鸡蛋豆腐羹是一款家常菜肴，很多人都喜欢在家制作美味的鸡蛋豆腐羹食用，味道也很鲜美，那么大家知道鸡蛋豆腐羹的做法吗?下面小编就为大家介绍一下鸡蛋豆腐羹的做法大全吧。

　　鸡蛋豆腐羹怎么做好吃呢?它的做法有多少呢?下面大家就一起来看看如何制作美味的鸡蛋豆腐羹吧。

　　做法一

　　材料

　　日本豆腐1袋，鸡蛋1个，淀粉少量，芹菜叶，葱花。

　　做法

　　1、锅里加水，水开后放豆腐煮开。

　　2、然后勾芡，放打散的鸡蛋，然后放点芹菜、葱花和自己喜欢的配菜，最后放点盐、胡椒粉、醋少量、香油就可以了!

　　做法二

　　材料

　　葱碎少许，姜末少许，盐适量，浓汤煲1盒，盒装豆腐1盒，皮蛋1-2个，胡椒粉少许，淀粉适量，鸡蛋1个。

　　做法

　　1、盒装豆腐切成1厘米的方丁，皮蛋也切丁，鸡蛋清打好，水淀粉准备好待用。

　　2、浓汤宝和三四碗水放入锅中，待煮沸融化后放入猪肉馅、葱末和姜末，打散。

　　3、当肉末变色后加入豆腐丁和皮蛋丁，滴入一滴老抽酱油，尝一下咸淡，根据情况判断是否加盐。

　　4、开锅后倒入打好的鸡蛋，迅速搅拌，随之淋入水淀粉勾芡，变稠后，加少许胡椒粉后出锅。

　　5、盛到透明的容器中更漂亮。

　　小诀窍

　　1、胡椒粉千万少许，太多了也不好吃。

　　2、如果要颜色漂亮可以在出锅后洒上香葱或香菜。

　　3、如果不加酱油，白白的也很好看，依照个人喜好了。

　　做法三

　　材料

　　绢豆腐1盒，鸡蛋1个，咸蛋黄4个，火腿，少许盐，香菜。

　　做法

　　1、将豆腐取出稍稍冲洗，切成1cm3左右的小块后，装入碗中。

　　2、一个鸡蛋打匀，加切碎的火腿，再加适量的盐及温水，搅匀后倒进豆腐里，水量稍稍没过豆腐即可。

　　3、咸蛋黄蒸熟碾碎，洒在水面上，覆上保鲜膜，放在做开水的锅里蒸8分钟左右，取出洒上香菜，喜欢的话加点白胡椒粉即可。

　　小诀窍

　　1、用的是新发现的鸡汁豆腐，很好切，而且不煮不泡几乎没有豆腐味。用普通绢豆腐也可，可以先用开水过一下或者盐水泡10分钟，比较好切。

　　2、如果要做的好看些，可以留开一个咸蛋黄与少许火腿碎一起蒸熟，等豆腐蒸好后，洒在中间点缀。

　　做法四

　　材料

　　咸蛋2个，嫩豆腐1盒，香肠2条，枸杞少许，生粉。

　　做法

　　1.咸蛋黄放在小碗中，盖上保鲜膜隔水蒸蒸日10分钟后用汤勺将蛋黄碾碎待用。

　　2.豆腐切成小块;香肠洗净后切小粒;枸杞洗净用清水浸软。

　　3.锅内放少量油，烧热后放入香肠稍煎后装碟备用。

　　4.锅内放少量油，烧热后放入蛋黄碎，炒香后放入豆腐、香肠粒。

　　5.加入清水及枸杞，盖上锅盖焖5分钟，然后用生粉水埋稀芡即可。

　　做法五

　　材料

　　豆腐1块，鸡蛋1个，盐，葱花，白胡椒粉。

　　做法

　　1、将鸡蛋打散，加入盐、葱花和胡椒粉搅匀。

　　2、豆腐切小方块，用小勺挖洞，挖出来的部分可以做凉拌豆腐，别扔掉哦!

　　3、把挖好的豆腐加盐，放在热水里烫一下，取出。

　　4、再把蛋液导入豆腐的小洞中，上锅蒸3-5分钟即可。出锅可以撒上白胡椒粉。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍鸡蛋豆腐羹做法的全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何制作出美味的鸡蛋豆腐羹了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。