目录：

　　第一章：马齿苋的功能效用

　　第二章：保健食谱

　　第三章：马齿苋的药理配方

　　编者按：据美国专家研究，马齿苋含有丰富的w-3脂肪酸，此种不饱和脂肪酸可抑制人体内血浆胆固醇和甘油三酯的生成，且能使血管内细胞合成的前列腺素增多，血栓素A2减少，使血液粘度下降，防止血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而有效地防止冠心玻此外，其含有大量钾元素，可降低血压，抑制心肌的兴奋性，减慢心率而保护心脏。接下来小编为您详细介绍一下。

　　马齿苋为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，高10-30cm。生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。现代研究，马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质：SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质；维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。此外，马齿苋还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜等。

　　马齿苋的功能效用

　　药理作用

　　1． 抗菌作用　乙醇提取物对大肠杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌、伤寒、副伤寒杆菌有高度的抑制作用．对金黄色葡萄球菌、真菌如奥杜盎小芽胞癣菌、结核杆菌也有不同程度的抑制作用．对绿脓杆菌有轻度抑制作用．实验表明，在试管内（1：4）对痢疾杆菌有杀菌作用，此种杀菌作用不是由于药物本身较强的酸性所致．煎剂在18.75～37.5mg/ml浓度时， 对志贺、宋内、斯氏及费氏痢疾杆菌均有抑制作用，但与马齿苋多次接触培养后能产生显著的抗药性．小鼠腹腔注射大肠杆菌感染时，用醇提液或醇提后残渣水煎剂则无效。

　　2． 对子宫的作用　临床和动物实验表明： 马齿苋对子宫有收缩作用．将马齿苋捣碎挤汁，给产妇口服 6～8ml，子宫收缩强度较口服4ml 麦角流浸膏为强．马齿苋注射液对豚鼠、大鼠、家兔的离体子宫和家兔及犬的在位子宫均有明显的兴奋作用．2ml马齿苋注射液较麦角新碱0.2mg 作用为强，较用垂体后叶素10单位为弱；而用 4～6ml 的马齿苋注射液，其作用强度则与垂体后叶素10单位相当．收缩子宫的有效成分可能为氯化钾．对马齿苋子宫收缩作用成分的研究证明， 马齿苋对动物子宫有两种相反的作用，一为兴奋作用，一为抑制作用．具有兴奋作用的是无机钾盐， 可以药用者为氯化钾；具抑制作用的是有机成分。

　　3． 对平滑肌的作用　马齿苋制剂对离体大鼠回肠有明显的收缩作用，该作用与前列腺素 E 和新斯的明兴奋肠平滑肌的作用相类似。

　　4． 其他作用　煎剂对离体蛙心及离体豚鼠小肠均有抑制作用．给麻醉狗静脉注射20%煎剂 3ml/只，对其血压无明显影响．水溶和脂溶抽提物能延长某些四氧嘧啶性糖尿病大鼠和兔的生命，但不影响血糖水平， 其原因可能是改善了动物的脂质代谢的紊乱．马齿苋对血管有显著的收缩作用．亦能促进上皮细胞生长，有利于溃疡愈合。

　　马齿菜能治糖尿病

　　马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有一种叫做3—W的不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。

　　食疗作用

　　1．利水消肿

　　降低血压马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用；钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。

　　2．消除尘毒

　　防治溃疡马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效；马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。

　　3．杀菌消炎

　　马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。

　　4．防治心脏病

　　马齿苋中含有一种丰富的Y－3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。

　　小贴士：

　　保护心脏马齿苋抗癌蔬菜护脑马齿苋含有丰富的w-3脂肪酸，此种不饱和脂肪酸可抑制人体内血浆胆固醇和甘油三酯的生成，且能使血管内细胞合成的前列腺素增多，血栓素A2减少，使血液粘度下降，防止血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而有效地防止冠心玻此外，其含有大量钾元素，可降低血压，保护心脏。

　　最佳护心食品：

　　野生马齿苋，近年来也受到医学家的青睐。

　　据美国专家研究，马齿苋含有丰富的w-3脂肪酸，此种不饱和脂肪酸可抑制人体内血浆胆固醇和甘油三酯的生成，且能使血管内细胞合成的前列腺素增多，血栓素A2（强烈的血管收缩剂和血小板凝结剂）减少，使血液粘度下降，防止血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而有效地防止冠心玻此外，其含有大量钾元素，可降低血压，抑制心肌的兴奋性，减慢心率而保护心脏。

　　保健食谱

　　1．马齿苋粥

　　鲜马齿苋100克，粳米50克，葱花5克。将马齿苋去杂洗净，入沸水中掉片刻，捞出洗去粘液，切碎；油锅烧热，放人葱花偏香，再投马齿苋，加精盐炒至人味，出锅待用；将粳米淘洗干净，放人锅内，加适量水煮熟，放人马齿克煮至成粥，出锅即成。本食品清淡鲜香，风味独特，具有清热解毒，健脾养胃的功效。适用于肠炎，痢疾，泌尿系统感染，疮痈肿毒等病症。

　　2．凉拌马齿苋

　　鲜嫩马齿克500克，蒜瓣适量。将马齿觅去根、老茎，洗净后下沸水锅体透捞出；用清水多次洗净粘液，切段放人盘中；将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿觅上，倒入酱油，淋上麻油，食时拌匀即成。此菜碧绿清香，成鲜可口，具有清热止痢，乌发美容的功效。可作为湿热痢疾、白癜风患者和因缺铜元素而造成白发患者的辅助食疗菜肴。

　　3．马齿苋炒鸡丝

　　鲜马齿觅400克，鸡脯肉100克，葱、姜末各10克，蛋清1枚。将马齿觅摘洗干净，沥水备用；鸡脯肉切细丝，放碗内，加盐、味精、料酒抓匀，再放蛋清、湿淀粉抓匀；炒勺置中火上，加油烧至五成热，下人鸡丝划散，倒入漏勺沥油；炒勺置旺火上，加油烧至七成热时，偏葱、姜末，下马齿苋、料酒、清汤，炒至断生，下盐、味精、鸡丝炒匀，再放湿淀粉勾薄芡，最后淋香油，装盘即可。此菜自绿相间，鲜嫩脆爽，具有健脾益胃，解毒消肿的功效。对脾虚不欲饮食，疮疖肿毒，小便不利等病症患者有一定的辅助食疗作用。

　　4．马齿克猪肝汤

　　马齿苋45克，金针菜30克，熟猪肝50克，鸡蛋互枚。将马齿苋洗净，切碎；金针菜水发后切成段；猪肝洗净，切成薄片；将马齿苋、金针菜放人锅中，加水煮15分钟后，再加人猪肝稍炖，打入鸡蛋，待沸后调人精盐、味精即成。此汤细嫩清香，成鲜味美，具有益肝明目，宽中下气的功效。适用于肝血不足，，脾气壅滞，夜盲，身体疲乏等病症。

　　小贴士：

　　注意事顶

　　马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、受凉引起腹泻、大便泄泻及孕妇忌食；忌与胡椒、该粉同食；不宜与甲鱼同食，否则会导致消化不良、食物中毒等症。

　　马齿苋的药理配方

　　1.治疗血痢

　　马齿苋二大握（切） 粳米三合．上以水和马齿苋煮粥不着盐醋 空腹淡食．（《太平圣惠方》马齿粥）

　　2.治疗痈久不瘥

　　马齿苋捣汁煎以敷之．（《备急千金要方》）

　　3.治疗翻花疮

　　马齿苋一斤烧为灰 细研以猪脂调敷之．（《太平圣惠方》）

　　4.治疗肛门肿痛

　　马齿苋叶、三叶酸草等份．煎汤熏洗 一日二次有效．（《濒湖集简方》）

　　5.治疗小儿白秃

　　马齿苋煎膏涂之或烧灰猪脂和涂．（《太平圣惠方》）

　　6.治疗小儿火丹

　　热如火绕腰即损：杵马齿苋敷之 日二．（《广利方》）

　　7.治产后血痢

　　小便不通，脐腹痛：生马齿苋，捣，取汁三大合，煎一沸，下蜜一合调，顿服。（《经效产宝》）

　　8.治小便热淋

　　马齿苋汁服之。（《圣惠方》）

　　9.治赤白带下，不问老稚孕妇悉可服

　　马齿苋捣绞汁三大合，和鸡子白一枚，先温令热，乃下苋汁，微温取顿饮之。（《海上集验方》）

　　10.治阑尾炎

　　生马齿苋一握。洗净捣绞汁30毫升，加冷开水100毫升，白糖适量，每日服三次，每次一百毫升。（《福建中医药》6（3）：113，1961）

　　11.治多年恶疮

　　马齿苋捣敷之。（《滇南本草》）

　　12.治蛀脚臁疮

　　干马齿苋研末，蜜调敷上，一宿，其虫自出。（《海上方》）

　　13.治耳有恶疮

　　马齿苋一两（干者），黄柏半两（锉）。捣罗为末，每取少许，绵裹纳耳中。（《圣惠方》）

　　14.治甲疽

　　墙上马齿苋（阴干）一两，木香、丹砂（研细）、盐（研细）各一分。上四味，除丹砂、盐外，锉碎拌令匀，于熨斗内，炭火烧过，取出细研，即入丹砂、盐末，再研匀，旋取敷疮上，日两三度。（《圣济总录》马齿散敷方）

　　15.治瘰疬

　　马齿苋阴干烧灰，腊月猪膏和之，以暖泔清洗疮，拭干敷之，日三。（《救急方》）

　　16.治瘰疬未破

　　马齿苋同靛花捣掺，日三次。（《简便良方》）

　　17.治蜈蚣咬伤

　　马齿苋汁涂之。（《肘后方》）

　　总结：通过以上文章的叙述，相信大家都知道了马齿苋的功效有多高了吧，虽然它是不起眼的植物，但是却是护心佳品，大家不妨多多食用它吧，对我们的身体真的会有很好的帮助的哦。