说到茄子的营养价值，有多少人不知道的呢?它降血脂、降血压、清热活血、消肿止痛、抗衰老等等，功效很多，茄子也经常出现在人们餐桌上，那么你知道茄子的吃法吗?知道蒸茄子吗?今天我们就为大家介绍一下蒸茄子的做法，来了解一下茄子怎么蒸好吃。

　　不要看蒸茄子很简单，其实想要将蒸茄子做的好吃也是需要技巧的，那么究竟要怎么做呢，让我们一起来看看。

　　蒸茄子的做法

　　酱醋蒸茄子

　　材料

　　茄子，400克，酱油30克，辣椒油15克，醋30克，花椒粉2克，香油15克，盐1克。

　　做法

　　1.摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味。

　　2.接着挤去茄子中的水分，并将其置于一较深容器中，加盖高火8分钟。

　　3.整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁(酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐)。

　　4.用保鲜纸覆盖，放入冰箱内冷却，作为冷菜食用。

　　剁椒粉丝蒸茄子

　　材料

　　长茄子1根，粉丝1小把，干香菇2朵，海米2大勺，剁椒2大勺，蒜蓉1大勺，蚝油1大勺，料酒1大勺，盐少许，香油1大勺。

　　做法

　　1.粉丝用开水泡软，沥干水分，铺在碗底。

　　2.茄子切长条，锅内放少许油先煎一下变软。

　　3.将煎好的茄子排在粉丝上面。

　　4.茄子上放香菇丁和海米粒(干香菇和海米要提前泡发)。

　　5.再放上剁椒和蒜蓉。

　　6.最后浇上调味料入蒸锅，大火蒸5分钟即可。

　　鲜美的古法蒸茄子

　　材料

　　茄子(2根)、瘦肉(164克)、香菇(5朵)、红枣(10粒)、姜(2片)、蚝油(3汤匙)、油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、油(1汤匙)。

　　做法

　　1、茄子很难蒸熟，因此切条后先放入沸水中烫一下，一来可以去除茄子的涩味，二来可缩短蒸制茄子的时间。

　　2、茄子叠成梯形后，要用双手轻轻压几下，尽量将它压得紧实些，以防清蒸时茄子条掉下来。

　　3、由于茄子条叠加一起较为厚身，蒸制时间要长一点，以便将茄子蒸得软烂入味，这样才会更美味。

　　4、先给茄子盖上一层保鲜膜，再放入锅内清蒸，可防止盘中有太多水蒸气，会冲淡酱汁的味道。

　　腊味蒸茄子

　　材料

　　长茄子1条，腊肠1截，蚝油1勺。

　　做法

　　1.茄子洗净，从一面开始切片，但不要切断。

　　2.腊肠洗净，去掉肠衣，切成薄片。

　　3.将腊肠片夹入茄子切开的缝隙中，均匀浇1勺蚝油;锅中烧水，水开后将腊肠放入蒸屉，隔水蒸，大火蒸15分钟即可。

　　咸鱼腊肠蒸茄子

　　材料

　　长茄子，小咸鱼，腊肠，蒸鱼豉油。

　　做法

　　1、茄子洗干净，用刀切片，但不要切到底。

　　2、腊肠去掉肠衣，切薄片夹入茄子中。

　　3、小咸鱼洗赶紧铺在茄子上。

　　4、加入蒸鱼豉油腌制5分钟。

　　5、锅中倒适量开水，放入茄子蒸10分钟即可。

　　6、如果口重的，还可以出锅加点盐小诀窍茄子厚点，腊肠薄点，比较入味。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于茄子的营养价值以及蒸茄子的做法，通过文中的介绍，相信大家已经知道了茄子怎么蒸好吃，如果你还在纠结自己做的蒸茄子不好吃，不妨来学习一下。