坚果，也许很多人都觉得它们只是美味的零食，但因为脂肪含量太高，热量太大，每次大饱口福之后，都会懊恼不已，担心体重增长或血脂增高。其实，坚果类食品是非常不错的降脂食品，集中了植物营养的精华，富含钾、钙、镁、铁、锌等矿物质，还有极其丰富的维生素E和天然的抗氧化成分，当然还有丰富的B族维生素。其中天然的抗氧化成分不仅对美容必不可少，而且还能降低慢性疾病的危险，当中含有的膳食纤维也是相当的丰富，并不逊色于粗粮和豆类。光看这些，就知道坚果真的是非常不错。让我们再来仔细的看看它的保健功效吧。

　　----坚果帮助预防心脏病

　　大量的研究证明，用坚果的健康作用确实是超乎我们的想象。例如，用大杏仁和杏仁油来替代膳食中的其他含脂肪食物，可以有效的降低心血管疾病的危险。而如果能够每周吃50克以上的坚果仁，并持之以恒，就能将心血管疾病发作的危险降低40%以上。研究者们推测，大杏仁的健康作用，不仅来自其中的维生素E，还来自其中所含的微量元素、多酚类物质、低聚糖和丰富的单不饱和脂肪酸的综合作用。

　　人们吃坚果时的顾虑，主要是其中所含的大量脂肪。杏仁、榛子等坚果中所含的脂肪酸，是以单不饱和脂肪酸为主，具有升高“好胆固醇”，降低“坏胆固醇”的效果，也就说可以帮助我们降低血脂。

　　---慢性疾病可以放心吃坚果

　　首先要肯定的是，糖尿病人吃健康没问题。事实上，除了栗子，白果之外，坚果中所含的淀粉很少，膳食纤维却很高，所以它们升高血糖的危险也很小。而糖尿病人的重要任务，就是预防和控制心脑血管疾病并发症，而在这方面，坚果会颇有益处。

　　痛风病人此一小把坚果，同样可以放心。因为坚果类属于低嘌呤食品，其中的嘌呤含量低于黄豆和大部分豆类。例如，核桃当中的嘌呤含量为25毫克/100克，巴西坚果是23、榛子是37、花生略高为79，而豆腐是68，黄豆是190，猪肉是150.

　　对于减肥者来说，也应该感觉安心，因为研究发现部分坚果具有相当好的饱腹感，比如大杏仁的纤维含量列坚果当中的榜首，它能有效的抑制饥饿感，并延长饱腹感。即便是纤维含量不高的核桃，适量的食用，不增加膳食总能量的时候，也有利于控制体重。尤其是作为早餐食用，就更不比太过担心。所以在我做的所有人的个案餐单中每天都有坚果的摄入，此时大家也许会明白。

　　---坚果可以替代糕点零食

　　当然，无论是什么类型的的油脂，热量都是很高的，如果大量吃，带来膳食中能量的增加，都会引起发胖的危险。所以，建议，大杏仁，核桃等各种坚果果仁，每天此28克就好，也就是一小把的量。而且，最好能够用坚果来替代其他含油脂的食物，比如，用大杏仁来替代你平时喜欢的饼干，曲奇等点心。平时菜式中增加一点凉拌蔬菜，这样，一天中的脂肪不仅不会增加，而各种营养成分却大有增加，我们会变得更健康。

　　坚果最适合在早餐吃

　　无论什么食物大家总是喜欢问，什么时间吃最合适。坚果则是在早餐来吃是保障坚果健康效应的最佳方式。因为早餐人们很少饮食过量，常常是糊弄的吃一点，经常处于营养供应不足的状态。这时候补充坚果这样高能量高营养的食物，不仅可以提高早餐质量，也可以让我们的精力更加充沛，同时也利于改善三餐比例。另外，早餐后人们代谢水平较高，工作任何又繁重，所吃的食物很难变成脂肪沉积在身上。

　　所以早餐吃一把坚果是最适合的，也并无发胖的危险，相反却会一直午餐和晚餐的食欲，对体重控制有益无害。当然如果早餐吃的较为健康丰富的，坚果放在上午作为健康的零食和临时的营养补充也是非常不错的选择。

　　说到这，大家会明白，坚果是不是真的很不错呢？此文也献给我敬爱的兰老师，最近爱上了大杏仁，但常常又舍不得吃，总想留给老婆孩，嘿嘿，吃吧，对你的健康非常有益哦！