铁锅炖大鹅是一道传统名菜，制作好的铁锅炖大鹅味道非常的棒，而且营养也丰富，那么大家知道铁锅炖大鹅的做法吗?铁锅炖大鹅怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下铁锅炖大鹅酱料做法吧。

　　铁锅炖大鹅如果想做的好吃，方法比较关键，下面大家就一起来看看如何制作出美味的铁锅炖大鹅吧。

　　做法一

　　材料

　　大鹅，土豆，姜，大葱，花椒，大料，酱油，糖，盐。

　　做法

　　1.大鹅剁小块，用开水焯一下撇去浮沫。

　　2.土豆切块，大葱切丝、姜切片，花椒大料一个都不能少，锅烧热，放油，将姜、葱放入锅内爆香，然后放入鹅块炒，再放酱油，糖和盐，炖半小时后放入土豆块，炖至鹅肉和土豆都熟了就可以盛盘了。

　　做法二

　　材料

　　用料鹅肉400克，酸菜100克，香菜25克，蒜、精盐、鸡精、辣椒、花椒、大料、高汤、花生油、酱油各适量。

　　做法

　　1、蒜切片，酸菜洗净切丝，香菜洗净切段。

　　2、鹅肉洗净切块，放入沸水中焯一下，捞出。

　　3、起油锅烧热，倒入鹅块，加入辣椒、花椒、大料、精盐、鸡精、酱油翻炒至鹅肉熟透，另起油锅，油热后放入蒜片煸出香味，倒入鹅肉，加入少许精盐、高汤炖10分钟出锅，撒上香菜即可。

　　功效

　　助消化，保护心血管，特别适合体虚内热者。

　　做法三

　　材料

　　鹅1只，盐100克，味精50克，白糖100克，五香粉50克，胡椒粉50克，沙姜粉50克，麦芽粉10克，白醋1瓶。

　　做法

　　1、鹅宰杀，去净毛桩、内脏，洗净备用。

　　2、用盐、味精、五香粉、胡椒粉、沙姜粉、麦芽糖调匀的调味汁腌制入味。

　　3、白醋和糖调匀成浆，淋在腌好的鹅身上，用风扇吹干后放入烧炉中烧至金黄色熟即可。

　　开心贴士

　　买回来的醋如果酸味太浓，完全没有香气，可在醋中加些烧酒和少量食盐，充分拌匀。这样，醋不仅保持了原有的酸味，而且变香，并易于保存。

　　特别提示

　　淋过醋糖浆后一定要吹干，鹅皮才会脆。

　　做法四

　　材料

　　洗净的鹅肠500克，青红椒15克，豆瓣酱3克，盐3克，味精2克，色拉油50克，葱5克，姜10克，蒜瓣8个，料酒6克，酱油3克，高汤100克，辣妹子酱3克。

　　做法

　　1、将鹅肠氽水15秒捞出，切3厘米长的段。青红椒切小块。

　　2、锅烧底油至五成热，下豆瓣酱、葱、姜大火煸香，下鹅肠煸炒30秒，烹料酒，放入辣妹子酱、蒜瓣，用酱油上好色，放入盐、味精、高汤，改小火煨5分钟，放青红椒块翻炒出锅出锅装入干锅带火上桌。

　　小诀窍特点

　　鹅肠脆嫩，是下酒好菜。

　　制作关键

　　氽水时间不宜过长，要保证鹅肠脆嫩。

　　做法五

　　材料

　　鹅一只2500克，啤酒2瓶，酱油，麻油，醋，盐，白糖，鸡精，桂皮，八角，辣椒3-4个，姜，大蒜头10个，红枣5个。

　　做法

　　1.鹅切大块，放开水里绰一下，沥干水分。

　　2.生姜(切片)，桂皮，八角，辣椒，大蒜头放油炸出香味。

　　3.倒入鹅块煸炒8分钟。

　　4.把鹅块倒入沙锅，加入酱油，醋，盐，白糖，红枣，啤酒。

　　5.大火煮8-10分钟，改用小火闷煮2小时。

　　6.加入麻油，鸡精即可哇!香酥浓郁!真的非常好吃!

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍铁锅炖大鹅做法的全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何制作出美味的铁锅炖大鹅了吧，小编介绍的是几款简单美味的做法，喜欢的朋友不妨动手试试看哦。