腊八菜的做法很多，而且方法都比较简单，味道也很不错，很多人都喜欢在家制作美味的腊八菜，那么大家知道腊八菜的做法吗?腊八菜的腌制方法是什么呢?下面小编就为大家介绍一下腊八菜谱吧。

　　腊八节吃什么菜呢?腊八节就要吃下面的这些食物，下面大家一起来看看如何制作它们吧。

　　做法一

　　材料

　　肥肠300克、腊八蒜20个、葱姜、八角、花椒、干辣椒适量、盐2克、酱油2汤匙、蚝油2汤匙、料酒2汤匙、胡椒粉少许、黄豆酱1汤匙、淀粉、香油、醋适量。

　　做法

　　1、先准备好原材料。

　　2、去除大肠的脏气味，买回的大肠，先用淡盐水加醋，泡1小时，然后再用淘米水，泡30分钟。

　　3、将大肠洗净，凉水入锅，焯水1分钟，捞出备用。

　　4、锅中放油，爆香花椒、八角、干辣椒、葱姜块，然后烹入料酒1汤匙、酱油1汤匙、黄豆酱1汤匙、蚝油1汤匙，转小火盖盖卤制40分钟。

　　5、葱姜的量要大一些，分别切大片，腊八蒜适量。

　　6、锅中放油，爆香葱姜片，再放入腊八蒜，烹入清水，调入盐2克、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、胡椒粉少许。

　　8、小火将汤汁收浓稠，勾芡;淋香油出锅。

　　做法二

　　材料

　　金针菇，腊八豆，葱花，蒜茸，红辣椒(或剁辣椒)，芝麻油，盐，生抽。

　　做法

　　1.金针菇洗净切除根部，在滚水里焯一焯，捞出控干备用。

　　2.油锅内倒入麻油，将葱花，蒜茸，以及腊八豆倒入锅内爆香，加入适量盐，倒入生抽拌匀成为调味汁。

　　3.将调味汁浇在金针菇上，拌匀即可食用。小诀窍简单易做，鲜香爽口，健康低脂。

　　做法三

　　材料

　　带鱼猪肉片，腊八蒜，豆腐干盐，鸡精，酱油，白糖，腊八醋，八角，香油，面粉。

　　做法

　　1、将带鱼洗净切成段，用醋腌制几分钟去掉腥味，豆腐干切片备用。

　　2、坐锅点火倒入油，将带鱼沾面粉入锅煎至两面金黄色后取出，原锅放入猪肉片、八角煸香，加入豆腐干，烹入酱油、白糖、盐、腊八醋、鸡精调味，再放入带鱼烧入味后加入腊八蒜烧至汁浓淋香油即可。

　　做法四

　　材料

　　腊八豆200克，鸡蛋2个，辣椒粉少许，葱花。

　　做法

　　1.腊八豆过油炸得一粒粒金黄盛出。

　　2.鸡蛋加少许盐打散滑炒开，倒入炸好的腊八豆，撒辣椒粉拌匀，撒葱花就OK了!

　　小诀窍

　　1、鲜香可口，非常下饭;

　　2、腊八豆本身就带盐，无须多加。

　　做法五

　　材料

　　胡萝卜，白萝卜，姜米，黄焖牛腩，由大米，大麦，青稞，燕麦，小米，薏米，黑麦，红米，紫糯米，苦荞麦等配成，胡萝卜，南瓜，紫心红薯，娃娃菜。

　　做法

　　1、配料先放锅里略炒。

　　2、米用水清洗，然后加上一倍的水和配料放电压力锅里搅拌均匀，然后压十分钟，解压后即可食用。

　　3、先把材料略炒，锅内加水烧开，然后加入炒好的杂菜熬成浓汤，最后放盐调味即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍腊八菜的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了，如何制作出美味的腊八菜了吧，小编介绍的是几款简单美味的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。