莴笋，是一种营养价值很高的蔬菜，它的做法有很多，其中要数凉拌莴笋最受人们的欢迎了，因为它的口感比较清脆，很美味。想知道莴笋的做法大全以及莴笋怎么做好吃吗？那就一起来看看吧。

　　凉拌莴笋主要就是以莴笋为原料凉拌而成，做法很简单，而且很爽口。下面就给你们介绍几种它的做法。

　　做法一

　　材料

　　莴笋300G(去皮后)。

　　调料

　　葱油2汤匙，盐半茶匙，糖2茶匙。

　　做法

　　1.首先就是把买回来的新鲜莴笋用刨刀刨去皮(但是要把白色茎的部分刨干净，因为影响口感)。

　　2.用擦丝器擦成丝，加5G盐拌匀腌制半小时左右。

　　3.腌好的样子(腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后还是会出水，影响味道)。

　　4.腌好的莴笋充分挤干(挤干了口感才好)。

　　5.最后再加一些加葱油，盐和糖，把它们充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以)。

　　做法二

　　用料

　　莴笋、生抽、凉拌醋、糖、鸡精、盐、香油、大蒜、花椒。

　　做法

　　1、莴笋去皮擦丝备用。

　　2、大蒜切末，加生抽、凉拌醋。

　　3、一点点白糖、盐、鸡精、香油调匀浸泡几分钟。

　　4、热锅烧热一点沙拉油。

　　5、爆香少许花椒，沥出花椒。

　　6、莴笋丝浇上调味汁和热的花椒油拌均即可。

　　做法三

　　主料

　　莴笋(1根)、红辣椒丝(若干)、盐、白糖、鸡精、醋。

　　做法

　　1、莴笋1根。

　　2、削皮洗净，刨丝。

　　3、莴笋丝放入大容器里，放入半勺盐。

　　4、放入半勺鸡精。

　　5、放入半勺白糖。

　　6、1勺香醋。

　　7、放入1勺香油。

　　8、充分搅拌均匀即可。

　　做法四

　　主料

　　莴笋300g、红椒1个、蒜蓉3g、香油适量、盐适量、醋适量、味精适量、白糖适量。

　　步骤

　　1、备齐材料。

　　2、锅烧开水放点盐。

　　3、放备好的莴笋和红椒丝焯水，控干水备用。

　　4、放入大碗，加蒜蓉和盐伴匀。

　　5、放醋和白糖搅拌匀。

　　6、放香油和味精搅拌匀。

　　7、一盘美味的凉拌莴笋丝就做好了。

　　做法五

　　主料

　　莴笋、盐、鸡精、麻油、炸花生。

　　做法

　　1、莴笋洗净切丝，入沸水烫一下立即捞出，沥干水。

　　2、放入碗内，加盐、鸡精、麻油拌匀。

　　3、撒上炸花生。

　　做法六

　　主料

　　莴苣100g、熟芝麻2小勺、香油适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉少许、醋适量。

　　步骤

　　1、准备材料，莴苣洗净切丝。

　　2、放一勺盐腌制20分钟出水，挤干水分。

　　3、倒一勺生抽。

　　4、滴一勺香油。

　　5、撒少许胡椒粉。

　　6、滴少许醋。

　　7、撒上芝麻拌匀即可。

　　8、装盘装饰一下。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的凉拌莴笋，你们都学会了吧。这对于喜欢吃凉拌莴笋的人来说，真的是极好的。看了上面说的莴笋的做法大全以及莴笋怎么做好吃，想吃的就赶快去试试吧。