牛奶鸡蛋羹是很有营养的一道美食，大家都知道牛奶和鸡蛋的营养价值都很高，有人体所需的蛋白质和钙，对人体有很大的帮助，那么大家知道牛奶鸡蛋羹的做法吗?牛奶鸡蛋羹怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下牛奶鸡蛋羹的做法大全吧。

　　牛奶鸡蛋羹的做法有很多，对人体生长有很大的帮助，下面小编就为大家介绍一下牛奶鸡蛋羹的做法吧。

　　黄油牛奶鸡蛋羹

　　材料

　　牛奶，白糖，黄油，鸡蛋。

　　做法

　　1.碗中放鸡蛋一个加入白糖适量搅拌均匀。

　　2.在1中倒入250ML的牛奶。拌匀，在2中加入黄油，高压锅加入一些水，放一个蒸架(没有也可以)，把做好的牛奶鸡蛋羹放入，盖好，开火，等高压锅发出哧哧声即可关火。稍待。即可享受美味可口的黄油牛奶鸡蛋羹了。口味很象肯德基的葡式蛋挞。

　　蒸鸡蛋羹

　　材料

　　鸡蛋4个，生抽，葱。

　　做法

　　1、鸡蛋打散。

　　2、在打散的鸡蛋里倒入温水。水的用量大概为鸡蛋体积的1/2-1的用量。

　　3、放在蒸锅里大火烧开。有热气了，开锅盖，放出蒸汽，然后盖上，改成中小火，蒸8-10分钟即可。可以透过盖子观察，看到鸡蛋凝固了即可。

　　4、在蒸鸡蛋的时候，用热油炒熟切碎的大葱，备用。

　　5、把炒熟的大葱撒到鸡蛋羹上，撒上生抽即可食用。

　　小诀窍

　　1、要选择一个盘子或者不锈钢的容器，我是用烤面包的，烤盆蒸的，因为是铁制容器，传导热快，鸡蛋容易熟。如果是陶瓷盘子，没有金属的容器熟的快。

　　2、不能用太小的容器，因为鸡蛋太厚了，上面的熟了，下面的没熟，要蒸的时间长，容易出蜂窝。如果盘子大，这样鸡蛋液和水蒸汽的接触面积大，容易熟。

　　3、不能用大火蒸，大火蒸会有很大蜂窝，不够嫩。

　　4、个人建议撒生抽吃，比放盐要鲜嫩很多。

　　5、大葱在中医里也是药材，葱白是辛温解表的，预防感冒。

　　蒸鸡蛋羹

　　材料

　　鸡蛋2个、凉开水约5汤匙(75ml)、盐1/2茶匙(3克)、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙(1ml)。

　　做法

　　1)鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。

　　2)加入凉开水(不要直接加生水)，一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。

　　3)用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

　　4)盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。

　　小诀窍

　　不要用生水来调和鸡蛋液，否则蒸出的蛋羹不平整，会有蜂窝。另外，也不要用开水来调和蛋液，这样会使蛋液被烫熟，蒸出的成品出现结块。用凉开水，也就是烧开后自然冷却的水，来调和蛋液，可以说，是蒸出平滑蛋羹的第一步。

　　蒸蛋羹的时间不能过长，也不能用大火来蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易就变老了，而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织，影响蛋羹的美观。

　　蒸熟的蛋羹可以搭配海鲜酱油，或你喜欢的各种口味的酱来食用，我个人比较喜欢的方式，是加一点点香油。

　　清蒸鸡蛋羹

　　材料

　　鸡蛋200克，盐2克，白砂糖2克。

　　做法

　　1.将盆中注入清水，把鸡蛋打入搅匀，放入蒸锅中蒸15分钟取出。

　　2.将锅置于旺火上，放入清水，加入白糖、精盐烧制。

　　3.待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。

　　小诀窍食物相克

　　鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　胡萝卜肉末蒸鸡蛋羹

　　材料

　　肉末、胡萝卜、鸡蛋。

　　做法

　　1) 将胡萝卜洗净，去皮切碎末。将鸡蛋磕入碗中搅拌均匀，肉末加入一些盐或鸡精粉及香油调味，备用。

　　2)鸡蛋液加入一点的温水，轻轻搅拌后用漏网搁掉上层的蛋液泡沫至嫩滑。

　　3)将一半的蛋液倒入在蒸碗中，加入肉末。

　　4)肉末上层放胡萝卜末铺均。在倒入剩余的蛋液即可。

　　5)用保鲜膜将碗口盖上，再用牙签或针轻轻戳几个小洞。

　　6)将蒸锅中放适时水烧开，将碗放到蒸隔上，盖上盖子，转小火。

　　7)蒸上10-15分钟后关火即可。

　　牛奶炖鸡蛋

　　材料

　　纯牛奶一盒(250克)，鸡蛋2个，白糖适量，杏仁几粒。

　　做法

　　1.把牛奶倒进大碗里，磕进鸡蛋，加入白糖，一起搅拌均匀。

　　2.把搅拌好的牛奶鸡蛋液倒进2个小碗里，捞干净泡泡。

　　3.锅里水烧开后，把蛋奶液放进去，每个碗上面盖上小碟子。

　　4.中火炖20分钟，出锅后撒上杏仁碎。

　　牛奶蒸蛋

　　材料

　　牛奶120ml，鸡蛋1个，白糖10克。

　　做法

　　1.准备材料。

　　2.鸡蛋打散。

　　3.将牛奶慢慢的倒入鸡蛋液中。

　　4.过滤进小碗中。

　　5.包上保鲜膜就可以上锅蒸了，水开后蒸8分钟即可。

　　牛奶炖蛋

　　材料

　　鸡蛋2个、纯牛奶1盒250ml、幼沙糖2勺。

　　做法

　　1、鸡蛋倒入碗中，加2勺糖。

　　2、打成蛋液，让糖溶解。

　　3、蛋液倒入筛网过滤掉蛋中的杂质。

　　4、将牛奶倒入蛋液中拌匀。

　　5、然后再倒入筛网中过滤1-2次，表面的气泡用小勺挑出。

　　6、盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热。

　　7、当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍牛奶鸡蛋羹的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的牛奶鸡蛋羹了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。