牛蹄筋是日常生活中常见的一种食物，多吃牛蹄筋对人体有很大的好处，它能够帮助人体强劲壮骨，那么大家知道牛蹄筋的做法吗?牛蹄筋怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下牛蹄筋的家常做法吧。

　　牛蹄筋的诅法很多，而且多吃牛蹄筋对人体有很大好处，下面大家就一起来看看牛蹄筋的做法吧。

　　做法一

　　材料

　　水发牛蹄筋200g，朝天椒80g，杭椒100g，姜1茶匙5g，蒜茸1茶匙5g，水淀粉2汤匙30ml，头道鲜特级生抽1汤匙15ml，绍酒1汤匙15ml，盐1茶匙5g，油20ml。

　　做法

　　1、将杭椒和朝天椒洗净，掰去蒂部，斜刀切成细丝。

　　2、水发蹄筋用清水冲洗干净，用刀切成7cm长、1cm粗的小条，在蹄筋中调入水淀粉、盐、头道鲜特级生抽和绍酒，搅拌均匀后腌制10分钟。

　　3、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将蒜茸和姜丝放入爆香，随后放入蹄筋爆炒片刻。

　　4、接着将杭椒丝和朝天椒丝放入，一同拌炒至匀，翻炒约3分钟即可。

　　小诀窍

　　在制作原料上如果没有杭椒可以用青椒代替。

　　牛蹄筋具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

　　做法二

　　材料

　　牛蹄筋1500克，料酒50克，精盐10克，白酱油200克，葱段10克，姜片5克，白糖10克，鸡汤2000克，香油少许。香料包1个。

　　做法

　　1、将蹄筋洗净，放入沸水锅内焯烫5分钟，捞出投凉，切成1厘米宽，4厘米长的块。

　　2、锅内放入鸡汤烧沸，加入各种调味料及香料包。烧开后煮10分钟即成卤汤，将切好的蹄筋放里，用小火卤至酥烂即成。食用时切小块装盘，淋上香油。

　　材料替换

　　原料牛蹄筋也可改为鹿筋，则成为卤梅花筋。

　　口味变化

　　调料改用五香粉，则成为五香蹄筋。

　　做法三

　　材料

　　1、牛蹄筋400克，洗净备用。

　　2、橄榄油2茶匙，蒜蓉1大匙，姜蓉1茶匙，花椒粉1/4茶匙，水2大匙，辣椒油1.5大匙，万字牌生抽酱油1大匙，镇江香醋2茶匙，糖1茶匙，盐1/4茶匙，香油2茶匙。

　　3、葱1条，洗净沥水切小段。

　　4、炒熟白芝麻1大匙。做法牛蹄筋放入高压锅内，盖上盖，置炉上开大火，煮至上气，调中小火压45分钟。冷5分钟，打开高压锅盖，捞出煮好的牛蹄筋，放入保鲜盒冰箱过夜。

　　做法四

　　材料

　　牛蹄筋250克，油菜心25克，胡椒粉1克，酱油10克，姜5克，黄酒10克，味精1克，植物油25克，大葱5克，芡粉1克。

　　做法

　　1.将生牛蹄筋放入小沙锅里，加3倍水，用文火煮至八成烂时取出，备用。

　　2.芡粉加水20毫升调成芡汁。

　　3.用热油锅煸油菜心，随即将牛蹄筋、料酒、姜片、酱油及原汤一起倒入。

　　4.煮开后，加味精及调好的芡汁，熟后加胡椒粉即成。

　　适合人群

　　适宜于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃的人食用。如果出现腰膝酸软的症状，也能够帮助人体提高骨密度，提高免疫力。

　　凡外感邪热或内有宿热者忌食。

　　做法五

　　材料

　　牛蹄筋500克，大葱125克，淀粉10克，料酒15克，白糖15克，酱油10克，精盐3克，味精2克，花椒水10克，鲜汤400克，胡椒粉1克，鸡油10克，色拉油50克。

　　做法

　　1、将大葱切成4厘米长的段。熟蹄筋切4.5厘米长的段。

　　2、勺内加色拉油烧热下入葱段炸至变色捞出。

　　3、勺内放入色拉油白糖炒化，呈红色，倒入牛蹄筋炒上色，加料酒、酱油、精盐、花椒水、鲜汤烧开，改小火烧制。

　　4、待汤汁浓时，下入炸好的葱段、味精、胡椒粉炒匀，用淀粉勾芡，淋入鸡油出勺装盘即成。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍牛蹄筋怎么做好吃的全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何制作出美味的牛蹄筋了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。