丝瓜是一种非常非常美味有多汁的一种食物，丝瓜的功效与作用是非常伛的，它富含很多的营养物质，是这个季节最开胃的一种食物，那么丝瓜要怎么做呢?今天给朋友们带来丝瓜的做法大全和丝瓜汤的做法。
丝瓜的营养
丝瓜是一种比较长健康的一种食物，但是它的营养价值却是不可以小瞧的，它含有很多的营养元素。
含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纤维0.3～0.5克，灰分0.5克，钙18～28毫克，磷39～45毫克，核黄素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗坏血酸5～8毫克。
丝瓜果实含三萜皂甙成分丝瓜甙(lycyoside)A、F、J、K、L、M，(3-o-β-D-hlucopyranosyl hederagenin)，3-O-β-D-吡喃葡萄糖基齐墩果酸(3-O-β-D-glucopyranosyloleanolic acid)，还含丙二酸(malonic acid)、枸橼酸(citric acid)等脂肪酸，瓜氨酸(citrulline)等。
丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有“美人水”之称。
食用方式
食用丝瓜时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。
丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。
功能主治
中医认为，丝瓜性凉、味甘，具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效，并可治疗诸如痰喘咳嗽、乳汁不通、热病烦渴、筋骨酸痛、便血等病症。
清热化痰;凉血解毒。主热病身热烦渴;痰喘咳嗽;肠风下血，痔疮出血;血淋;崩漏;痈疽疮疡;无名肿毒;水肿。丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，是夏日里清热泻火、凉血解毒的一道佳菜。丝瓜不仅营养丰富，而且有一定的药用价值，浑身都是宝。
据武汉光岩中医针灸门诊部的高光岩主任介绍，丝瓜中含有丰富营养成分，所含的干扰素诱生剂，能刺激人体产生干扰素，达到抗病毒、防癌的目的。
一般来说，吃嫩丝瓜口感、营养和治疗效果都更好。丝瓜性寒凉味甘甜，有消暑利肠、去风化痰、凉血解毒、通经活络、行气化瘀等作用，还可治疗大小便带血，帮助产妇下乳，但多食也会引起滑肠腹泻，久病体虚弱、脾胃虚弱、消化不良的人还是少吃为宜。丝瓜还是消雀斑、增白、去除皱纹的不可多得的天然美容剂。长期食用或用丝瓜液擦脸，还能使人皮肤变得光滑、细腻，具有抗皱消炎，预防、消除痤疮及黑色素沉着的特殊功效。
丝瓜汤的做法
做法一
主料
丝瓜150克、鸡蛋50克、香油1勺、盐8克、胡椒粉适量。
做法
1、准备好所需食材。
2、丝瓜去皮洗净切块，鸡蛋加盐打成蛋液，丝瓜切的块不易太大，差不多就行，根据个人喜好来定。
3、起油锅，下鸡蛋液炒到凝固成块。
4、转入放清水的汤锅。
5、水开，滴少许油，下丝瓜块。
6、滚至丝瓜断生，加少许盐调味发即可出锅，香喷喷的丝瓜鸡蛋汤完美完成，真是美味啊。
做法二
主料
丝瓜(适量)、鸡蛋(适量)。
做法
1、丝瓜洗净，削皮。
2、切条。
3、锅中放适量的清水，并放丝瓜。
4、鸡蛋打入碗中，打散。
5、大火烧开转小火。
6、煮2分钟后，划圈撒蛋液。
7、加盐、香油、胡椒粉搅拌均匀即可。
做法三
主料
丝瓜1条、鸡蛋2个、油适量、盐适量。
步骤
1、准备广东丝瓜，很长一条，掰断了的。
2、丝瓜去皮洗净切块，鸡蛋加盐打成蛋液。
3、起油锅，下鸡蛋液炒到凝固成块。
4、转入放清水的汤锅。
5、水开，滴少许油，下丝瓜块。
6、滚至丝瓜断生，加少许盐调味发即可出锅。
丝瓜炒毛豆的做法
做法一
主料
丝瓜、毛豆、精制油、盐、糖。
1、丝瓜去皮，洗净切滚刀块，用盐腌制10分钟，放盐量为一菜的量。
2、锅烧热放油，同时放丝瓜、毛豆、少许糖、两调羹水，盖盖，大火, 3分钟即可起锅装盘。
做法二
食材：丝瓜300克、毛豆200克、玉米油15克、火腿40克、葱5克、盐2克、味精少许、姜5克。
做法
1.毛豆去皮洗净以后用开水焯烫几分钟，捞出来控干水分备用。
2.丝瓜去皮洗净，准备好葱姜和火腿肠。
3.丝瓜切滚刀块，火腿肠切条，葱姜切片。
4.炒锅油热以后加葱姜爆香。
5.加入火腿肠翻炒。
6.加入丝瓜块翻炒。
7.加入煮熟的毛豆翻炒。
8.加入适量盐。
9.再加适量味精翻匀出锅。
10.出锅装盘开吃。
结语：丝瓜的营养是非常丰富的，其中含有蛋白质、脂肪以及一些人体所需要的维生素等，是一种非常舒适大家食用的一种食物，今天给朋友们带来了丝瓜的做法，相信大家对丝瓜的吃发有着自己的看法，不管是烧汤还是炒着吃都是非常不错的。
