香椿含有丰富的营养成分，能有效的养发生发，消炎止血止痛，那么香椿的吃法有哪些呢？除了凉拌香椿之外，香椿怎么做好吃呢？今天小编就带领大家一起了解一下香椿以及它的做法。

　　香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，且有保健美容的功效，但是慢性疾病患者应该少吃或者不吃。究竟香椿的做法都有哪些呢？我们一起来看。

　　香椿炒鸡蛋 

　　材料

　　鸡蛋6个，香椿100克，葱花少许。

　　调料

　　精盐1小匙，白糖少许，色拉油2大匙。

　　做法

　　1、首先将准备好的香椿用清水清洗干净，并处理上面的硬根，之后沥干水分将其切成细末状。

　　2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

　　3、热锅入色拉油，下入鸡蛋，煎成大块，放入香椿拌炒均匀后，加入精盐，白糖快炒入味，淋明油出锅即可。

　　材料替换

　　原料可以用鸡丝替换鸡蛋，称香椿炒鸡丝。

　　口味变化

　　如果在调味料中去掉白糖，换成花生粒、麻椒油，这种吃法被称之为炒麻香木樨椿芽。

　　凉拌香椿

　　材料

　　香椿，香菜，盐，蒜片，剁辣椒，鸡精，橄榄油。

　　做法

　　1.香椿烫过冷水滤干。

　　2.加几根香菜，盐，新鲜蒜片，剁辣椒，鸡精，少许橄榄油拌匀就OK了!

　　小诀窍

　　香椿的杆子多摘掉些，以免不嫩而影响口感，油随意放，香油或者清油都可以。

　　腌香椿

　　材料

　　香椿，盐，水。

　　做法

　　1.香椿去掉老叶只留嫩尖，清洗干净备用。

　　2.锅内水烧开，加入少许盐，水再开后关火。

　　3.加入洗好的香椿，变色后马上捞出来。

　　4.让其自然晾凉后切成细段，加盐拌匀。

　　5.用密封的盒子装好即可。

　　小诀窍

　　水开后加入盐让香椿不变色;也可将装好香椿的盒子放入冰箱冷藏；如果腌得多可以用坛子装。

　　炸香椿鱼儿

　　材料

　　香椿100克，鸡蛋一个，面粉，盐，清水，油。

　　做法

　　1、香椿洗净沥干水分。

　　2、入沸水中焯烫至颜色变绿后立即捞出。

　　3、用凉水冲净后轻轻攥干水分。

　　4、面粉加盐和水和鸡蛋。

　　5、用筷子拌匀。

　　6、将香椿放入面糊中挂糊。

　　7、锅中倒油，6成热时夹入香椿。待稍微定型后翻面，炸至金黄。

　　8、炸好的香椿放到厨房纸巾上吸去多余的油分。

　　小诀窍

　　食用时可配椒盐等。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的香椿的吃法，看了文中的介绍你是不是对香椿怎么做好吃又有了新的看法了呢？原来除了凉拌香椿外还有这么多种香椿的吃法，真的是非常好，这样就不怕吃腻了。