红菇炖鸡是日常生活中常见的一种美味，制作好的红菇炖鸡味道非常的鲜美，营养也比较丰富，那么大家知道红菇炖鸡汤怎么做好吃吗?下面小编就为大家介绍一下红菇炖鸡的做法大全吧。

　　红菇炖鸡的做法非常的多，不同的做法味道也不一样，下面大家就一起来看看如何制作出美味的红菇炖鸡吧。

　　做法一

　　材料

　　鸡腿3只，核桃3个，黑豆适量，姜片2片，红枣2颗。

　　做法

　　1.鸡腿洗净，用热水稍稍泡一下;核桃去壳掰成几块;黑豆洗净浸泡半小时。

　　2.把所有材料放入炖盅，加水，等电饭煲的水开了之后，放炖盅下去。炖一个半到两小时，即可。

　　做法二

　　材料

　　鸡腿500克，土豆200克，青椒1个，葱5克，姜5克，八角1个，草果2个，白糖2茶匙(10克)，老抽2茶匙(10ml)，盐1茶匙(5克)。

　　做法

　　1、土豆去皮后，切成滚刀状。

　　2、鸡腿用水洗净后，切成小块，锅中放油，倒入葱末，姜末爆香，倒入鸡块。

　　3、翻炒后，放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆块，烧至将干时，放入青椒块，以及盐，收汁后起锅。

　　小诀窍

　　1、土豆的淀粉很多，所以此道菜收汁后，滋味浓厚。

　　2、鸡腿本来就是鸡身上比较嫩的部位，所以不需要煮太久。

　　3、适当的青椒可以让菜更加增添美味与营养。

　　做法三

　　材料

　　鸡翅中约10个，魔芋丝1盒，腊肠2根，芹菜2根，生抽1汤勺，老抽1汤勺，料酒1汤勺，蚝油1汤勺，盐1茶匙，花椒1茶匙，八角1个，葱姜适量，干辣椒适量。

　　做法

　　1.鸡翅退冰对半切开，这样切开的鸡翅所需烹制时间更短。

　　2.锅中倒入清水+料酒+花椒+八角+葱姜，凉水下入鸡翅，烧开后捞出沥干备用。

　　3.焯过水的鸡翅加入蚝油拌匀。

　　4.再加入1汤勺老抽拌匀。

　　5.大概腌制30分钟左右即可。

　　6.再准备好其他原料，芹菜、魔芋和腊肠。

　　7.炒锅中放入底油，下葱姜干辣椒爆香锅底。

　　8.放入腊肠，小火煸炒出油。

　　9.见腊肠变成透明，放入鸡块翻炒。

　　10.再放入魔芋丝和芹菜，加入生抽盐调味。

　　11.放入适量的热说，开锅后转小火焖10-15分钟左右。

　　12.见汤汁变少，大火收汁即可。

　　做法四

　　材料

　　鸡琵琶腿2只，鲜香菇10朵，中型土豆1个，姜1块，大葱半根，料酒，盐，糖，生抽，老抽。

　　做法

　　1.鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿。香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后，洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。土豆去皮，切成小块，浸泡在冷水中。大葱切成寸段，姜去皮切成大片。

　　2.锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇和土豆块，继续炒2分钟。之后倒入开水，没过材料，大火烧开后，转小火慢炖30分钟，至土豆熟透。

　　小诀窍

　　香菇的菌伞下面有很多褶皱，里面也有脏东西，浸泡在淀粉水或是面粉水中一段时间就很容易洗净褶皱里面的脏东西。之后再冲洗干净就可以放心吃了。

　　不仅香菇、木耳等可以这样洗，像葡萄，由于本身比较软不适合搓洗，而且葡萄颗粒间空隙的脏东西不易清洗，也都用这个方法洗，您也可以试一试!

　　做法五

　　材料

　　鸡肉若干，干香菇5-8只，红枣2-4颗，大葱1-2根，姜片少许，食盐少许。

　　做法

　　1、干香菇清洗干净后，用温水发泡备用。

　　2、泡香菇的水不要倒掉，炖鸡的时候备用。

　　3、红枣清洗干净后，用剪刀在红枣两侧剪2-3下的小口。

　　4、鸡肉切块后，放入锅中用水大火烹煮，待煮出大量血沫后迅速出锅。

　　5、用冷水把鸡块上残留血沫冲洗干净后备用。

　　6、大葱切段后和姜片一起放入干净的锅底，在葱姜上面架鸡块，在鸡块上面架香菇和红枣。

　　7、锅中葱姜、鸡块、香菇红枣三层摆放后，倒入香菇发泡水，水面刚刚淹过香菇为宜。

　　8、加入适量食盐后，小火慢炖1小时以上，待鸡肉炖熟后出锅。

　　小诀窍

　　1、香菇一定要用干香菇，品质要好，新鲜香菇香味比干香菇差很多。

　　2、干香菇发泡之前要反复清洗多次，发泡水底部残渣弃用倒掉，发泡水炖汤味道好。

　　3、干香菇选择大朵的较好，发泡后的香菇中间切开或在香菇表面打十字刀花。

　　4、红枣表皮较韧，用剪刀在红枣两侧剪2-3下的小剪口，利于红枣香味出来。

　　5、香菇发泡水尽量多倒点，要炖汤用，水少了炖汤不好。

　　6、调料只用食盐就好，其他炖肉调料不加，鸡精和味精也不加，否则会掩盖鸡汤原味。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍红菇炖鸡做法的全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何制作出美味的红菇炖鸡了吧，小编介绍的是几款简单美味的做法，希望大家能够喜欢。