目录：

　　第一章：饮食保健 “坏”食物也有好“拍档”

　　第二章：饮食保健 贪食“鲜食”警惕罂粟壳“成瘾”

　　第三章：饮食保健 吃对食物巧降压

　　编者按：生活中，我们常常会吃到一些“垃圾食物”，这些食物对身体有极大的危害，但是又是大家爱不释手的食物，这该怎么办呢？不怕，小编今天教大家一些健康吃这些坏食物的方法，可帮大家解馋又能降低危害哦。

　　饮食保健 “坏”食物有好“拍档”

　　最佳拍档一：油条+豆浆

　　有害食物：油条

　　油条是不少人早餐的选择，可油条中大多加明矶。这种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害，并且很难被人体排出而逐渐蓄积。长久对身体造成的危害是，记忆力减退、抑郁和烦躁，严重的可导致“老年性痴呆”等可怕疾病。

　　解物：豆浆

　　如果你在食用油条时，佐以豆浆，那么就在无意中保护了自己。因为豆浆中富含卵磷脂。科学家发现给老年性痴呆患者服用一定剂量的卵磷脂，可以使他们的记忆力得到一定的好转。

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　　最佳拍档二：酸菜鱼+猕猴桃

　　有害食物：“酸菜鱼”

　　酸菜鱼是人们喜欢的一道菜肴。但是经过腌制后的酸菜，维生素C已丧失殆尽;此外，酸菜中还含有较多的草酸和钙，由于酸度高食用后易被肠道吸收，在经肾脏排泄时极易在泌尿系统形成结石;而腌制后的食物，大多含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质。

　　解物：猕猴桃。

　　科学发现，多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。而猕猴桃被称之维生素C之王，一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C 。

　　最佳拍档三：咸肉、腊肉、香肠等+绿茶

　　有害食物：咸肉、腊肉、香肠等

　　这些东西不仅美味，而且保存时间长，受到人们的喜爱。但是这些含有大量盐的食物，与猪肉中的物质长期腌制在一起，产生亚硝胺，进入人体后又会形成二甲基亚硝胺，是一种很强的致癌性物质。

　　解物：绿茶。

　　经研究发现，引用绿茶可以分解这类物质的危害。每天喝几杯绿茶，可以增进健康。如果实在难挡咸鱼、腊肉的诱惑时，不妨在烹制时将肉蒸煮透，再加点醋，可以使亚硝胺分解，又不失美味。

　　最佳拍档四：火锅+柚子

　　有害食物：火锅

　　对于那些原本容易上火，或经常复发口疮的人来说，是雪上加霜。不仅会加重症状，增加复发机会，长期反复，还会诱发食道癌变。其实，火锅除了容易上火外，浓汤中含有较高的“卟啉”物质，经过消化分解后在肝脏代谢生成尿酸，还可能引痛风病。

　　解物：柚子。

　　如果在吃了油腻又麻辣的火锅后，吃个柚子，就能有助于滋阴去火，健脾消食。

　　最佳拍档五：烤羊肉串+烤红薯

　　街上的烤羊肉串香味阵阵，非常诱人，姑且不论其肉质安全如何，就是这些肉经过明火碳烤后所含的苯比芘，进入人体后，足以对胃造成癌变的威胁。

　　解物：烤红薯

　　如果你在有一定卫生检测标准的店铺里食用烤肉制品后，再吃上一个烤红薯，红薯中含有的大量纤维素，可以将烤肉中的有害物质包裹起来排出体外，并能阻止烤肉中大量油脂被人体吸收。红薯中含有的类胡萝卜素抗癌效果来中和苯比芘的癌症诱惑。

　　最佳拍档六：皮蛋+豆腐

　　有害食物：皮蛋

　　不少人经常喜欢用皮蛋煮粥喝。殊不知，皮蛋在制作中，多少都会含有一定量的铅。如果摄入过多的铅，将导致智力下降，损害神经系统的发育，引起听力异常，学习能力降低等现象，尤其是儿童机体排铅能力要远远低于成人，因此危害更大。

　　解物：豆腐。

　　“皮蛋豆腐”也是一道家常菜，吃法颇为科学。研究显示。豆制品中的纤维素可以抑制食物中铅在胃肠道的吸收;而其中的钙离子也可以抗铅，帮助排解人体摄入的铅，有助于降低人体血液中金属铅的浓度。

　　饮食保健 贪食“鲜食”警惕罂粟壳“成瘾”

　　罂粟壳为鸦片罂粟的干燥果壳，别名大烟壳﹑米壳或鸦片烟果。罂粟壳中仍含有吗啡﹑可待因﹑那可汀和罂粟碱等成分，医疗上用于治疗久咳﹑久泻﹑脱肛和便血等症，但常服仍可“成瘾”，故依然必须按“麻醉药品”来严格管理，以免不法分子打开缺口，毒害人们，遗祸社会！

　　近年来不法商贩为了招徕生意﹑牟取暴利，将罂粟壳粉加入到面食﹑火锅和卤菜等食品中，有的餐馆干脆将它与其他佐料一起粉碎成“混合佐料粉”，只要加该佐料的食品，都加入了罂粟壳粉。现代药理已经证实，罂粟壳的作用为其所含生物碱作用的总和，即用一般剂量（2~4克），能减少呼吸的频率和咳嗽反射的兴奋，产生镇咳之功效；能抑制中枢神经系统对疼痛的感受性，产生镇痛之功效；有松弛胃肠平滑肌的作用，使肠蠕动减少而止泻；有松弛气管平滑肌痉挛的作用，而达到缓解支气管喘息之功效。用量大时，则可引起中枢性呕吐﹑缩瞳﹑抽搐和呼吸抑制等，危害极大。

　　罂粟壳中所含多种易“成瘾”的生物碱，对吸毒成瘾的“瘾君子”几乎不起作用，但对于绝大多数从未接触过毒品、并对毒品有高度敏感的普通人来说，其“毒害作用”不可低估，食用1～2次即可“成瘾”，而且作用在体内“蓄积”，长此以往就会染上“毒瘾”。加入罂粟壳的食品确实较为“鲜美”、“可口”，使人对它产生“偏爱”。人们吃了这种食品后，其中所含吗啡类成分会使人很快产生“依赖性成瘾”，开始是“一吃味道鲜美得让人忘不了”、“吃了还想吃”；产生依赖性成瘾后，就“不吃也得吃”，“不吃会难过得受不了”……于是千方百计一定要再吃！不法商贩正是以此来招徕顾客，以获取暴利。这种违法犯罪行为已引起社会和有关部门的密切注意，卫生部和国家工商总局已多次发出专文要求各地严肃查处，但是由于众所周知的原因，在实际执法中却阻力重重。在此提醒善良的人们，外出饮食可得多留一下神啊！千万不要贪食“鲜食”而酿成毒品“成瘾”！

　　饮食保健 吃对食物巧降压

　　药食同源，很多食物也能起到配合治疗的积极作用。高血压患者除了每天定时定点服用降压药外，多吃一些降压食物，也是很好的保健方法。

　　所谓“降压食品”，是指一些食品有保护血管和降低血压、调节血脂、预防血栓形成的功效。如常说的“一皮一芯、二黑二青、一葫芦一蒜、一豆一菜一茄” 几种降压食品。但这些食品并不能代替药品，在高血压治疗中，它们只能起到辅助作用。

　　一皮一芯

　　指的是西瓜皮、莲子芯。

　　吃西瓜皮是典型的废物利用。取西瓜皮、草决明各9克，水煎服，有降压作用。莲子芯是莲子的胚芽。莲子芯中的非结晶生物碱Nn－9具有很好的降压作用。

　　二黑二青

　　“二黑”指的是黑木耳、荸荠。

　　黑木耳被称为“素中之荤”，它的降压作用不是直接的，而是通过改善血管间接地降压。黑木耳的吃法很多，炒菜、烧汤、凉拌都可以。这里我还推荐一种做法，将黑木耳15克、银耳15克泡发后去蒂、撕成瓣，放入碗中，然后加冰糖、枸杞子各20克及适当清水，上锅蒸30分钟。取出后放凉，调入蜂蜜20克即可。当点心，分早晚两次服用。适用于各种高血压病，尤适用于高血压病伴有动脉粥样硬化、眼底出血的患者。

　　荸荠是一种食药作用兼具的好食品。由于含有一种抗病成分——荸荠英，有一定的抗癌、降血压作用。荸荠的吃法很灵活，可当水果吃，也可做成荸荠海蜇汤、胡萝卜荸荠汤、荸荠菊花饮等。

　　“二青”是指芹菜和菠菜。

　　因高血压引起头痛、头胀的人，常吃芹菜可缓解症状。芹菜营养价值高、药用价值大，具有降压调脂的功效。治疗方法是取芹菜250克，捣烂取汁，每次口服20～30毫升，每天2次，也可用芹菜250克，大枣10个，煎水加白糖调食，每天2次。菠菜可作为治疗高血压和糖尿病的药用食物。

　　一葫芦（萝卜）一蒜

　　葫芦含有丰富的糖、维生素B、维生素C、蛋白质等，具有清热、利尿、降压的功效。治疗方法是取葫芦捣烂绞汁，以蜂蜜调服，每次20～30毫升，每天2次。

　　萝卜能够消食降气，调节肠胃；能够调脂降压，软化血管。萝卜含有多种维生素、糖类及钙磷铁等矿物质，具有清热利尿、凉血止血的作用，是治高血压的佳品。治疗方法是取白萝卜切碎捣烂取汁，每次50毫升，每天2次。

　　大蒜含糖、蛋白质、脂肪、维生素A原、维生素B、维生素C及多种微量元素，具有止咳平喘、通窍行水的功效，是治疗高血压的常用食物。治疗方法是取大蒜适量，放进糖、醋中浸泡7天，每次饭前空腹吃2~4瓣，并饮糖醋汁少许，连续服用15天；若伴有血脂异常，则用大蒜捣汁，加适量牛奶口服，适用于痰湿偏盛者。

　　一豆一茄

　　指的是土豆和番茄。

　　除了肥胖能诱发高血压外，“高钠低钾”的饮食更容易让人的血压居高不下。土豆的钾含量非常丰富，比一般的谷类食品高出很多。

　　番茄营养非常丰富，不仅含有蛋白质、脂肪、多种维生素、多种微量元素，而且是治疗高血压、眩晕、血脂异常的常用食物。治疗方法是取红番茄1～2个，每天晨起空腹食用，15天1疗程。若高血压伴有血脂异常，则取红番茄100克，洗净绞汁；天麻10克，浓煎取汁，再将二汁合并混匀，温服，每次30毫升，每天2次。

　　总结：综上所述，要想不放弃那些“坏”食物，那么大家就应该通过其它食物搭配着吃，这样才能降低危害，从而保证身体健康哦！（文章原载于《养生阅刊》，刊号：2012/03，作者：陆基宗、赵立颖、沈雁英，权归作者所有；转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容）