美味不一定只有在饭店才能吃到很多菜肴知道我们知道制作方法，在家就能做美味佳肴，而且省钱，分量还多，蒸菜就是很适合在家做的菜肴，很多菜可以在家制作出来，那么家常蒸菜的做法大家知道吗?家常蒸菜的菜谱大全大家知道吗?下面小编就为大家介绍一下家常蒸菜的做法大全吧。
香菇油菜烧豆腐
材料
北豆腐，香菇，油菜，葱，水淀粉。
做法
1.北豆腐切块，放入盐水中浸泡15分钟，香菇洗净表面划十字刀便于入味，滚水焯半分钟、油菜洗净。
2.奶锅内放大量油，烧制七成热下豆腐炸，表面金黄表皮变硬时捞出备用。
3.另起锅放少量油，加葱花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蚝油、盐、鸡粉调味。
4.加适量清水焖烧2分钟，将出锅前加水淀粉勾芡即成小诀窍用盐水浸泡豆腐可以增加豆腐强韧度，油炸易上色 香菇表面轻划十字刀便于入味。
家常蒸排骨
材料
排骨500克，花生油，豆瓣酱少量，姜少量，蒜3瓣，盐，糖，生抽少量，香葱1颗。
做法
1、斩成小块排骨放到干净的盆里。
2、把郫县豆瓣酱斩碎了。
3、把郫县豆瓣，蒜蓉，姜丝，倒入放排骨的盆里。
4、加入少量盐、生抽、少量的糖。
5、倒一些花生油在盆里，把这些拌匀。
6、拌均匀的排骨放到盘子里盖上盖子或者保鲜膜，然后放到冰箱的冷藏室，就是最上面那个门的冰箱里，放置30-60分钟腌入味。
7、放在蒸锅里，水开了蒸30分钟。电压力煲调到10分钟档就可以了。
8、出锅后，撒一些葱花在上面。盘子里的水，不用倒掉可以用来拌饭，拌面条吃。
小诀窍
1、郫县豆瓣可以给排骨提香，让排骨更入味。
2、不需要加淀粉，直接用郫县豆瓣、姜、蒜、盐、生抽、糖腌制。
3、倒入一些花生油，会很滑，排骨不干。
4、用压力锅蒸，10分钟就行，排骨很软烂。
5、香葱可加可不加。排骨蒸熟了，撒上香葱，香葱会接着排骨的热气，自然烫熟了。
家常蒸青茄
材料
青茄400克、猪肉100克、冲菜丝50克、蒜蓉15克、葱花10克，盐、糖、美极酱油、猪油渣、浓缩鸡汤各适量。
做法
青茄洗净一开二，上碟备用;猪肉洗净切丝，以冲菜丝、蒜蓉、美极酱油、盐、糖、猪油渣和少许浓缩鸡汤拌匀，均匀放上青茄上，然后入蒸炉蒸10分钟便成。
蒸菜团
材料
水萝卜樱，面粉，盐适量。
做法
1、将萝卜樱切成丝，加入面粉、适量盐和少许水和成菜团，上锅蒸熟即可。
2、蒸孰后沾上用醋、生抽、蒜泥和香油调好的佐料吃味道更香。
家常剁椒蒸鱼头
材料
鱼头一个，碎剁椒和泡椒，蒜，姜，豆豉，香菜，调味汁，薄盐生抽，美极鲜味汁几滴，糖少许，鸡精少许，料酒，盐。
做法
1，鱼头收拾干净，均匀摸上盐，淋料酒，腌10分钟左右。
2，蒜，姜，豆豉，泡椒剁碎，油锅爆香。
3，用生抽，鲜味汁，糖，鸡精调成调味汁，倒在鱼盘子里，再铺上爆香的蒜米剁椒。
4，水开之后，大火上锅蒸8分钟，出锅撒上香菜，即可小诀窍关键点：鱼头一定要新鲜，最好是蒸之前去买菜，让卖鱼老板切新鲜的鱼。
钵蒸菜
材料
南瓜1斤左右，干豆豉2大匙，枸杞1小撮，蒜末适，辣椒末，蒸鱼豉油，糖少许。
做法
1、南瓜削皮，用不锈钢勺挖除软肉层的瓜瓤，切成小块备用。
2、自制豆豉酱：将干豆豉洗净，浸泡3-5分钟，略为切碎。锅内注入适量油，五六成热时下蒜泥爆香锅，放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁，加入糖和蒸鱼豉油调味，加入少许水，炒匀出锅。豆豉酱是作菜极好的调味料，一次可以多做些装密封盒冰箱冷藏。
3、将步骤(1)浇上自制豆豉酱，上蒸笼蒸约20分钟，上桌前拌匀即可。
蒸菜馍
材料
面粉，水，荆芥(自己种的)，食用油，食盐。
做法
1、和面。取适量面粉于和面盆中，把面粉揉成团。
2、把揉光的面用手擀成面片。
3、给空干水的菜调上盐、和油，均匀摊在擀薄了的面皮上。
4、从两边向中间对折，叠成一大条。
5、将菜卷放到蒸格上，再放入蒸锅。
6、上锅蒸8-12分钟，出锅后切成小段段，盛在盘子里即刻食用。
炒蒸菜
材料
蒸白蒿，蒜几瓣，花椒，各色调味品适量。
做法
1.先来说说蒸白蒿的做法，很简单。白蒿洗干净并控干水分，不能湿哒哒的哦。拦着切几刀，不让它太长。然后开始一边抖动一边往白蒿上撒面粉，直到均匀的都裹上一层面粉。 2.大蒜切末备用。
3.锅中放比平时炒菜多一些的油，烧到六成热的时候放十几颗花椒，炸出香味后捞出。
4.下蒜末。
5.立刻下蒸菜翻炒。
6.炒一小会儿，放糖。
7.加胡椒粉。
8.看蒸菜表面金黄收缩，可以放盐。
9.往锅里喷两次水，冒出蒸汽来，就可以出锅了。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍家常蒸菜的做法大全全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的家常蒸菜了吧，小编介绍的是几款很适合在家制作的蒸菜，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
