金桔饼是一种颇具特色的食品，是用带桔皮的金桔加工而成的天然食品，色泽金黄、不含任何色素、口感细腻，没有桔皮中的苦味。

　　金桔饼做法

　　材料

　　食盐、金桔。

　　做法

　　将100克食盐、50克明矾粉用开水配制成溶液，再取2500克鲜金桔用小刀在其周围切出螺纹后浸入溶液12小时后将金桔取出沥干用开水冲泡去核压扁用清水漂去咸辣味，过3小时换一次水3小时后沥干，用1300克砂糖与金桔逐层拌和糖渍5天，然后连糖浆一起倒入铝锅内，用文火烧煮，再陆续加入700克砂糖，逐渐使糖汁渗透到金桔内部表面显出光泽，即清香可口的金桔饼可浸在原糖浆中贮存在瓷容器中。

　　砂糖金桔饼

　　砂糖金桔饼是很传统的蜜饯，自己做更加卫生。它不仅是可以解馋的小零食，也有理气止咳、健胃、化痰的功效。

　　用料

　　金桔，白砂糖。

　　做法

　　1、将浸泡好的蜜金桔尽量沥干取出。

　　2、整齐的排放在烤网上，放入已经预热到80度的烤箱中烘烤3-4小时干燥。(如果有充足的阳光也可以用曝晒的方式自然晒干)。

　　3、取出放凉后在表面沾上一层细砂糖。

　　4、想要取得更干燥的效果，可以直接将沾满糖的金桔饼放入冰箱中自然干燥1-2天即可。

　　看了上面介绍的金桔饼的做法，小编突然想到了一种零食-福建正宗农家自制金桔饼，它采用天然食材制作而成，没有任何添加剂，是一种十分环保的零食，它开袋就可以吃了，当然它也可以泡水喝。

　　桔饼色泽橙红、不含任何色素、口感细腻，是一种颇具特色的食品，是用带桔皮的红桔加工而成的天然食品，没有桔皮中的苦味，具有润肺止咳的功效，深受中老年人的欢迎。大家对于这款零食也是赞不绝口，下面就是他们的评价，一起来看看吧。

　　桔饼色泽橙红、不含任何色素、口感细腻，是一种颇具特色的食品，是用带桔皮的红桔上面说了这么多，如果你开始对金桔饼感兴趣了，不妨点击这里了解更多关于它的信息。

　　自制金桔饼

　　用料

　　鲜金桔2500克，白糖2000克，食盐100克，眀矾50克。

　　制作步骤

　　1、金桔洗净，用小刀在上面划破几道口，放入食用盐，眀矾配置的水溶液中过夜。

　　2、捞出沥干，用水浸泡片刻，挤出核捏扁。

　　3、再用清水浸泡2次，每次2小时，使盐辣味消失。

　　4、选一合适容器，放一层金橘撒一层白糖，用糖量约1500克，放置5日后倒入锅中。

　　5、再加白糖500克，装入瓷罐备用。

　　金桔食用功能

　　金桔不仅美观，而且果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品，金桔蜜饯可以用来开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。具体食用价值如下。

　　1、金桔对防止血管破裂，减少毛细血管脆性和通透性，减缓血管硬化有良好的作用。

　　2、金桔对血压能产生双向调节，高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。

　　3、金桔有行气解郁，消食化痰，有生津利咽醒酒的作用。

　　4、常食金桔还可增强机体的抗寒能力，防治感冒。

　　金桔保健功能

　　美容护肤

　　金桔可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。

　　开胃生津

　　金桔作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。

　　预防慢性病

　　金桔对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。