丝瓜炒鸡蛋是一道很家常的菜肴，其中的食材都是营养价值高且功效大的，常食丝瓜还可以润肠通便，润肌美容。朋友们现在对这道菜的做法是不是很感兴趣呢，下面就为大家介绍几种丝瓜炒鸡蛋的做法。

　　做法一

　　原料：丝瓜、鸡蛋、油、盐、料酒、葱花。

　　步骤

　　1.将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用。

　　2.将丝瓜去皮切片或切丁,焯水后,沥水备用。

　　3.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。

　　4.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。

　　做法二

　　主料：丝瓜500克，鸡蛋150克。

　　辅料：油40克，盐8克，葱3克。

　　步骤

　　1.丝瓜洗净，削皮。

　　2.切滚刀块。

　　3.鸡蛋打入碗中，打散。

　　4.锅烧热，倒适量的油，葱炝锅，倒入蛋液摊熟后盛出。

　　5.放丝瓜煸炒(为了减少油脂的摄入，没在放油)。

　　6.加一点开水。

　　7.熟后加摊好的鸡蛋、盐搅拌均匀即可。

　　做法三

　　主料：丝瓜适量，鸡蛋2-3颗。

　　辅料：油适量，盐少许，料酒少许，葱花少许。

　　步骤

　　1. 将丝瓜去皮。

　　2. 将丝瓜去皮切成滚刀块备用。

　　3. 建议刨掉的丝瓜皮不要扔，用热水焯一下，放入凉水中备用。

　　4. 将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用。

　　5. 猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。

　　6. 猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒八分熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，鸡精、葱花或者蒜末翻炒小会。

　　7. 起锅前将焯好并已经放凉的丝瓜皮垫在盘子底下，然后将炒熟的丝瓜和鸡蛋起锅放在上面。

　　小贴士：之所以建议丝瓜皮不要扔掉，就是因为一般带皮的蔬菜水果，营养最集中的地方都在皮下，而且丝瓜皮的纤维比丝瓜瓤要多，可以根据个人喜好可以选择它的去留。

　　做法四

　　主料：丝瓜500g，鸡蛋3个。

　　辅料：油适量，盐适量，葱花适量，白糖1g，鸡精少许，香油适量。

　　步骤

　　1.准备好所有的食材。

　　2.丝瓜去皮切滚刀块加少许盐腌制片刻。

　　3.鸡蛋打散加少许温水搅拌均匀。

　　4.炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。

　　5.底油爆香葱花。

　　6.倒入丝瓜翻炒。

　　7.加少许盐和糖，在加少许凉水翻炒均匀。

　　8.倒入炒过的鸡蛋翻炒均匀。

　　9.加少许的鸡精。

　　10.淋入香油翻炒均匀关火。

　　小贴士处理丝瓜不变色的窍门：丝瓜不要提前去皮切块，在炒之前在去皮切块，而且要加少许盐拌均匀，这样丝瓜炒出来碧绿不发黑。炒丝瓜不要用铁锅，会变色发黑。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的几种丝瓜炒鸡蛋的做法。丝瓜的营养价值很高，含有很多的维生素，想要皮肤好的女性朋友们可以多食用些，鸡蛋则含有很丰富的蛋白质。大家可不要错过了。