山药具有滋养强壮、助消化、止泻等功效，有很好的养生作用，而山药的吃法也很多，通常见到的吃法就是山药汤或者炒山药。其实除了这些吃法，山药的做法还有很多，那么山药怎么吃呢?山药怎么做好吃呢?

　　山药和不同的食材搭配，功效是不一样的。而今天，小编要为大家介绍一些特别的山药的吃法，大家可以来看看。

　　山药的做法

　　山药肉饼

　　材料

　　猪绞肉400g、山药200g、鸡蛋2颗、面粉8大匙、青葱3支、酱油2大匙、蠔油1大匙、白胡椒粉1/2小匙。

　　做法

　　取一平底锅, 不放油中火将肉末炒至呈现干松。(肉汁炒干只剩天然油脂)。

　　接着将山药去皮磨成泥; 同时将青葱切末。

　　取一深碗, 将所有材料(面粉除外)及调味料加入拌匀。

　　面粉慢慢添加至面糊拌起来不过稀成稠状，静置5分钟待面粉吸收水份。

　　取一平底锅, 倒入比平常多一点的油, 舀入适量的面糊, 中火煎至两面金黄。

　　然后将其取出并用厨房纸巾吸去表面多余油脂, 撒上胡椒、盐或另煮一些酱汁淋上即完成。

　　红枣山药排骨汤

　　材料

　　排骨300克、山药300克、红枣10颗、高粱酒2大匙、水适量盐少许。

　　做法

　　排骨先烫去血水和杂质。

　　山药切块~红枣洗净。

　　食材通通放入锅中。

　　倒入38度金门高粱酒与适量水(水的份量要淹盖住食材再多一点点)。

　　万用锅设定10分钟~完成后加入调味料。

　　美味好喝的汤~温暖了家人的胃和心~幸福满足浓缩在这一碗红枣山药排骨汤。

　　山药蒸肉丸子

　　材料

　　猪绞肉300g、香菇3朵、红萝卜1/5条、荫瓜50g、蒜2瓣、山药300g、米酒1匙、酱油2匙、糖1小匙、胡椒粉少许、香油少许、水2匙。

　　做法

　　猪绞肉加少许水，搅拌至有黏性。

　　香菇泡软剁成细末，荫瓜泡水去咸味剁成细末， 红萝卜剁成细末， 以上食材和蒜末拌匀。

　　米酒、糖、胡椒粉、酱油、香油调味， 摔拍后揉成丸子。

　　山药切片铺在周边 丸子摆中间，蒸熟(约20分或电锅外锅1杯水) 摆上葱丝。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于山药的做法，通过文中的介绍，相信大家已经知道了山药怎么吃，知道了山药怎么做好吃，山药有如此好的作用，夏天吃助消化，还滋养，大家不妨参考着做一次。