梅菜是大家熟知的一种食材，用梅菜制作的食物味道都很鲜美，而且口感很好，那么大家知道梅菜的做法吗?梅菜怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下梅菜的做法大全吧。

　　梅菜可以做什么食物呢?梅菜可以和很多食物一起制作出美味佳肴，下面大家就一起来看看梅菜怎么做好吃吧。

　　做法一

　　材料

　　黄豆一饭碗，梅干菜一饭碗，冬菇3-4朵，香肠一根，也可用肉沫替换，盐，五香粉，酱油，鸡精。

　　做法

　　1、黄豆、梅干菜、冬菇泡软。

　　2、冬菇、香肠切成小粒，锅入底油，热后放入香肠、黄豆、香菇翻炒，加入少许五香粉、酱油，翻炒。

　　3、加入梅干菜、水2饭碗，改中火焖至黄豆熟透。

　　4、加盐、改大火收汁。

　　5、加入少许鸡精、酱油(若颜色浅的话)翻炒。

　　6、装盘小诀窍黄豆、梅干菜、冬菇可放在保鲜盒里泡发，放置冰箱中，多日不会变味。

　　做法二

　　材料

　　鲜带鱼1条、腊肠2根、梅干菜一小把、青红辣椒各1根、大蒜3瓣、老干妈豆豉辣酱1汤匙(15克)、蒸鱼豉油或生抽1汤匙(15ml)、黄酒1茶匙(5ml)、盐1/4茶匙(1克)、糖1/4茶匙(1克)。

　　做法

　　1)将梅干菜放入清水中浸泡1夜，之后将浸泡的水倒掉，并用清水反复清洗几次，沥干备用。

　　2)将鲜带鱼剪掉头部，去除内脏后，切成8厘米长的段儿。再在鱼身上，双面斜着划几刀，以便在蒸鱼时更好入味。

　　3)将梅干菜平铺在盘中，把带鱼块放在梅干菜上面。

　　4)腊肠切成小粒，青红辣椒去蒂后也切成小块，大蒜去皮拍碎，放入碗中，加入老干妈豆豉酱，蒸鱼豉油或生抽，调入黄酒，盐和糖，充分搅拌后倒在带鱼上面。

　　5)蒸锅中加入水，大火煮沸后，将鱼放入，持续用大火蒸12分钟即可。

　　做法三

　　材料

　　甜梅菜半颗、咸梅菜半颗、蒜头4 粒、五花肉一小条、水适量、黑酱油适量。

　　做法

　　1.甜与咸梅菜浸在水中20分钟左右去咸，沥干切块备用。

　　2.热少许油，爆香蒜头，加入五花肉略炒，最后加入梅菜，用黑酱油调色。

　　3.加入适量水，小火慢焖2 小时左右或入味即可。

　　小技巧

　　1.如味道欠缺咸味就加入适量酱油调味。

　　2.材料非常简单的一道古早味，第二天还更好吃呢。

　　做法四

　　材料

　　梅菜80克、姜片3片、排骨500克、淮山400克、水8碗。

　　做法

　　1.排骨洗净切块，汆水捞起。

　　2.梅菜洗净，泡在水里上下抖几下，冲净泥沙，切条状。

　　3.淮山洗净，削皮切块，泡水里防止褐化。

　　4.煮沸清水，放排骨、淮山和姜片，煮开后改小火煮半小时，接着放梅菜，再煲1小时，先尝味道再下适量的盐，即可食用。

　　功效

　　开胃消食，补虚益肝。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍梅菜的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的梅菜食物了吧，用梅菜制作的食物都非常的下饭，大家可以多吃一点哦。