因为豆中含有丰富的膳食纤维，其中的淀粉消化速度非常慢，对于预防慢性病最为有效。

　　白米饭维生素含量很低，如果选择有色的米，并用其他的食品配合米饭，让米饭变得五颜六色，就能在很大程度上改善其营养价值。

　　比如说，煮饭时加入绿色的豌豆、橙红色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合，既美观，又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分，特别有利于预防眼睛的衰老。

　　又比如说，选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用，也能提供大量的花青素类抗氧化成分，帮助预防心血管疾病。

　　做米饭最好的办法是将水煮沸后再放米，这样米本身边吸收水分边被加热，蛋白质遇热凝固，使米粒完整不碎。部分淀粉糊化层逸出后溶于汤中，使粥有黏性。而且在水煮沸的过程中，部分凝聚的蛋白质可保护维生素B1，避免其大量溶于水。随着加米后水锅沸腾而改为文火，蒸气减少，这样做使维生素B1的保存量比用冷水加米煮出的米饭高30%，而且煮出的米饭口感更好。

　　健康提示：不要每天都食用白米饭，可以在米中加坚果，葡萄干、花生米、豆子等，可以做成各种粥。如果家里面有小孩或是老人的，可以经常做点蔬菜粥和果蔬粥。

　　香菇芋头炊饭

　　用料：米饭 1杯 芋头 200g　香菇 3朵 盐 1/2小匙　生抽 1大匙

　　做法：

　　1. 荔浦芋头一块，去皮切丁。香菇三朵洗净去蒂切片。米用水浸泡半小时，控掉水待用

　　2. 锅烧热下少许油，下香菇和芋头炒香，下入米一同炒匀(炒均匀即可)，加盐生抽拌匀即可(无需把芋头炒熟，请不要忽略炒米的步骤，炒米可增加香气)把炒好的料放入电饭锅中，加米量的1.3倍水，按上米饭档即可。

　　香菇肉丁油饭

　　用料：干香菇 3朵 五花肉 一小块 米饭 一碗 虾皮 一撮　葱 2根 姜 两片 料酒 1汤匙 生抽 2茶匙　老抽 1茶匙 白糖 0.5茶匙

　　做法：

　　1. 准备好食材，虾皮洗净沥干水分，葱洗净分别切成段和葱花，姜切片

　　2. 五花肉切成小肉丁

　　3. 干香菇用温水泡发开，香菇水留用

　　4. 泡好的干香菇切成小丁

　　5. 取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁

　　6. 锅中放油烧热，小火煸香葱段和姜片，捞出扔掉

　　7. 倒入五花肉丁，中火煸炒至变色出油

　　8. 倒入香菇丁和虾皮，翻炒一分钟

　　9. 倒入步骤5调好的调味汁

　　10. 中火煮至锅中剩少许汤汁

　　11. 倒入一小碗米饭

　　12. 转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀，并且饭粒干爽，撒葱花拌匀即可出锅

　　总结：没想到煮米饭也要用对方法吧，今天给大家准备了几道米饭的做法，大家可在家试着做下，很简单也很有营养，尤其适合上班族哦!