丝瓜是夏季中常见的蔬菜，有丰富的营养价值，同时也有很多药用价值。那今天就介绍介绍这美味的丝瓜。

　　丝瓜性味甘平、无毒，它有清热化痰、凉血、解毒的作用，可配伍治疗热病烦渴、痰喘咳嗽、伤风、痔漏、血淋、疔疮、乳汁不通、痈肿等病疾。

　　丝瓜作为餐桌上的佳肴，已有不少名菜被推崇。如淮扬“菱肉丝瓜”、湘菜“干贝丝瓜”、川菜“滚龙丝瓜”等。

　　人们通常吃丝瓜，多是轻微去皮后，切片清炒，荤素皆可，如是做出的丝瓜清香四溢，滑爽利口，可做中餐和晚餐。以丝瓜做主料，还可做出“丝瓜蛋黄”、“丝瓜香蒲”、“绵瓜鱿鱼”等佳肴。

　　丝瓜还有一种好的食用方法，即用来做汤。

　　做汤前，先将丝瓜去外皮洗净，切成条或块，在清水中稍泡一会儿，去掉丝瓜的原生味。之后，配以豆腐、肉片、虾米之类，加入精盐、味精、胡椒粉、麻油、香菜等，便可做成独具口味的丝瓜系列汤。

　　现介绍几款美味可口的丝瓜菜肴：

　　肉片烧丝瓜：

　　丝瓜两根，去皮、洗净、切片;肉片2~3两;姜末、葱花备用。炒锅烧热放底油、姜末炝锅将肉片炒变色、放入葱花、加入适量酱油使肉片上色，到入丝瓜片翻炒，用盐、鸡精调味、少放一点白糖，炒熟即可。特点是肉片滑嫩，营养丰富。

　　蒜蓉丝瓜：

　　丝瓜两根，去皮、洗净、切片;大蒜一头，去皮、洗净、剁成蒜蓉，葱花备用。炒锅烧热放底油、葱花炝锅，倒入丝瓜片翻炒，用盐、鸡精调味，最后加入蒜蓉、炒熟即可。特点是蒜香浓郁，爽滑适口。

　　清炒丝瓜：

　　丝瓜两根，去皮、洗净、切片;葱花备用。炒锅烧热放底油、葱花炝锅、到入丝瓜片翻炒，用盐、鸡精调味，炒熟即可。特点是清香滑嫩可口。

　　吃丝瓜应宜嫩忌老。

　　因丝瓜有凉血寒滑的作用，秋凉时不宜多吃，以防腹泻。

　　这三款丝瓜炒菜，有没有你喜欢的呢？那就下班后做一道你喜爱的丝瓜菜，就是只看，那绿绿的丝瓜也会让你禁不住诱惑。