民间有“要长寿，吃大豆”的说法。大豆固然含有丰富营养，人们也喜欢用大豆榨汁饮，但是榨汁之后的豆渣就是废物吗？豆渣还能怎样循环再用呢？

　　自制豆浆显然是家中DIY的一道经典饮品，营养丰富又经济实惠。但是做完豆浆之后的豆渣怎么办呢？“用之无肉，弃之可惜”？否也！这些豆渣用得得当可也是宝哦！不仅仍旧具有丰富的营养价值，做出各种美食，甚至美容护肤也不是问题哦！

　　豆渣价值可不赖

　　豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品，每年全球豆渣的产量都很大。大豆能够降低心血管病发病率，降血压，降血脂，抗癌等功能性得到越来越多的证实，全球范围内带来了消费大豆的热潮。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆腐渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。

　　 豆渣用途广泛，做法多样，可以蒸窝头、蒸馒头、摊豆渣饼、熬豆渣粥，也可以炒着吃。我很喜欢摊豆渣饼，搭配豆浆一起吃，是很营养的早餐。豆渣饼做法简单，在豆渣中加入鸡蛋、面粉、水和葱花，调成面糊，用平底锅煎至两面金黄即成。

　　饮食有道：让豆渣不再废渣

　　既然豆渣富含丰富的营养价值，那么如何让这些“废渣”做出精妙美味的“豆渣工程”呢！以下让我们来看看豆渣的几款经典菜式吧——

　　1.葱香豆渣饼

　　材料：黄豆豆渣 100g，鸡蛋 4枚，面粉 50g，香葱花 15g，盐 1茶匙（5g），油 2茶匙（10ml）

　　做法：

　　1）鸡蛋在大碗中打散，然后加入黄豆豆渣、面粉、香葱花，盐拌匀成较稠的糊状。

　　2）中火烧热平底锅中的油至六成热，用大汤勺舀一勺豆渣饼糊倒入平底锅中，以勺背压成圆饼状。

　　3）中小火煎2分钟后，翻到另一面继续煎2分钟，至两面煎成金黄色，小饼熟透即可取出。

　　小诀窍：这样做出的豆渣饼色泽金黄，味道香酥，没有一点豆腥味。还可以将其中的香葱以其他绿叶蔬菜代替，制成蔬菜饼。

　　特色：富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养，有降脂、防治便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌的作用。

　　2.豆渣松饼

　　材料：豆渣一碗。蛋一颗。面粉3小匙。奶粉3小匙。蜂蜜或冰淇淋或果酱（呈盘时用）。

　　做法：

　　1）碗中放入所有材料搅匀。即可形成面糊

　　2）倒入平底锅干煎。形状不拘

　　3）松饼呈现许多小洞时就可翻面

　　4）煎好放入盘中。加上蜂蜜或其它松饼配料。松饼完成。

　　小诀窍：豆渣不要完全挤干。要带有水水稠稠的感觉。不然弄起来会太干。

　　奶粉可替换成牛奶。但是其它东西可能就要加多，或是豆渣要因此比较干;要减肥者，也可将奶粉或牛奶替换成低脂的。

　　3.香酥豆渣球

　　材料：豆渣120克（挤干水分后）、五花肉馅130克、鲜香菇50克、洋葱20克、鸡蛋1个、面包糠约80克。

　　调料：葱、姜末各5克、料酒、胡椒粉、鸡精、香油各1/2小匙、盐适量。

　　做法：

　　1）香菇洗净，用热水烫一下，然后切成小粒;洋葱洗净切丁;然后和豆渣一起放入肉馅中，再加入所有“调料”，拌匀;

　　2）揉成小丸子，沾蛋液，再过上一层面包糠，轻轻捏实;

　　3）入油锅中炸至金黄，捞出沥油即可。

　　4.桂花豆渣饼干

　　材料：磨豆浆后废弃的豆渣400克，低筋面粉100克，黄油120克，糖桂花5大勺，蛋2个

　　做法：

　　1）黄油加糖桂花打至发白，

　　2）2个蛋打散，逐勺加入拌匀;

　　3）加入豆渣和面粉和匀;

　　4）用保鲜膜卷起，入冰箱冷冻至硬;

　　5）切成2mm厚的薄片，

　　6）烤箱预热至190度，

　　7）饼干放烤盘里，烤30~35分钟。

　　小诀窍：豆渣尽量脱水，越干越好。

　　小编推介：豆渣美容工程

　　其实，除了用于食用外，榨豆浆后剩余的豆渣中含有丰富的营养成分，以纤维素和蛋白质为主，可以吸附皮肤表层的平时不容易清洗的垃圾，所以对于美白养颜也颇有功效！下面小编为大家附加推介几款豆渣美容护肤攻略吧——

　　豆渣面膜——美白又滋润

　　1.使用方法：

　　1）按自己所需（脸的大小）取部分豆渣。

　　2）豆渣直接敷到脸上容易掉落，加入些蛋清就不会有这个烦恼啦！也可以根据个人喜好，在豆渣中加入蜂蜜、玫瑰纯露等美肤品。

　　3）敏感肌肤慎用。

　　2.Tips：

　　1）每周使用1-2次，第一次使用后可能只是半信半疑地发现皮肤或许白了那么一丁点。但坚持使用下去，你会发现连黑头都逐渐减少了，肌肤散发着白里透红的光彩。

　　2）关键：拿捏好湿度。由于豆渣是颗粒状的，所以敷的时候要把握好湿度，太干就没有办法在脸上贴住，就算勉强贴稳了也会很快掉下。

　　榨好倒进过滤网后用勺子轻轻压一下就差不多刚刚好，敷的时候可以稍微厚一点，这样就不太容易掉了。一般从鼻子开始，因为鼻子上有黑头要保持久一点更好，反正是天然的不用担心会有刺激或副作用。敷的时候最好往下轻轻压一下会更服帖，整脸都贴满后躺下保持15分钟后就可以拿下来，脸上残留的一点可以用打圈的方式按摩片刻再洗干净，连磨砂膏都省了。

　　豆渣洗脸洁肤

　　1.每天早晚用来洗一下脸，和着温水轻轻搓脸，洗干净以后再用冷水洗一下，收缩毛孔，对那些皮肤又油又干又敏感的人来说特别适用。

　　2.豆渣用来洗脸，有利于美白嫩肤，而且有一些细小的颗粒，还有去角质的功效，洗完皮肤很嫩滑，也白了一些。

　　小编结语：常言没有所谓的垃圾，只有放错位置的资源。本该被认为废渣的豆渣，只要有心去发掘，考考心思，动动手，不仅能做出营养美味的绿色食品，对美容护肤更是不可小觑！您也不妨在家中尝试一下豆渣工程吧！