目录：

　　第一章：“苦中作乐” 炎夏多吃苦味美食

　　第二章：夏季饮食宜“三多三少”

　　第三章：专家谈夏季养生之道

　　编者按：夏天到了，炎热的天气，让人身体出现诸多状况，因此夏季养生饮食调理身体很重要，那么夏季饮食应该注重什么？夏季如何养生？下面小编给大家盘点了一些夏季养生保健应吃的苦味食物，快去看看。

　　“苦中作乐” 炎夏多吃苦味美食

　　营养师提醒，立夏之后自然界的变化是阳气渐长、阴气渐弱，相对人体脏腑来说，是肝气渐弱，心气渐强。此时的饮食原则是补肾助肝，调养胃气。夏季人的胃酸分泌减少，加上饮水较多，冲淡胃酸，导致机体消化功能较弱，所以饮食应清淡一些，以低脂、易消化、富含纤维素为主，多吃蔬果、粗粮。

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　　不过，清淡饮食并不等于完全拒绝荤菜。因为素菜中虽然含有大量的膳食纤维及丰富的维生素，但缺乏人体必需的蛋白质，长期吃素容易导致营养失衡。所以即使在炎炎夏日也不要拒绝荤菜，可适当摄入一些瘦肉、蛋、奶、鱼以及豆制品，不过需注意不要做得过于油腻。可多吃鱼、鸡、瘦肉、豆类、小米、玉米、山楂、桃、木瓜、西红柿等；少吃动物内脏、肥肉，少吃过咸的食物，如咸鱼、咸菜等。另外，养护脾胃，最好能多进稀食，吃粥喝汤，既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。

　　夏季可适当多吃一些苦味食品，能起到解热祛暑、消除疲劳的作用。如素有“菜中君子”美称的苦瓜，能调和脾胃，醒脑提神，对中暑、胃肠道疾病有一定的预防作用。苦菜也是一味药食同源的蔬菜，具有清凉解毒等功能，食用苦菜时，将它的根、叶洗净，可拌可炒可做汤，味道苦中带香，是解暑开胃的佳肴。

　　夏季饮食宜“三多三少”

　　时下天气炎热，食欲不振、消化功能减退等现象困扰人们。如果此时，对饮食营养不注重调理，就会出现头昏脑涨、四肢无力使体质迅速下降。因此，夏季饮食要注意“三多三少”。

　　多吃蔬菜瓜果：

　　番茄、丝瓜、南瓜、黄瓜、西瓜等，均具有清凉祛暑之功效，要多食。以西瓜为例，西瓜有“烦止渴、解暑热、疗喉痹、宽冲下气，治血痢、解酒毒、含汁治口疮”之功效，西瓜不仅可以用来生吃，用西瓜皮炒菜、做汤或做馅，也十分清淡且味美适口。

　　多喝汤：

　　夏季多喝汤能调节口味，补充体液，增强食欲。夏季汤类中可以根据个人口味和喜好进行烹制，如肉汤、骨头汤、蛋花汤、绿豆汤、海带汤、豆腐汤、紫菜汤、番茄汤、冬瓜菜和米汤等均可达到清热解毒、抗衰治病的效果。

　　多食苦味菜：

　　夏季应多吃些苦味食品，苦味不仅能刺激人的味觉神经，使人增加食欲，胃口大开，还有轻泻五脏之热、利水消暑、清热解毒、消炎退热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。

　　少吃油腻食物：

　　夏季的饮食应以清淡平和为主，吃大量油腻食物会加重胃肠的负担，使大量血液滞留于胃肠道，输送到大脑的血液便相对减少，这样就会感到腹胀，不思饮食，人体会感到疲倦加重。

　　少吃糖：

　　夏季，如果大量的糖分进入体内，会升高血糖，当血糖过高时，一方面会促进被汗液污染的皮肤上细菌生长，容易引起疮疖、痱子、痈肿等皮肤炎症；另一方面，会产生大量的酸性物质，打破血液的酸碱平衡，使身体变为酸性体质，从而使免疫能力降低、抵抗力减弱。

　　少吃冰冷食物：

　　夏季天气炎热，冰冷食物虽可暂时缓解燥热，但食用冰冷食物会使口腔受冰冷刺激，容易造成唾液腺及舌部味觉神经、牙周神经迅速降温，有时甚至出现麻痹状态；会刺激咽喉，引起咽炎或牙痛等不良反应，同时还会刺激脾胃，影响胃液分泌而使食欲减退，造成消化不良、厌食、腹部胀痛、腹泻等胃肠道疾病。

　　专家谈夏季养生之道

　　夏天到了，阳气外发，伏阴在内，气血运行亦相应地旺盛起来。夏季如何养生？夏季养生之道有哪些？宁夏营养学会副理事长刘敦华指出，夏季养生的基本原则为：盛夏防暑邪；长夏防湿邪。要注意保护人体阳气，防止因过分贪凉而伤害体内阳气。

　　重在养心

　　刘敦华说，自然界有春生、夏长、秋收、冬藏的季节特点，作为万物之灵的人应该顺应天地，顺时养生。

　　饮食：清淡合理，忌贪冷饮。夏季饮食一般以温为宜，尽量避免油炸、煎烤等热量高的食物，应多吃新鲜蔬菜、水果等。

　　起居：夏季日长夜短，气温高，人体新陈代谢旺盛，消耗也大，容易疲劳。因此，要保持充足睡眠，做到起居有律，并注意卧室凉爽、通风。

　　情志：放松精神以静心。养心，首先要调节情志，散步、听音乐、读书、下棋、游泳等都是不错的选择，一定要想法进入“心静自然凉”的境地。

　　多进稀食：多进稀食是夏季饮食养生的重要方法，如早、晚进餐时食粥，午餐时喝汤。煮粥时加些荷叶，称荷叶粥，味道清香，粥中略有苦味，可醒脾开胃，有消解暑热、养胃清肠、生津止渴作用。

　　湿为长夏之主气，湿病就多见于这个季节。由于空气中湿度最大，加之或因外伤暴露，或因汗出沾衣，或因涉水淋雨，或因居处潮湿，以至感受湿邪而发病者最多。

　　夏季养生最佳

　　最佳饮料——热茶

　　夏天首选普通热茶。茶叶中富含钾，既解渴又解乏。据英国专家试验，热茶的降温能力大大超过冷饮制品，是消暑饮品中的佼佼者。

　　最佳调味品——食醋

　　天热出汗多，多吃醋能提高胃酸浓度，有助消化和吸收，促进食欲。

　　最佳蔬菜——苦味菜

　　苦味食物含丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质。苦瓜、苦菜、芹菜、百合、莲子等可供选择。

　　最佳营养素——维生素E

　　德国科学家强调，人在夏天会遇到三大危险，即强烈的日照、臭氧与疲劳，而维生素E能将这三大危险降到最低程度。维生素E在麦芽、麸皮面包、胡桃泥、奶制品等食物中含量较多。

　　最佳汤肴——西红柿汤

　　夏令多喝西红柿汤既可获得营养，又能补足水分。烧好后待冷却后再喝的西红柿汤含有番茄红素，有一定的抗前列腺癌和保护心脏的功效，最适合男子。

　　最佳运动——游泳

　　游泳不仅锻炼人体的手、脚、腰、腹，而且惠及体内脏腑，特别对血管有益，被誉为“血管体操”。

　　最佳服色——红色

　　红色可见光波最长，可大量吸收日光中的紫外线，保护皮肤不受伤害，防止皮肤老化甚至癌变，而包括白色在内的其他颜色此种功效较弱。至于面料，最佳混合比例为33%的棉以及67%的聚酯。

　　最佳肉食——鸭肉

　　鸭属水禽，性寒凉，特别适合体内有热、上火的人食用。

　　最佳保健措施——起睡定时

　　夏天以迟睡早起为佳，而且尽可能地定时起、睡。最佳就寝时间是22时至23时，最佳起床时间是5时30分至6时30分。

　　总结：炎炎夏日，我们的身体各机能开始下降，吃些清淡的食物让身体更健康，因此大家不妨多多食用以上这些美食吧。