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竹笋怎么做好吃 夏天多吃竹笋好处多

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  竹笋是我国传统的美味佳肴,而且竹笋的营养价值很高,可以开胃健脾、增强机体免疫力、保健效果好。那么你知道竹笋怎么做好吃吗?知道竹笋的做法有哪些吗?今天我们就来为大家介绍一下竹笋的做法,大家一起来看看吧。

  竹笋的做法有很多,但是究竟怎么吃营养价值就高了呢?下文是小编整理的一些竹笋的做法,大家可以参考下。

  竹笋的做法

  竹笋香菇粥

  材料

  麻竹笋150公克,猪绞肉100公克,水发香菇2朵,白饭150公克,嫩姜丝15公克,西芹末适量,水500㏄,盐少许。

  做法

  1.麻竹笋烫熟去壳切丝;猪绞肉放入沸水中汆烫至肉末浮起即可捞起;水发香菇切细丝,备用。

  2.然后将白饭、水、嫩姜丝及作法1的材料放入汤锅中煮至沸腾后,转小火继续煮至略带稠状,再加入盐调味就可以出锅了。

  竹笋蒸鸡翅

  材料

  鸡翅,笋子,黄豆酱,青泡椒,干辣椒,生姜,大蒜,葱,盐。

  做法

  1、鸡翅剁两半。

  2、生姜末、大蒜末、葱末少许、两勺黄豆酱、五六颗青泡椒、干辣椒(根据口味定)、一小勺盐,加点色拉油,搅拌均匀。

  3、竹笋切丝,铺在碗底,再铺上鸡翅,把步骤(2)调好的料汁均匀的浇在鸡翅上。

  4、最后上锅中火蒸35分钟即可。

  竹笋烧咸鱼

  材料

  竹笋,咸青鱼,葱姜,料酒,酱油,白糖,植物油。

  做法

  1、竹笋去壳切成斜刀块,放入锅中,加清水煮10分钟捞出,去除草酸。

  2、咸青鱼洗净切小块滤干,葱切段,姜切片。

  3、炒锅加热后加入植物油,油热后放入葱姜,中火煸香。

  4、将鱼块片放到炒锅里,中火略微煎一下,至鱼块表面呈微黄。

  5、烹入料酒去腥,倒入竹笋,加入酱油、白糖和适量清水。

  6、盖上锅盖中火煮10分钟左右,收干汤汁即可。

  油焖桂竹笋

  材料

  桂竹笋300公克,辣椒,香油3大匙,素蚝油2大匙,水1杯。

  做法

  1.桂竹笋撕长条再切段,洗净沥干备用。

  2.在锅中放入香油爆炒辣椒,再加入桂竹笋略炒,然后加入蚝油拌炒至上色,倒入1杯水煮滚,改小火焖至汤。

  汁收干即可。

  竹笋排骨汤

  材料

  排骨250公克,竹笋150公克,水1000cc,姜片少许,盐1公克,鸡精粉1小匙。

  做法

  1.将竹笋洗净切片,备用;排骨洗净后干水份,备用。

  2.起一锅水,待水煮沸后,将作法1放入沸水中汆烫一下,捞起备用。

  3.再起一锅,将水倒入锅中一起拌煮,再将作法1及作法2放入锅中,一起煮。

  4.待作法3煮滚后,马上将火转至小火,并盖上锅盖后,焖煮30分钟,即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味,即完成。

  小诀窍

  1.煮汤时加姜片是会让汤头比较清爽、不油腻。

  2.如果笋子不是笋片的话,焖煮的时间上就要控制在约40∼60分钟之间。

  竹笋虾仁羹

  材料

  斑节虾200g,鱼浆200g,绿竹笋1 / 2支,香菇3朵,蒜头酥1小匙,香菜末少许,鲜美露3大匙,白胡椒粉1小匙,麻油1小匙,黑醋1小匙。

  做法

  1.)将斑节虾去壳、去肠泥,洗净擦干,加入鱼浆拌打至出筋。

  2.)烧半锅水,将虾仁鱼浆用手一个个挤入滚水中煮熟成虾仁羹备用。

  3.)竹笋切丝烫熟,香菇洗净去蒂切丝备用。

  4.)烧滚两碗清水,放入作法2与作法3的材料,再加入所有调味料再滚沸。以太白粉水芍薄芡,食用前洒上蒜头酥、香菜末即可。

  结语:以上就是小编为大家介绍的关于竹笋的做法,大家看了文中的介绍后,是不是已经知道了竹笋的营养价值有哪些,知道了竹笋怎么做好吃,在这个夏天,大家可以多吃一些竹笋哦,开胃健脾,功效多多。

延伸阅读: 竹笋怎么剥皮 2种方法教你快速剥皮 鲜竹笋的做法 教你多种鲜竹笋的吃法 竹笋炒肉的做法 这样做的竹笋炒肉更下饭 竹笋的功效与作用 它口感鲜嫩营养高 竹笋炒肉的家常做法 美味的家常竹笋炒肉 竹笋的家常做法 补气养阴的好吃法

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