凉粉是夏天的一道美味小吃，冰凉爽滑。当然，由于地区的差异性，不同地区的叫法和做法都是有所区别的，那么凉粉怎么拌才好吃呢?今天我们就来为大家介绍一下凉粉的做法，告诉大家凉粉怎么做。

　　凉粉除了凉拌外，其实还有很多的做法，而且即使是凉拌，也存在很多不同的口味。下面就让我们一起去了解一下吧。

　　凉粉的做法

　　炒凉粉

　　材料

　　自制凉粉，洋葱，小青椒，胡萝卜，香菜，老抽。

　　做法

　　1、凉粉切小块，洋葱洗净切滚刀块，小青椒切段，胡萝卜切片，香菜切碎。

　　2、接着将炒锅烧热并放入适量的食用油，油热后放入青椒、洋葱翻炒。

　　3、放入凉粉，倒老抽(少量)，放少量水(油放的少避免粘锅，可以放一点水)，翻炒上色入味。

　　4、放胡萝卜、盐翻炒出锅，撒上香菜即可。

　　小诀窍

　　1、提倡少油少盐少糖健康饮食，此菜大火烧，以免凉粉遇水溶化。

　　2、小编要特别提醒一下，凉粉是生粉制成建议不要多吃。

　　哈蜜瓜味凉粉

　　材料

　　白凉粉一小半包25克，哈蜜瓜果浆5克，水一斤半，冰糖3两。

　　做法

　　1、倒好小半包白凉粉，加水一斤半、哈蜜瓜果浆5克，然后一起搅拌好。

　　2、搅拌好后倒入锅里煮，一边煮一边搅拌，直到水滚了，再滚三分钟。

　　3、然后倒到盘里，等到它完全冷了，就可以切方块了。

　　4、最后煮冰糖3两，放一碗水煮，煮到化了就可以了，再和凉粉一起放到冰箱。(不喜欢甜的也可以不放)

　　小诀窍

　　一定要冷了，才可以切，不然，不成了就不好了，做完成了就发到冰箱冰起来更好吃。

　　桂花凉粉

　　材料

　　黑凉粉，炼奶，桂花。

　　做法

　　1、桂花用热水和糖泡桂花茶。

　　2、桂花茶与凉粉按15：1的份量调拌均匀为无颗粒的凉粉液。

　　3、把调好的凉粉液放锅中煮沸。

　　4、把煮好的凉粉液倒进模具，常温下放凉。

　　5、放凉后凝固了就可以脱模了，淋上炼奶吃非常美味哦。

　　小诀窍

　　上面说的比例是：水(桂花茶)15：凉粉粉1，凉粉只需很少分量。因为黑凉粉是用凉粉草来做的，所以会有一阵轻微的凉茶味道，用桂花茶充当清水去煮，就会掩盖了那种气味。凉粉夏天吃可以清热哦~和龟苓膏一样功效的。可能因为煮的时候加了点炼奶，所以，本来黑色的凉粉变成了深啡色。

　　风味香辣凉粉

　　材料

　　纯绿豆淀粉1/3杯。水2又1/3杯，搅拌均匀，橄榄油2茶匙，蒜末2茶匙，葱花1大匙，姜末1茶匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，酱油2大匙，风味香辣酱1大匙，菱粉1/2茶匙加水1大匙拌匀，香油1大匙。

　　做法

　　1、纯绿豆淀粉是这样的。中号饭锅，置炉上开中火，内放1料，边搅拌边煮至半透明，离火冷凉。

　　2、凉透的凉粉，用刀把周边划一圈，倒出切细长条放入碗内。

　　3、不粘锅置炉上开中小火，放入2料里的油，炒香葱花、姜末和蒜末，依次放入剩余2料。

　　4、煮滚后加3料生粉水，搅拌煮至微滚，离火放入香油拌匀。

　　5、将汁浇到凉粉上即可。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于凉粉怎么拌好吃的相关做法，通过文中的介绍，相信大家已经知道了凉粉的做法是怎样的，知道了凉粉怎么做好吃，所以在这个炎热的夏天，如果你想吃份冰爽的凉粉，不妨参考文中的做法来尝试做一下。