每当大量山楂新鲜上市的时候，就能发现山楂糕开始多了起来。但为了食品安全问题，不少人都喜欢在家自制山楂糕。山楂糕的自制方法其实蛮简单的，学一学就能会。想知道山楂糕的做法大全以及山楂糕怎么做吗？那就一起来看看吧。
山楂的营养价值还算是比较高的，除了营养价值高，它的功效也比较多，因此受到人们的青睐。
方法一
主料
山楂500克。
调料
白糖100克，藕粉15克，水250克。
做法
1.山楂清洗干净，一剖两半，去掉底部和山楂核。
2.锅里放入250克的水，放入加工好的山楂，小火煮20分钟至山楂软烂。
3.待山楂稍凉后，将山楂连同剩余的汁水一起放入搅拌机内搅打成山楂果泥。
4.将山楂果泥倒入锅中，加入100克白糖小火慢慢搅拌，直到果泥变得粘稠冒泡泡。
5.15克藕粉用少许凉白开溶化，然后倒入锅中，小火搅拌至非常粘稠，然后趁热倒入容器内，待冷却后即可切块食用。
方法二
原料
山楂、白糖、明矾、水、防腐剂等。
做法
1.选择新鲜、无病虫害的山楂果实，或利用山楂罐头的下脚料，剔除杂质、烂果，用水洗净阴干。
2.按水17.5公斤，糖25公斤、山楂40公斤，果胶等按比例混合。
3.并在锅中煮沸5分钟，至果肉软烂捞出果实、捣烂，再将铺中水倒入搅拌均匀。
4.用钢丝筛滤出果泥，滤液再放入锅内熬煮，边煮边搅拌。
5.约半小时分锅，将果浆倒入搪瓷盆内，厚度为5～7厘米，冷却后凝结即为成品。
6.根据需要切成条状或块状。
方法三
原料
山楂、白糖。
做法
1.选择新鲜无虫害的大个山楂果实，剔除杂质用水洗净阴干。
2.放入煮锅内加水煮沸至山楂崩裂捞出(若煮制山楂较多其煮制汤液加入白糖再熬十分钟也是一道美味可口的甜汤)，用钢丝筛滤出果肉。
3.按1kg果肉和1kg白糖加入少量藕粉搅拌放到合适容器内凝结即为成品。
4.根据需要切成条状或块状，供食用。
方法四
原料
山楂850g、冰糖250g、鱼胶粉25g、清水300ml。
做法
1、山楂洗净切开，去籽，去柄，冲洗干净。
2、锅内放水，加入处理好的山楂。
3、倒入冰糖，小火慢慢煮。
4、煮到山楂变软，用筷子一碰就碎的程度。
5、把煮好的山楂放料理机里打碎成泥。
6、鱼胶粉用少许温水搅匀。
7、打好的山楂泥继续回锅煮开，倒入鱼胶粉搅匀煮开，关火。
8、把山楂泥放保鲜盒，晾凉，冷藏成型。
方法五
材料
山楂，冰糖。
做法
1、山楂洗净去掉核及两头儿。
2、取一个微波炉适用的玻璃容器，放入处理好的山楂，表面铺上冰糖。
3、放入微波炉高火5分钟(我的微波炉功率1300W，你可以根据你的微波炉功率调节时间)。
4、5分钟后取出，用小勺把山楂和冰糖拌匀。
5、再放入微波炉高火5分钟。
6、取出，再次搅拌，并按压未溶化的冰糖。
7、再次放入微波炉高火5分钟。
8、搅拌均匀。
9、容器中铺上保鲜膜，放入加工好的山楂糕，把多余的保鲜膜覆盖在上面，按平，放凉后即可食用。
方法六
原料
山楂、冰糖、鱼胶粉、清水适量。
做法
1、山楂洗净切开，去籽，去柄，冲洗干净。
2、锅内放水，加入处理好的山楂。
3、倒入冰糖，小火慢慢煮。
4、煮到山楂变软，用筷子一碰就碎的程度。
5、把煮好的山楂放料理机里打碎成泥。
6、鱼胶粉用少许温水搅匀。
7、打好的山楂泥继续回锅煮开，倒入鱼胶粉搅匀煮开，关火。
8、把山楂泥放保鲜盒，晾凉，冷藏成型。
食用禁忌
山楂不宜与猪肝同食，山楂中含有丰富的维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，二者同食，使维生素C加速氧化而被破坏，降低了营养价值，故山楂与猪肝不宜同食。
山楂与含维生素C分解酶的果蔬不宜同食，黄瓜、南瓜、胡萝卜等果蔬中均含有维生素C分解酶，与山楂同食，会破坏分解山楂中的维生素C，降低营养价值，故不宜同食。
山楂与海产品不宜同食，海产品中均含有的丰富的钙、铁、碳、碘等矿物质和蛋白质，而山楂中含有鞣酸，若与海产品同食，会合成鞣酸蛋白，这种物质会导致便秘，引发恶心、呕吐、腹痛等症状，所以不宜同食。
山楂与维生素K3相克，维生素K3为止血药，山楂为活血药，其含有的维生素C不利于维生素K3的止血作用。
处在换牙期的儿童不宜多食山楂，会损伤牙齿，对儿童牙齿的生长发育造成不利影响。
山楂有促进妇女子宫收缩的作用，孕妇多食山楂，会引发流产，故不宜多食。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的山楂糕的自制方法，你们都了解了吧。这对于喜欢吃山楂糕的人来说，真的是极好的。看了上面说的山楂糕的做法大全以及山楂糕怎么做，还在等什么，赶快行动起来。
