茄子是我们日常生活中非常常见的食材了，茄子是以浆果为产品的草本植物，为茄科植物茄的果实，夏秋两季经常食用的大宗蔬菜之一。蒸茄子做法简单，味道鲜美。那么粉茄子怎么做呢?下面就和小编一起看看吧。

　　方法一

　　主料：长嫩茄子400克，猪肉馅100克、鸡蛋半个，色拉油750克，湿淀粉10克、碘盐4克，味精3克，酱油6克，料酒3克，葱姜末3克，鲜汤100克。

　　制作

　　(1)茄子去蒂洗净去皮，顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。

　　(2)勺内放油，烧六七成热，下入茄片炸约2分钟，见茄片变软，色黄，捞出沥油。

　　(3)将炸好的茄片每两片叠合在一起，中间夹入肉馅，整齐码在碗内，上屉蒸约10分钟，蒸熟后，沥汤扣入盘内。

　　(4)勺内放少许油，烧热，下入蒜末炝锅，再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡，淋入明油，烧在茄子上即好。

　　关键：茄片切的厚度要均匀，掌握好蒸的时间。

　　方法二

　　主料：茄子、香辣、酱油、香辣酱、葱花。

　　制作步骤

　　1、茄子洗净，切成条，上笼蒸透，然后码入盘中。

　　2、锅内加少许油烧热，放适量香辣酱炒香。

　　3、然后淋在茄条上，洒少许葱花就可以了。

　　1、茄子洗净，切块(我这里切的是一头连着，另一头切细一点，象八爪鱼形象的)。

　　2、放盘子码好，蒸锅加水大火烧开后，将茄子连盘放入，蒸熟(约15分钟左右，视茄块大小而定)。

　　3、蒸茄子的同时切好葱花。

　　4、准备酱汁：生抽、老抽、豆瓣酱(也试过用干黄酱、辣椒酱、虾酱、蠔油……只要你喜欢，换着口味来吧~)加清水拌匀。

　　5、热锅放油，把葱花爆香，倒入拌匀的酱汁煮开，关火。

　　6、煮开的酱汁浇到蒸好的茄子上。

　　7、拌匀来吃……其实也可以说是拌茄子哈简单又美味。

　　方法三

　　1、茄子去皮后洗净，切成一指长的条。

　　2、油辣椒内加入所有调味料一起拌匀备用。

　　3、将切好的茄条放入蒸笼中，蒸7分钟后取出，淋上油辣椒即可。

　　做法四

　　用料主料

　　茄子500g、油1汤匙、剁椒1汤匙、盐2克、白糖1汤匙、生抽3汤匙、老抽2汤匙、醋1汤匙、鸡精2克、鱼露1茶匙。

　　做法

　　1.茄子洗净后切成一段段的条状，每一段都不要切到底。

　　2.切好的茄子泡在盐水里。

　　3.先调汁，3调羹生抽和2调羹老抽再加半调羹鱼露。

　　4.自制的辣椒酱加入。

　　5.白糖加入拌匀后尝试一下，汁水要偏咸一点。

　　6.把茄子沥干水分加入蒸格上加上适量的黑胡椒粒提香。

　　7.把料汁也一起放入。

　　8.盖上冷水上锅大火蒸至茄子熟透。

　　9.之后打开加入适量橄榄油(喜欢猪油吗?如果不介意就加猪油更香)。

　　10.加入醋和适量的鸡精调均匀。

　　11.先把茄子放入碗中，再把料汁淋在上面即可。

　　12.加上红椒后上桌。

　　做法五

　　食材主料：茄子300g、肉馅100g、红椒50g、黄椒50g、油适量、盐适量、酱油适量、糖适量、辣椒适量、料酒适量、姜碎适量。

　　步骤

　　1.将茄子洗净去皮备用、肉馅和红黄彩椒。

　　2.彩椒洗净切成小丁。

　　3.茄子洗净去皮备用。

　　4.去皮的茄子切成条，码放在盘中。

　　5.入蒸锅，蒸至10分钟。

　　6.另起锅，注入油下入姜碎和辣椒爆香。

　　7.下入肉馅煸炒至变色。

　　8.加入酱油 糖 料酒煸炒均匀。

　　9.倒入彩椒丁。

　　10.煸炒均匀后加入盐调味。关火。

　　11.蒸好的茄子条挤掉水分。

　　12.将炒好的彩椒丁，浇在茄子上即可。小贴士茄子要选用鲜嫩的，不喜欢吃荤的可以再蒸好的茄子条上浇上素料汁，味道也不错呢。

　　结语：以上就是世界上一天为您总结的内容了，通过上文大家知道怎样做出美味的蒸茄子了吧。蒸茄子是一道做法简单，味道鲜美的家常菜。茄子含脂肪和糖非常少，属于低热量食物，有显著的减肥效果。营养丰富，尤其含大量维生素D，能保护血管哦。