豇豆是一种非常常见的食材，它有长豇豆和短豇豆之分，不过它们的食用价值是一样的好，都具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。那么你知道豇豆的做法吗?知道豇豆怎么炒好吃吗?今天我们就为大家介绍一下豇豆怎么做好吃。

　　豇豆的做法其实也有很多，不过人们知道的却不多，今天我们就为大家介绍几种豇豆的做法，大家一起来看看吧。

　　豇豆的做法

　　凉拌豇豆

　　材料

　　豇豆500克，盐，糖，头道鲜酱油，蒜末，辣油，鸡精，花椒粉，白芝麻。

　　做法

　　1.豇豆放开水中煮熟捞出，沥干水分，切段。

　　2.接着放上面所有辅料并拌匀。

　　3.OK～张嘴开吃。

　　自制酸豇豆(酸豆)

　　材料

　　长豆1-1.5斤、蒜头3-5颗、辣椒适量、盐2茶匙、冷开水1500CC。

　　做法

　　将所有材料洗净。

　　然后将所有材料以盐抓一抓杀青，放入可以密合的容器中。

　　加入煮过的冷开水，需醃过所有材料。

　　用一个碗或碟子压在长豆上，不可让它浮出水面。

　　密封，常温放3天(夏季)，冬季则视温度再增加1-2天。

　　这过程不要开动容器，3天后即可完成。

　　酸豇豆炒肉末

　　材料

　　酸豇豆一把约350g、绞肉200g、蒜头4~5粒、米酒1大匙、糖1/2小匙、酱油1小匙、白胡椒粉适量、辣椒酱1大匙。

　　做法

　　备齐所有食材~酸豆洗净切末,蒜头切末备用。(酸豆买回可试吃看看酸咸度如何?若觉得太咸可以泡水去些咸味再使用)。

　　起油锅~放少许油,绞肉先入锅炒散,煸炒一下油脂释出后,加入蒜末爆香。(ps:这道菜,因为酸豆的关系,所买的绞肉油脂较少的话,可添加少许油一起炒,才不会过于干涩影响口感。)

　　绞肉和蒜末炒出香气后,倒入切末的酸豆,混合拌炒均匀..再淋下一大匙米酒呛香后炒匀。

　　拌炒片刻后,加入糖和酱油少许调味，最后放入辣椒酱和白胡椒粉增加香气,拌炒均匀即可。

　　配饭拌面都好吃。

　　可以多煮些作为常备小菜用，放入保鲜盒中冷藏存放~冰过依然美味。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于豇豆的做法，通过文中的介绍，相信大家已经知道了豇豆怎么炒好吃，知道了豇豆怎么做好吃，文中的这些方法确实在某些程度上要好吃许多，大家也可以参考下。