豆腐酿味道非常的鲜美，口感也很嫩滑，而且多吃豆制品对人体有很大的好处，那么大家知道豆腐酿的做法吗?豆腐酿怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下豆腐酿的做法大全吧。

　　多吃豆腐酿对高血压患者有很好的帮助，那么如何制作美味的豆腐酿呢?下面大家一起来看看吧。

　　做法一

　　材料

　　长茄两根、老豆腐一块、青豆适量、葱姜蒜、生抽两汤勺、蚝油一汤勺、白糖一茶勺、胡椒粉、盐适量。

　　做法

　　1、茄子切丁，用少许盐腌10分钟，出水后稍挤出水后，用油煎成金黄色盛出。

　　2、豆腐切丁，用中火煎定型并成金黄色盛出，青豆加少许盐煮熟捞出，净锅入油，下葱姜蒜爆香，下入所有调味料，烧开下入豆腐、青豆、茄子快速翻炒至汁都挂在食材上即可。

　　做法二

　　材料

　　豆腐一块、剁辣椒适量、香葱2颗、五花肉300克、豆豉少量、姜少许、香油、玉米淀粉。

　　做法

　　1、把豆腐用热水烫过，然后过冷水备用，这样豆腐不容易散掉。

　　2、把五花肉切碎，用油把姜和豆豉煸炒过，然后把姜片拣出不要。

　　3、把五花肉碎加入盐和香油，玉米淀粉少量 拌均，把肉碎酿入豆腐里，具体操作就是把豆腐一侧边开刀然后把肉碎夹入其中即可。

　　4、铁板烧热，把酿好的豆腐，煎熟。

　　5、倒入剁辣椒加入少量水，炖一会，最后散上葱花小诀窍酿豆腐时的肉，要用五花肉，肥瘦适中。

　　做法三

　　材料

　　板豆腐2块，太白粉1/2杯，葱末1支，1茶匙，绞肉1/2斤，香菇2朵，葱1支，姜2片，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，酱油3/2茶匙，蚝油3大匙，酱油3大匙，水3/2杯，味精1茶匙，盐1茶匙，太白粉3/2大匙，糖1大匙。

　　做法

　　1.将所有馅料拌匀;全部调味料调匀备用。

　　2.板豆腐洗净后，切成4×7cm的块状，用汤匙在中间挖洞(约2㎝深，勿深及底层)，在凹洞内抹上一层太白粉(加强黏性)，将作法1拌好的馅料填入(最好让馅料能鼓起来较为好看)，再抹上一层太白粉(炸好后会呈现较光滑色泽)，最后放入150℃油锅中炸约2分钟至表面呈金黄色，取出沥油备用。

　　3.另起油锅爆香葱花后，倒入作法1调匀的调味料煮开，再放入作法2豆腐，用中火煮约3分钟即可起锅。

　　做法四

　　材料

　　盐水豆腐1块，猪肉1小块，香菇适量泡发，鸡蛋1块，春笋1支，胡萝卜半个，姜末，葱，盐，胡椒粉，鸡精，鲜味酱油，醋，糖，生粉。

　　做法

　　1.干香菇泡发;食材清洗干净切片;豆腐切成长方形的方盒状;猪肉剁成肉末，加入2颗切碎的香菇，姜片及葱花，少许水及生粉，调入盐、胡椒粉搅打成肉馅。

　　2.将豆腐用小匙小心挖出中间部分不用;将猪肉馅填在豆腐盒中;平底锅放少许油烧热后放入酿好的豆腐中小火煎1分钟左右。

　　3.将豆腐翻面继续煎至肉馅成熟翻面，将鸡蛋打散成蛋液均匀浇在锅中;另取砂锅将煎好的豆腐鸡蛋移到砂锅中备用。

　　4.锅中放少许油烧热后放入春笋胡萝卜及香菇片翻少，调入2碗生粉水，勾成厚薄均匀的汤汁，调入鲜味酱油、一点点醋、少许糖，一点鸡精拌匀浇在豆腐煲上即可。

　　做法五

　　材料

　　北豆腐1000克，瘦猪肉150克，虾米25克，鲜香菇50克，大葱10克，酱油5克，盐5克，料酒10克，白砂糖10克，蚕豆淀粉10克，味精3克，胡椒粉3克，猪油30克。

　　做法

　　1.豆腐切成4厘米见方，2.5厘米厚的块20块。

　　2.用直径2.5厘米的圆套挖去豆腐块的中心部分(不透底)成凹形。

　　3.精肉、虾米、香菇切米。

　　4.葱白切珠。

　　5.肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅。

　　6.将调匀的馅分别酿入豆腐中，抹平面。

　　7.锅置中火上，下熟猪油烧热，把豆腐下锅煎(馅面向底)至金黄色。

　　8.加入高汤150毫升、酱油、白糖、味精，改小火焖入昧，收汁时撒上胡椒粉、料酒即成。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍豆腐酿的做法全部内容，相信大家在看完全文之后，已经学会了如何制作出美味的豆腐酿了吧，豆腐酿的做法很多，而且味道也不一样，大家可以根据自己的喜好，挑选食谱制作哦。