豆腐是日常生活中常见的一种食材，它口嫩滑，味道鲜美，多吃豆腐对身体也有很大的好处，很多人都想了解如何制作家常炒豆腐，那么大家知道炒豆腐的做法吗?下面小编就为大家介绍一下家常炒豆腐的做法大全吧。

　　家常炒豆腐味道非常鲜美，而且做法简单，下面大家就一起来看看如何制作美味的家常炒豆腐吧。

　　做法一

　　用料

　　北豆腐，牛肉片，柿子椒，木耳，葱，姜，蒜，豆瓣酱，酱油，白糖，鸡精，高汤，盐，黄酒，淀粉。

　　做法

　　1、豆腐洗干净，切成三角状，备用。

　　2、锅中放油，烧热后将豆腐煎至两面金黄色后取出，锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香，放入豆瓣酱炒至油变红色。放入肉片炒散。

　　3、放入豆腐及配料，先倒入黄酒，再加酱油、盐、糖、鸡精和少许高汤(或清水)，烧开后焖5分钟。

　　4、勾芡出锅即可。小诀窍将豆腐放入放有盐的开水中汤一下，这样可以去掉豆腐的腥味。

　　做法二

　　材料

　　北豆腐500克，猪肉100克，青蒜50克，豆瓣酱、酱油、料酒、精盐、淀粉、味精各适量。

　　做法

　　1.豆腐切片，猪肉切薄片，青蒜切段，锅中放油烧热，下入豆腐片，煎成金黄色后捞出。

　　2.锅中留少许底油，大火烧热后，下入肉片炒香。

　　3.再下入豆瓣酱，翻炒成红色后，加酱油、料酒，和足量的开水，大火烧开。

　　4.放入豆腐、盐、味精，转小火，将豆腐烧透。

　　5.加入青蒜，兑入淀粉水勾芡，以大火收汤，等汤汁浓稠后即可关火。

　　做法三

　　材料

　　猪血一盒，青椒3个，植物油，姜丝，蒜末，盐，料酒，酱油，鸡精，香麻油。

　　做法

　　1.猪血洗净切块，块稍大些，免得炒时易碎。青椒切丝备用。

　　2.热锅中倒入少许植物油，油温5成热时，下入姜丝、蒜末炒香。

　　3.蒜末出香味后，倒入猪血块，料酒少许，酱油适量，大火翻炒5分钟。

　　4.猪血块炒变色后，倒入青椒丝一起翻炒，炒出颜色后加入适量精盐，鸡精，倒入香麻油收锅即可。

　　做法四

　　材料

　　老豆腐四块，葱，姜，瘦肉，蚝油，生抽，老抽，鸡粉，盐，辣椒酱，料酒，生粉，香油。

　　做法

　　1.豆腐切条儿，瘦肉切丁，瘦肉中加入蚝油，料酒，盐，生粉抓匀腌制，切葱花，粗姜丝儿。

　　2.热锅下油，加入葱花姜丝儿爆香，下肉翻炒，加老抽调色，加少许水，加入豆腐煲煮，加入生抽，盐，鸡粉，辣椒酱调味儿，出锅前点香油即成。

　　做法五

　　材料

　　尖椒，干豆腐，胡萝卜，五香粉，精盐，油，味精。

　　做法

　　1、将尖椒去蒂去籽，清洗干净，切成小片装入盘中待用。

　　2、将干豆腐清洗干净，切成菱形片，装入盘中待用。

　　3、胡萝卜清洗干净，切成小片，葱姜切成末待用。

　　4、热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入胡萝卜片翻炒均匀。

　　5、倒入干豆腐片翻炒均匀，加入少许清水，稍微炖一会儿。

　　6、加入精盐、五香粉翻炒均匀。

　　7、倒入尖椒片翻炒均匀。

　　8、最后加入味精调味，出锅，装入盘中即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍家常炒豆腐做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了，如何制作出美味的家常炒豆腐了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。