编者按：不要看山药长的不好看，没有什么曲线。但是它比有曲线的蔬菜有营养多了。经常吃山药，能够让你的皮肤变的非常细腻，同时还能让你的身材更加的有曲线哦！

　　果蔬养生脾胃保护使者 山药

　　虽然山药长得没什么曲线，奇妙的是它可以给你完美的曲线。你为它心动了吗?山药又名薯蓣，含淀粉、粘液质、胆碱、尿囊素和16种氨基酸、多酚氧化酶、淀粉酶、蛋白质、脂肪、糖、矿物质及维生素。现代实验发现，山药内含淀粉酶消化素，能分解蛋白质和糖，所以有减肥轻身的作用。但对于“排骨妹妹”来讲，因山药含有丰富的蛋白质以及淀粉等营养，又可“增胖”。这种双重调节的功能，让你不想有曲线都难。它就是我们的“身材保护使者”。

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　　山药为多年生缠绕草本，中药、蔬菜兼用。山药对气候要求不严，但喜温暖湿润，忌积水，怕干旱。宜于肥沃疏松、土层深厚、排水良好的土壤上种植。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮及须根，用硫磺熏后，干燥成毛山药;如再经加工成光条即为光山药。毛山药呈长条形，弯曲而稍扁，长15~30厘米，直径2~5厘米。表面黄白色或棕黄色，有明显的纵皱及未除尽的栓皮。质较硬，断面白色，颗粒状粉质。光山药呈平滑的圆柱形，长10~20厘米，直径1.5~4厘米。表面淡黄白色，光滑，质坚硬，嚼之发粘。质量以质坚硬、粉性足、色洁白者为佳。

　　山药的食药同源

　　山药，性平味甘，补而不滞，不热不燥，可补脾胃、止泻痢、益肾强阴、固精益肺，捣泥外敷可消肿硬毒。可用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。炒山药补脾健胃，用于泄泻、便溏、白带过多。山药的黏蛋白可保护口腔和肠胃黏膜。所含的钾对肾脏有治疗效果。

　　红枣一颗 补脾健胃

　　最近有位关心养生的朋友突然问我：“红枣皮能不能吃?”我问她：“谁告诉你不能吃的呢?”她说：“听说红枣皮可能会挂在肠壁上，是不是会产生什么毒素?”

　　我不知道这个朋友的信息来源。但是如果吃枣不吃皮，那就容易便秘，反而可能产生毒素。

　　因为枣肉容易使人便秘，而枣皮才是通便的。而且，如果你不吃大枣的皮，就起不到补血的作用，还可能发胖，长肉。

　　有些点心里面有枣泥馅，那里面的红枣皮是去掉的。我们吃枣泥的时候，就要注意吃这个跟吃整个的红枣是有区别的，吃多了容易便秘。

　　咱们都知道大枣是补血的，但实际上主要起补血作用的却是大枣的皮。枣肉起什么作用呢?补气。枣肉补脾，而枣皮补心。

　　焦炒小枣好消化

　　吃大枣容易生痰上火的人，可以选择吃小枣。小枣补气补血的作用要弱一点，但是它相对大枣来说，不那么容易生湿热。所以，怕上火或者肥胖的人就吃一点小枣，因为大枣补脾的作用比较强，小枣更偏于补心。

　　吃小枣，有一种方法最好消化，那就是把它炒焦了吃。怎么炒呢?把干的小枣洗干净，晾干水气，放在铁锅里干炒，炒到枣的外皮有一部分已经发黑后，把它密封收起来。你可以拿这个炒过的小枣煮水或者用开水冲泡，小孩和大人都可以喝。泡的时候加一些陈皮，就更好了。

　　炒过的小枣，皮有点发黑，一定要留下它，这是炒小枣功效最好的部分。小枣皮炒焦以后，能健脾，帮助消化，补血的效果更好。

　　红枣多吃生湿热

　　大枣的好处宣传得比较多，所以大家都觉得枣可以尽量多多地吃，其实是不对的。大枣是不能多吃的，在所有补血的食品里面，吃大枣要谨慎。

　　大枣容易生湿热，所以有的人吃多了枣会牙疼，有的人会上火，有的人会生痰，有的人会发胖。所以，我们不能因为大枣是长寿果，就每天没事儿都吃一大把，甚至当饭吃。

　　吃枣还是要看体质的：瘦弱的人、不上火的人，可以吃;体内有热的人、胖的人则一定要少吃大枣，否则越吃越胖。

　　我有位老师曾经接诊过一位顽固性湿疹患者，这个人的湿疹总是治不好。后来，老师就发现，这个人每天要吃一饭碗的大枣。他把这个停掉以后，湿疹就治好了。

　　有的人无缘无故地发湿疹，上火，有时候找原因，他经常就会怪罪说吃了什么辛辣的东西上火。比如有些人总认为吃辣椒上火，其实辣椒一般不会让人上火，反而大枣是让人上火的。所以，你最好不要把大枣当成饭来吃，对于一般体质的人来说，每天吃几粒大枣就够了。

　　少量的大枣是健脾的，大枣多了就伤脾，所以，吃枣要有一个度。

　　枣是和事佬 搭配见功效

　　怎么吃大枣才好呢?最好是搭配其他食物来吃。

　　大枣比较适合当一个辅助的角色。在中药里面，经常会用到大枣来配伍。因为大枣有调和药性的作用，而且它是保护脾胃的。在很多药方里头，放一点大枣，用它来调和一下各种药物的偏性，避免那些药伤脾胃，有一个保护的作用，类似于中药中的甘草。

　　比如说，有时候小孩子感冒了，要用食疗，可能会用到生姜、葱白等煮水，这时你不妨放几粒大枣，可以保护一下他的脾胃。但是有一点要注意：凡是痰多的情况下，都尽量少用大枣。

　　用药是这样，平时饮食也是这样。如果要吃大枣，最好是少用一点，跟其他的食物搭配着吃，那样效果才好。

　　我把大枣比作一个和事佬，他是在一群人中做协调工作的。一个团队，少不了这样一个角色。有了他，就处处和谐了。

　　那么，大枣适合搭配什么呢?第一是生姜，第二是陈皮。

　　大枣生湿，生姜祛湿;大枣止汗，生姜发汗;大枣补气，而生姜是升散的，不至于让气补得滞住。大枣和生姜搭配在一起，能调节人体的消化功能，增强抵抗力。气血虚弱或怕冷的人，喝生姜大枣茶很合适。

　　大枣生痰，而陈皮是化痰的。大枣吃多了容易让人腹胀没胃口，而陈皮能消除这种胀气，又能开胃。大枣和陈皮都能健脾胃。对脾胃虚弱的人来说，吃大枣时最好配些陈皮一起煮水喝。

　　如果不喝茶，你也可以用大枣熬粥。各种粮食里面，大枣比较适合跟小米搭配。小米是凉性的，跟大枣一起熬粥不容易使人生胃热。

　　莫让止疼片伤了胃

　　当前，高强度工作、不健康饮食习惯、无规律生活方式等，导致现代人往往“伤胃”又“断肠”。加之不少人在疼痛发生时，习惯随便买点止疼药服用，殊不知，这种行为给胃肠道埋下了安全隐患。

　　“近年来消化道不良事件呈急剧上升趋势，而胃肠道疾病的诱因错综复杂，其中一点往往被人们忽略，就是服用对胃肠道有损害的药物，如非甾体类抗炎镇痛药是引发胃肠道疾病的重要原因之一。”在第七个“国际护胃日”，关于“正确用药抗炎镇痛保肠胃”大型科普宣讲活动中，北京大学人民医院骨科主任医师、北京大学第三医院消化科主任医师夏志伟、北京协和医院风湿科副主任医师李梦涛共同呼吁，应提升公众对错误服用镇痛药引发胃肠道疾病的关注。

　　非甾体抗炎镇痛药是抗炎镇痛常用药，但同时也是重要的消化性溃疡致病因子。非甾体抗炎镇痛药分为非选择性非甾体抗炎镇痛药和选择性环氧化酶-2抑制剂两大类，由于81%因非选择性非甾体抗炎镇痛药导致的严重胃肠道并发症没有发病征兆，可以说非选择性非甾体抗炎镇痛药是胃肠道的隐形杀手。因此，专家建议服用镇痛药时，应选择对胃肠道相对安全的选择性环氧化酶-2抑制剂。

　　另有研究表明，胃肠道高危因素患者发生胃肠道风险的几率，可高达正常人群的13.5倍，因此，了解胃肠道的高危因素至关重要。年龄大于等于60岁、酗酒、吸烟、有消化性溃疡史、使用抗凝剂、使用非甾体抗炎镇痛药、使用糖皮质激素、使用低剂量阿司匹林、幽门螺旋杆菌感染的患者都是胃肠道高危因素人群。专家指出，患者在选择镇痛药时应先评估胃肠道风险，以做到“镇痛”、“保胃”两不误。

　　此外，无论医生还是患者，在用药前都不妨多问一句：这药伤胃吗?

　　结语：山药红枣都是一种能够补脾健胃的食物，经常吃这些食物对大家的身体有很多的好处哦！(文章原载于《养生保健指南》，刊期：2012.06，作者：郭锦，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)。