炖锅每家每户都有，可是同样的炖锅在不同人的手里就能不同的用处，要知道电炖锅菜谱是有很多的，那么大家知道炖锅食谱的菜怎么做吗?下面小编就为大家介绍一下炖锅食谱大全吧。

　　炖锅的用处不止是炖汤，它也能做出美味的佳肴，下面大家就一起来看看如何用炖锅做出美味的菜肴吧。

　　朝鲜辣炖锅

　　材料

　　黄洋葱半个，中等西葫芦1个，老豆腐400克，水750毫升，韩国式辣椒酱2汤匙，蒜茸11/2汤匙，盐适量，韩国式牛肉高汤精(Dashida)1茶匙，辣椒粉1/2茶匙，小葱4条，切成4厘米的段。

　　做法

　　1.把洋葱和西葫芦洗净，切成一口大小的块。把切豆腐成2.5厘米见方的块。

　　2.如果使用的是瓦罐，味道会更加的鲜美，把水加进瓦煲，用中火烧开，约10分钟。把辣椒酱放进煲里，使其充分融入水中;加入洋葱，西葫芦，大蒜茸，盐和辣椒粉。盖上中火煮15分钟。

　　3.将火调小一档，加韩国式牛肉汤精，豆腐和葱段，开盖再煮10分钟即好。

　　电炖锅红烧肉

　　材料

　　五花肉，油，盐，姜，料酒，蒜，冰糖，老抽，生抽。

　　做法

　　1.五花肉切成麻将大小的块，姜切片，蒜拍碎。

　　2.在锅中放入水喝姜片，开大火煮，然后倒入猪肉焯一分钟，这样做是为了让猪肉更加的干净。

　　3.锅里的水倒掉，大火烧热锅，不放油，把猪肉放进去慢慢煸至两面微黄，微微出油即可。

　　4.把猪肉盛出，放花生油，姜丝和蒜末小火炒香，放冰糖，慢慢熬至冰糖融化。

　　5.把猪肉放进去加老抽充分炒上色。

　　6.倒进料酒，可以倒多一点，去腥。加进没过红烧肉的水，大火烧开。

　　7.转到砂锅电炖2个小时，再倒到炒锅里，放盐，放一点点生抽，大火收汁，使每一块红烧肉均匀地裹上汁即可。

　　小诀窍

　　1、我不喜欢在红烧肉里放太多的八角等香料，因为我觉得这样会掩盖肉的香味，如果你喜欢，也可以放。

　　2、加冰糖炒糖色是为了让红烧肉的颜色更亮，老抽能更好地粘附在红烧肉上，没有冰糖，可用白糖代替。

　　3、我喜欢在炖红烧肉时丢两个熟鸡蛋进去，鸡蛋上用牙签扎一些小孔，肉熟，鸡蛋也很香。

　　4、最后一步一定要大火收汁，这样能让汁液均匀地裹在红烧肉上。

　　5、我是用电炖锅炖，用了两小时，如果你用煤气灶炖的话，一小时可以了，中途尝尝，不要炖得过火了，那就容易碎了。

　　炖蔬锅

　　材料

　　南瓜，白萝卜，胡萝卜，香菇，油菜，青豆，杠子头片，姜。

　　做法

　　1、蔬菜都切小块，用油炒一下胡萝卜块。

　　2、把炒好的胡萝卜和其他材料一起放在砂锅里。

　　3、加清水。

　　4、开锅后，改小火炖半个小时。

　　5、最后出锅前加少量的盐即可。

　　炖鸡锅

　　材料

　　小鸡，蘑菇、木耳、土豆、豆腐、生菜等食材适量，干红椒4、5个，八角两个，桂皮、花椒少许，姜数片，蒜数粒，生抽，料酒，盐，葱段。

　　做法

　　1、小鸡剁成鸡块，热水多洗几遍洗干净血水(不喜欢过水，所以用此方法)，沥干水。

　　2、炒锅注油烧5成热，放干红、八角、桂皮、花椒、姜片、蒜炒香，再放入沥干水的鸡块，大火爆炒至鸡块出水味香，加入生抽、料酒、盐、糖翻炒均匀，加入清水没过鸡块，焖20分钟。

　　3、加入蘑菇、木耳等耐煮的食材焖20分钟，最后再加入土豆、生菜等不耐煮的食材煮熟即可，加入葱段起锅。

　　东北一锅炖

　　材料

　　豆角，土豆，南瓜，猪肉，花生油，盐，酱油，姜，蒜末，葱花。

　　做法

　　1.豆角摘洗干净，掰成大小适当的段。

　　2.土豆、南瓜分别去皮洗净，切滚刀块。

　　3.锅内放油烧热，下姜蒜末爆香。

　　4.放入豆角翻炒几下，撒入盐继续翻炒。

　　5.倒点酱油调味。

　　6.豆角炒蔫后，放入土豆。

　　7.填上适量清汤。

　　8.铺上南瓜块。

　　9.再铺上一层肉片。

　　10.盖上盖大火烧开后，转小火慢慢炖。

　　11.炖至原料软烂，汤汁也刚好吸收尽以后，撒上葱花关火即可。

　　沙锅炖羊心

　　材料

　　羊心500克，水发香菇75克，油菜心40克，葱段15克，姜块10克，料酒15克，酱油8克，精盐3克，味精3克，鸡精5克，白糖3克，鲜汤500克，胡椒粉1克，香油15克。

　　做法

　　1、将羊心洗净，切成条。

　　2、勺内加水烧开，下心条焯去血污捞出。

　　3、沙锅内加葱段、姜块、料酒、酱油、精盐、鸡精、白糖、鲜汤烧开，下入羊心条。小心炖至七成熟。

　　4、下入香菇继续炖至羊心条熟烂，下入菜心段、味精、胡椒粉、香油烧开即成。小诀窍汤鲜菜嫩，香浓味美，营养适口。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍炖锅食谱的全部内容，大家在看完全文之后是不是会用炖锅做出各种不同美食了呢?炖锅食谱有很多，而且味道也都很鲜美，大家可以在家试试以上的食谱哦。