如意糕又叫如意凉糕，是汉族糕点之一，清凉爽口，如意吉祥，以糯米粉，去壳芝麻制成。

　　特点

　　清凉爽口，如意吉祥。

　　如意糕的做法

　　用料

　　面粉600克。

　　辅料

　　自制豆馅300克，清水300克，橄榄油10克，酵母6克，葡萄干10克，胡麻油20克。

　　做法

　　1.将水和橄榄油兑好称好，倒进称好的面粉里。

　　2.和成面团放温暖处发酵。

　　3.发酵到明显长大就行了。

　　4.分割成六等份。

　　5.取一份擀平并且刷油。

　　6.然后将豆馅儿弄成一条放在面皮的下面。

　　7.卷起来，然后搓长条。

　　8.最后盘起来，将卷好的那个接口一定冲下。

　　9.表面放几个葡萄干。

　　10.铺上蒸纸。二发一会儿开火，开锅后大火蒸20分钟，关火以后焖3分钟开盖子拿出来。

　　看了上面介绍的如意糕的做法，小编想要推荐大家一款如意糕-江西吉安特产正宗如意糕糯米糕传统甜味糕点500克真空包装。如意糕是江西吉安的特色休闲食品，每逢冬春季，尤其是春节等假日，更是吉安人必买的食品之一。由于本食品不含防腐剂、保鲜剂、卡拉胶等，纯糯米制作，因路途较远，时间久一点后，如意糕会有点发硬。所以，建议在吃之前，最好能稍微加热一下，让如意糕变得软一些，口感会更好。可蒸或可微波。

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　　烹饪技巧

　　因为我想体现出里面的分层，所以用的胡麻油，胡麻油有点颜色，如果没有胡麻油其他油也可以的。

　　做法二

　　原料

　　糯米粉400g，去壳芝麻100g，白糖250g，麻油50g，香精少许，豆沙馅200g。

　　做法

　　1、把芝麻炒熟。

　　2、将干净炒锅上火，放入清水600g、白糖、香精，待锅内水沸糖化，徐徐倒入糯米粉，边倒边搅拌，待锅内起大泡时倒入40g麻油搅拌成熟离火。

　　3、取一只方瓷盘，盘底抹上麻油，再撒一层芝麻，将熟粉面倒入，用不锈钢小刀抹平，刮上豆沙馅，顺长两边向中间卷，成两个圆筒相连的如意形，再撒上芝麻，改刀装盘。

　　食用价值

　　糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。

　　糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。

　　养生功效

　　糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗出、气短无力、妊娠腹坠胀等症，适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。糯米所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解，如果患有胃炎、十二指肠炎等消化道炎症者，应该少食。老人、小孩或病人也宜慎用。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重，或其他慢性病(如肾脏病、高血脂)的人要尽量少吃。

　　糯米食品宜加热后食用；宜煮稀粥服食，不仅营养滋补，且易消化吸收，养胃气。