如今很多朋友都会喝酸奶，味道与纯牛奶不同，带着各种不同的口味或者果粒。而这些酸奶，我们在家也是可以制作的。那么酸奶怎么做好喝呢?今天我们就为大家介绍一下酸奶的做法，告诉大家如何自制酸奶。

　　酸奶的制作其实也蛮简单的，首先要准备好所需要的材料，当然，其中的材料也可以自己搭配。

　　酸奶的做法

　　自制酸奶

　　材料

　　全脂牛奶1000ml，瓶装原味酸奶120ml，白砂糖2汤匙(30g)。

　　做法

　　1、将电饭煲的内胆刷洗干净，确保洁净无油，否则制作出来的酸奶会非常容易变质。

　　2、接着将全脂牛奶倒入电饭煲的内胆中，加入白砂糖，稍稍混合均匀，再按下煮饭键加热牛奶。

　　3、将牛奶加热至38度左右(可用食品温度计测量)，抬起煮饭键，使牛奶处于保温状态。

　　4、将瓶装原味酸奶倒入温热的牛奶中搅拌均匀，盖上盖子，使电饭煲依然处于保温状态，静置6小时即可。

　　小诀窍

　　1、可在做好的酸奶上浇上甜甜的果酱或蜂蜜，再搭配些新鲜的水果和香脆的坚果，吃起来口感会更加丰富。

　　2、做好的酸奶可放入密封盒中，再放入冰箱中冷藏保存，随吃随取，比较方便。

　　3、用料秘笈：瓶装的酸奶一般会比袋装的酸奶更加浓稠，用这样的酸奶做引子，自制出来的酸奶也会更加浓香好吃。

　　酸奶

　　主料

　　纯牛奶500ml，原味酸奶125ml。电饭锅，带盖瓷杯，勺子，微波炉(也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握)。

　　做法

　　1、将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。

　　2、将杯子取出倒入牛奶(7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒)，将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。

　　3、在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。

　　4、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。

　　5、8～10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。

　　燕麦鲜果酱酸奶

　　材料

　　高脂醇牛奶900CC，淡奶油100CC，砂糖30g(可不放)，酵母菌粉1包，燕麦适量，核桃果仁适量，果酱适量，新鲜水果适量。

　　做法

　　1、冷冻保存的酵母菌粉放置室温约1小时后备用。

　　2、准备可以高温消毒的容器，用沸腾的水消毒后晾干备用，搅拌棒一起消毒晾干备用。

　　3、容器入烤箱中，以150度C干烤烘干约3~5分，后取出待回温备用。

　　3、将鲜奶+淡奶油倒入锅中，后加入砂糖，用消毒后的搅拌棒混合液体。

　　4、将菌粉洒入做法3中，继续轻轻搅拌均匀。

　　5、将酸奶液(可分裝小瓶)放入烤箱中，使用发酵功能45度C，发酵十小时(烤箱需设定共3次，四小时+四小时+二小时)。

　　6、完成后的酸奶取出，用干净无水无油的勺子可舀入小碗容器中，加上果酱，烤香燕麦+果仁等食材即完成。

　　7、未食用完的酸奶放入冰箱冷藏，于5~7天内食用完毕。

　　小诀窍

　　如不加淡奶油，发酵8小时可完成!

　　草莓酸奶

　　材料

　　纯牛奶500个、原味酸奶100个、糖30个、草莓适量。

　　做法

　　1、将纯牛奶带袋子放热水中烫一下，和糖混合至糖融化，放一边凉晾。

　　2、酸奶桶和勺子用开水烫一下杀菌。

　　3、纯牛奶和原味酸奶混合搅拌均匀倒入酸奶桶。

　　4、将酸奶桶放进面包机启动酸奶模式，等待8个小时。

　　5、8个小时后酸奶好了，盛到碗里，加入草莓丁，美味的草莓酸奶大功告成!

　　小诀窍

　　所有工具一定要开水烫一下杀菌!

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于如何自制酸奶的相关内容，通过文中的介绍，相信大家已经知道了酸奶怎么做好吃，如果你想自制酸奶，却有不知道酸奶的做法，不妨参考文中的做法来自制酸奶哦。