牛肚大家都不陌生，在我们的日常饮食里面是一种比较常见的食物了，适当的食用对人有一定的益处。那么你知道牛肚怎么做好吃吗？牛肚的营养价值又有哪些呢？今天小编就来推荐给你牛肚的四种家常做法，快来学习一下吧。

　　1、红油牛肚丝

　　材料：牛肚，酱油 醋，砂糖、鸡精，香油，辣椒红油和红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。

　　做法

　　1.将牛肚用温水浸泡后洗净，将牛肚斜切成条状。

　　2.锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，放入冰水中浸泡后捞起沥干水份。

　　3.碗内放入盐2/3小匙，酱油 醋，砂糖、鸡精，香油，辣椒红油和红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。放入牛肚拌均匀即可。

　　2、双椒炒牛肚

　　材料：牛肚，青红椒，香菜，葱，姜，酱油，味精，盐。

　　做法

　　1.将牛肚洗净切丝，青红椒切丝，香菜去叶洗净切段。

　　2.锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，备用。

　　3.炒锅注葱姜油烧热，下入青红椒丝、香菜段略炒，烹料酒，加酱油、味精、盐、牛肚、炒匀出锅即成。

　　3、红烧牛肚

　　材料：牛肚，香菇，春笋，豆豉，郫辣酱，姜片，洋葱，白糖，香醋，香醋。

　　做法

　　1.将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成片，把香菇和春笋切成片。

　　2.锅内放适量油，小火煸炒豆豉和郫辣酱，煸香出红油后放入姜片和洋葱煸炒，爆香后倒入肚片、香菇片和春笋片。

　　3.放入料酒，再放入酱油炒匀。加入肚片，加入适量清水，放入少许白糖，烹入几滴香醋，再撒少许味精炒匀。

　　4.最后用适量水淀粉勾芡，即可出锅。

　　4、西芹炒牛肚

　　材料：西芹，红辣椒，卤牛肚，红椒，鸡精，胡椒粉。

　　做法

　　1.西芹、红辣椒、卤牛肚切丝。

　　2.炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入红椒丝与西芹丝翻炒，加小半勺盐，炒至西芹微微出水，颜色变深即可。

　　3.下入牛肚丝翻炒一分钟;加少量水，鸡精、胡椒粉，炒匀至水分收干装盘即可。

　　牛肚的营养价值

　　牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

　　适用人群

　　一般人都可食用，尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

　　食用效果

　　1.牛肚的性平味甘，能够归脾、胃经。

　　2.牛肚有补虚、益脾胃的作用。

　　3.牛肚能够治疗病后虚羸，气血不足，消渴，风眩的症状。

　　4.牛肚含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

　　总结：通过小编上文的介绍，你知道牛肚怎么做好吃了吗？你知道小编推荐的牛肚有哪四种家常做法了吗？这些食谱你都学会了吗？大家不妨尝试着着这些做法，既健康又营养，而且味道也一定会让你满意的！