目录：

　　第一章：早春常吃醋泡黑豆 补肾明目缓疲劳

　　第二章：巧吃枸杞补肾明目延年益寿

　　第三章：经常按揉耳廓能补肾明目醒脑

　　编者按：早春时节，乍暖还寒，这样忽冷忽热的气候里，我们要好好的补补我们的肾脏，与滋润一下眼睛。补肾明目怎么做呢？如何补肾？吃什么补肾？吃什么明目？下面小编给大家推荐一款明目补肾的食物，赶快看看是什么吧。

　　早春常吃醋泡黑豆 补肾明目缓疲劳

　　我国自古就有“大豆数种，惟黑入药”的记载，并有大量中药验方。祖国医学认为，黑豆为肾之谷，入肾，具有健脾利水，消肿下气；滋肾阴，润肺燥，制风热而活血解毒；止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。

↓点击图片直接进入下一页↓

　　现在医学认为，黑豆营养价值高，其富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质、B族维生素等营养素，以及异黄酮、花青素等抗氧化成分，具有抵制胆固醇吸收、防止便秘、控制血糖、缓解女性更年期症状、延缓衰老等多种保健功效，是一种既有营养又有保健作用的药食两用食品。和其他任何食物一样，黑豆有其独特的营养保健功能，但也不是完美的，想要充分发挥它的功效，需要注意科学的食用方法，并做到因人而异。

　　醋泡黑豆能缓解视力疲劳

　　黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。黑豆能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降，黒豆中富含抗氧化成分花青素，和对眼睛有益的类胡萝卜素。陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取黑豆的营养（做醋泡黑豆，应先用平底锅把豆子干炒等豆皮崩开之后，再小火炒5分钟，放入干净的容器中，凉了以后倒入醋泡两个小时）。

　　提示醋不宜放得过多，过量食醋将刺激甚至损伤胃黏膜，不宜过量食用，不宜长期不间断地食用。

　　泡黑豆的水有营养，别倒掉

　　黑豆含有花青素、类黄酮等难得的抗氧化成分，能减少患癌症和心脏病的风险，浸泡黑豆的水有淡淡的青紫色，就是溶出的部分花青素，有淡淡的涩味。一般情况下，应保留浸泡黑豆的水，如果苛求口味，身体瘦弱，缺锌贫血，或者有肾结石问题的人可以把浸泡水倒掉。

　　提示胃溃疡、胃炎、痛风病人、肾炎及肾结石患者、肾功能衰竭病人、肝炎及盱硬化患者、急性胰腺炎病人要向医生咨询后，再决定吃或不吃黑豆。

　　肾形的黑豆最好消化

　　挑选黑豆时，应选择豆皮表面有光泽，豆皮黑亮饱满的豆子，天然黑豆的胚芽口应为白色，豆皮颜色不是全黑的，而是有的呈墨黑，有的却是黑中泛红，剥开豆皮，内壁也应该是白色的。

　　提示

　　健康的成年人每天食用黑豆最好不超过20克，在不同形状的黑豆中，肾形黑豆比较容易消化。

　　巧吃枸杞补肾明目延年益寿

　　古代长寿老人李庆远就是靠长期喝枸杞水获得高寿的，当然前提必须是长期坚持。那么，枸杞怎么吃才能更保健？我们一起来看看专家的建议。

　　炒菜、做粥的时候放一把

　　空军总医院营养科主任刘东莉：枸杞富含多种微量元素和维生素，能滋阴，增强免疫力，但只有在坚持食用的情况下，才有药物价值，偶尔吃一两次是没有效果的。

　　用枸杞泡水喝是最常见的，但枸杞中所含的维生素大多是水溶性的，遇热容易被破坏。我推荐把干枸杞稍微泡一下，在炒菜、做粥时，或者是蒸包子、煮水饺时，放一点枸杞作配料就可以了。

　　像普通食物一样吃

　　上海中医药大学附属曙光医院治未病中心主任张晓天：枸杞之所以对眼睛有好处，是因其富含胡萝卜素、钙、铁等营养元素，俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常使用枸杞。

　　吃枸杞比较好的方法就是像普通食物一样入粥饭、羹汤、菜肴里边，不仅滋补，而且不会上火。不过，枸杞并不适合所有人，那些体质虚弱、抵抗力差的人可多吃 点，但因其温热身体的效果挺强，一些感冒发烧、发炎、腹泻的人就最好别吃了。此外，枸杞也有“保质期”，有酒味的枸杞已经变质，不能再吃了。

　　打豆浆的时候放一些

　　北京朝阳医院中医科谢衡辉：枸杞是个好东西，最近英国人在研究中也发现了枸杞延缓衰老的功效。很多人都拿枸杞泡水喝，但我一般不这样做。因为仅仅是简单 浸泡一下，枸杞中的维生素、胡萝卜素等很难完全被吸收。我一般在用豆浆机打豆浆的时候，放上一小把枸杞，这样就能充分利用枸杞所含的各种营养物质和微量元素了。

　　经常按揉耳廓能补肾明目醒脑

　　春秋战国时期，我国劳动人民就已经发现耳廓与人体各器官组织存在着一定的生理联系，20世纪50年代，法国人诺吉提出了人的耳朵形如胚胎倒影的理论，并在全息理论指导下提出了供耳部针灸推拿使用的耳穴图。

　　耳廓主要由弹性纤维软骨、软骨膜、韧带、退化了的耳肌及覆盖在最外层的皮下组织和皮肤所构成。耳廓的皮下有极为丰富的神经、血管、淋巴分布。别看耳朵小，它上面分布着上百个可以用来防治疾病的常用穴位。中医传统疗法使用王不留行籽贴压耳穴可以治疗多种疾病。中医讲肾开窍于耳，经常搓耳廓可以防病治病，并能起到健肾壮腰、养身延年的作用。

　　具体方法是：

　　经常提拉耳屏、耳垂双手食指放耳屏内侧后，用食指、拇指提拉耳屏、耳垂，自内向外提拉，手法由轻到重，牵拉的力量以不感疼痛为限，每次3～5分钟。此法可并治头痛、头昏、神经衰弱、耳鸣等疾病。

　　时常手摩耳轮双手握空拳，以拇、食二指沿耳轮上下往返推摩，直至耳轮充血发热。此法有健脑、强肾、聪耳、明目之功，可防治阳痿、尿频、便秘、腰腿痛、颈椎病、心慌、胸闷、头痛、头昏等病症。

　　多提拉耳尖用双手拇、食指夹捏耳廊尖端，向上提揪、揉、捏、摩擦15～20次，使局部发热发红。此法有镇静、止痛、清脑明目、退热、抗过敏、养肾等功效，可防治高血压、失眠、咽喉炎和皮肤病。

　　总结：综上所述，我想大家都已经知道了醋泡黑豆的营养价值是很高的，那么大家日常生活中，不妨多吃一吃，补肾明目效果非常高哦。（文章原载于《养生保健指南》，刊号：2012.02，作者：徐静，版权归作者所有；转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容）