一到夏天，人们就会出现没有食欲这种情况，而我们知道的可以下饭的家常菜也很多，今天我们就为大家介绍一下手撕茄子吧。相信大家都知道，茄子的做法很多，之前也有很多朋友提问茄子怎么做好吃，下面我们就为大家介绍一下手撕茄子的做法，大家一起来看看吧。

　　手撕茄子这道菜主要就是茄子，而且制作方法非常简单，但做出来的味道却浓郁下饭，就让我们来看看它们是怎么做的吧。

　　蒜香手撕茄子

　　材料

　　长茄子2个、蒜1头、红辣椒适量、绿辣椒适量、香葱适量。

　　做法

　　1、准备食材。长茄子2个、蒜1头、红辣椒适量、绿辣椒适量、香葱适量。

　　2、接着将茄子清洗干净，然后切成两瓣放入蒸锅中，用大火蒸12分钟左右，蒸好后晾凉备用。(蒸的时间长短主要看茄子的大小)

　　3、趁蒸茄子的时候，将红绿辣椒切成丁、香葱切碎备用。

　　4、将大蒜杵成蒜泥备用。

　　5、将蒜泥放入小碗中，然后放入半勺盐、半勺鸡精、1勺糖、2勺香醋、3勺生抽、几滴香油调成碗汁备用。(因为生抽中有盐味，所以放盐的时候一定要注意，不要过量)

　　6、然后将晾凉的茄子撕成条放入碗中。

　　7、吃的时候，将红绿辣椒、香葱末撒在茄条上，然后再淋上碗汁即可上桌。

　　手撕茄子

　　材料

　　紫皮嫩茄子，辣椒　，姜蒜茸，生抽，香醋，香油，葱花。

　　做法

　　1.茄子洗净，入蒸锅大火蒸熟后放凉，手撕成长条放盘中备用。

　　2.所有调料混合均匀，淋在茄子上，撒上葱花装饰即可。

　　手撕茄子

　　材料

　　茄子2个，蒜头3瓣，葱花适量，红辣椒粒一点点，生抽，盐，白糖，鸡精。

　　做法

　　1.茄子清洗干净，去蒂;蒜头剁成蒜蓉;葱切花;红辣椒切粒。

　　2.茄子放进锅里隔水蒸至软身，约20分钟(我后来撤了盘子，直接放蒸架上熟得快，如果盘子装着的话，估计时间要更长)。

　　3.蒸软后稍放凉，把茄子撕成小条。

　　4.热油锅，爆香蒜蓉。

　　5.倒进1汤匙生抽、少量盐、1/4汤匙的白糖、一点点鸡精煮成芡汁，关火。

　　6.把撕好的茄条与芡汁充分拌匀。

　　7.撒上用凉开水泡过的葱花和红辣椒粒。

　　8.装碟上桌就可以啦。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于茄子的做法，通过文中的介绍，相信大家已经知道了茄子怎么做好吃，也知道了手撕茄子的做法，在这个夏天，多吃点它抗菌消炎吧，效果还是不错的。