夏天了，凉爽的食物总是很受欢迎的，今天，小编就要为大家介绍一下凉粉的做法。面对凉粉，相信很多人都不陌生，很多人也都知道凉粉怎么做，但是你真的知道凉粉怎么拌好吃吗?来看看下文吧，你会感慨一番的。

　　凉粉的做法有很多，不同的人做出来的凉粉味道都是不一样的，通过文章的介绍，相信大家对于凉粉的做法会有更多的想法。

　　凉粉的做法

　　炒凉粉

　　材料

　　自制凉粉，洋葱，小青椒，胡萝卜，香菜，老抽。

　　做法

　　1、凉粉切小块，洋葱洗净切滚刀块，小青椒切段，胡萝卜切片，香菜切碎。

　　2、接着将炒锅烧热放油，放入青椒、洋葱翻炒。

　　3、放入凉粉，倒老抽(少量) ，放少量水(油放的少避免粘锅，可以放一点水)，翻炒上色入味。

　　4、放胡萝卜、盐翻炒出锅，撒上香菜即可。

　　小诀窍

　　1、提倡少油少盐少糖健康饮食，此菜大火烧，以免凉粉遇水溶化。

　　2、凉粉是生粉制成建议不要多吃。

　　小黄瓜凉拌绿豆凉粉

　　材料

　　绿豆粉块2盒、有机小黄瓜5条、辣椒蒜头、柠檬片适量。

　　做法

　　小黄瓜洗净,拍打切段,用盐抓捏倒出水分。

　　再加糖拌匀加入凉粉块。

　　加蒜末辣椒挤柠檬汁再滴上香油。

　　最后加上花椒油拌匀放冰箱，冰凉即可。

　　川味绿豆凉粉

　　材料

　　绿豆淀粉1杯、水7杯、盐少许、自制麻辣油1t、蒜末1t、葱花1T、酱油1T、柠檬汁1T、秋葵5条。

　　做法

　　一杯粉七杯水。

　　锅子里装六杯水，煮滚。剩下的一杯水和绿豆淀粉一起搅拌。

　　水滚后边搅拌边倒入粉浆直到冒泡泡再煮一分钟。

　　把煮好的绿豆糊放凉后放冰箱。

　　秋葵用盐水烫一下切片，把秋葵，葱花，蒜末，麻辣油，柠檬，盐，酱油全部放入碗中搅拌。

　　凉粉切条状。

　　把调好的酱料淋在上面，冰冰凉凉酸酸辣辣的川味凉粉就做好了。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于凉粉的做法，通过文中的介绍，相信大家已经知道了凉粉怎么拌好吃，知道了凉粉怎么做，在这个炎热的夏天，来一份冰爽的凉粉，相信大家是很享受的。