卤牛肉是很多人喜爱吃的一种美味，制作好的卤牛肉味道非常的棒，而且营养也很丰富，长身体的小孩可以多吃一点哦，那么大家知道卤牛肉的做法吗?卤牛肉怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下卤牛肉的家常做法吧。

　　卤牛肉的做法很多，可是我们怎么在家做出美味的卤牛肉呢?下面大家一起来看看吧。

　　做法一

　　材料

　　牛肉(后腿)500克，八角2克，酱油75克，大葱50克，桂皮3克，黄酒50克，白砂糖50克，姜25克，香油25克。

　　做法

　　1.将牛肉洗净，切成两块，放在沸水锅中氽2分钟，用凉水洗去血污。

　　2.取小沙锅一只，放入竹制盛器，用葱，姜垫底，把牛肉排放在上面，加入白糖，绍酒，酱油，桂皮，八角和芝麻油，舀入清水浸没牛肉，置于旺火上烧沸，然后改用微火，在沙锅盖周围以水面粉，搓条密封，焖烧5小时左右，直至牛肉酥烂，起锅后，拣去葱，姜，八角，桂皮，盛入汤盘内，浇上原汁即成。

　　做法二

　　材料

　　牛腱子肉1000克，辣椒20克，香菜10克，植物油15克，料酒15克，白皮大蒜20克，盐35克，香油10克，花椒5克，大葱15克，姜10克。

　　做法

　　1.牛肉用清水浸泡2小时候，漂洗后再浸泡一下，出尽血水备用。

　　2.牛肉改刀成大块，用花椒，盐腌制几个小时。腌前在肉上用尖头筷戳一些洞，以便入味，红辣椒切丝。香菜切3.3厘米段。大蒜头剥皮剁成蒜泥。

　　3.锅内加水，放入牛肉，烧开，除去血污，捞出洗净，锅换水，投入焯过水的牛肉，烧沸后撇去浮沫，下黄酒，葱，姜，改用小火慢慢焖煮，待牛肉酥软时捞出，切成长3.5厘米左右的条。

　　4.另起锅，下生油烧热，煸辣椒，蒜泥，起香后倒入部分原汤，放盐适量，离火投入牛肉条浸制，汤稍冷却后，撒入香菜段。食用时捞出装盘，拌以香油，红辣椒，香菜段即成。

　　做法三

　　材料

　　牛腱子肉，蒜末，香菜碎，八角，桂皮，草果，干辣椒，花椒，盐，酱油。

　　做法

　　1.牛肉洗干净加香料卤40分钟，将香料过滤不要，牛肉切片放到卤水里浸泡一夜。

　　2.坐锅烧油，下蒜末煸香，接着下辣椒粉，撒少许盐。

　　3.加入泡好的牛肉片，加蚝油，酱油，鸡精，香油，香菜拌匀就OK了。

　　做法四

　　材料

　　干豇豆100克(自己晒的)，老卤水1份，牛肉250克，红油辣子，鸡精，花椒面，大葱节，熟芝麻5克。

　　做法

　　1、干豇豆用开水泡软后，再用开水煮过4分钟，捞出凉冷切成3厘米左右的长度，待用。

　　2、牛肉洗净放进锅里，再放入老卤水一份，再加水、料酒、干辣椒4个、老姜1个、八角3个、山奈几粒、花椒几粒、老抽少许、冰糖5粒，一起用中小火慢慢煮1个半小时即可。

　　3、然后关火让牛肉在锅里浸20分钟，捞出切成薄片。

　　4、把豇豆和牛肉一起放在一个小盆里，加红油辣子，多放点红油，加花椒面、熟芝麻、鸡精、大葱节、少许卤水一起调和均匀装盘即可。

　　做法五

　　材料

　　笋瓜，卤牛肉。

　　做法

　　1.超市购卤牛肉切片。

　　2.笋瓜洗净切片。

　　3.锅烧热，入油，爆香姜蒜。

　　4.倒入卤牛肉先炒炒，然后倒入笋瓜。

　　5.加少量生抽、胡椒、辣椒酱，翻炒均匀。起锅。

　　做法六

　　材料

　　牛后腿肉，最好事牛腱肉2斤，话梅5颗，桂皮少许，八角一版，酱油适量，糖适量。

　　做法

　　1、牛肉清水煮过去浮沫。

　　2、加入酱油、糖和话梅，加入清水，电子瓦铛煲3小时，筷子能插入即可。

　　小诀窍

　　1、切牛肉片一定要等牛肉块凉透了，再切才能切得薄片。

　　2、卤的时候一定记得放几颗话梅或者山楂糕。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍卤牛肉的家常做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何自制美味的卤牛肉了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。