炒豆腐是一道很家常的菜肴，豆腐一般人都喜欢炖着吃，因为豆腐越炖味道越香，炒豆腐很多人怕给炒碎掉所以不敢尝试，其实炒豆腐的味道也是很鲜美的，那么大家知道豆腐的做法吗?豆腐怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下豆腐的做法大全吧。

　　豆腐的营养价值很高，做法也很多，下面大家就一起来看看如何制作出美味的炒豆腐吧。

　　木耳炒豆腐

　　健康功效

　　木耳

　　润肺止咳、补气、止血。

　　豆腐

　　清热泻火、益气、解毒。

　　青椒

　　增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌，所以大家在炒菜的时候都可以适当的放点青椒不仅增添美味还有很好的防癌功效。

　　食材

　　木耳100克、豆腐250克、青椒一颗、蒜头2个、蚝油适量、生抽适量、辣椒酱适量、盐少量。

　　做法

　　1.豆腐切成自己喜欢的形状，切厚点，以免一会焖煮不会烂。

　　2.锅里倒入适量油，烧热调中火，轻放入豆腐块…满满的把豆腐两面煎金。

　　3.这就是煎好的豆腐，盛出备用，木耳提前2小时用温水泡发，反复清洗，然后滤干水分备用。

　　4.把蒜头拍扁，青椒切块备用。

　　5.锅里倒入适量油，小火爆香蒜头把青椒炒断生。

　　6.这时候倒入木耳快速翻炒片刻，加入少许盐调味…盛出备用。

　　7.锅里继续倒入适量油，倒入煎好的豆腐，关小火，倒入适量蚝油和一勺辣椒酱。

　　8.把调料轻轻翻炒均匀，倒入一小碗清水焖煮。

　　9.大约焖煮5分钟左右，汤汁浓稠了，这时候倒入事先煸炒好的木耳。

　　10.豆腐和木耳翻炒均匀，大火收汁，倒入少许的生抽提提味。

　　蒜苗炒豆腐

　　健康功效

　　蒜苗

　　增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌。

　　食材用料

　　老豆腐、蒜苗、牛肉肠、油、老干妈辣椒酱、盐。

　　做法

　　1.牛肉肠切片，蒜苗切段。

　　2.锅里下油，将豆腐切片煎至两面黄。

　　3.盛出备用。

　　4.锅里另外下油，爆香蒜白。

　　5.下牛肉肠和老干妈辣椒酱炒匀。

　　6.最后下蒜叶和豆腐，下少许盐，翻炒均匀出锅。

　　丝瓜炒豆腐

　　健康功效

　　丝瓜

　　解毒、凉血、清热化痰。

　　豆腐

　　清热泻火、益气、解毒。

　　食材用料

　　丝瓜、豆腐、油、蒜、生抽、盐。

　　做法

　　1.豆腐略洗沥水，丝瓜去皮切片，蒜切片。

　　2.锅里刷一层油，将豆腐在手里打成片，下锅煎制。

　　3.一面煎黄再煎另一面。

　　4.盛出备用。

　　5.重新下油烧热爆香蒜片。

　　6.下丝瓜翻炒。

　　7.我看半天没出水，加了点水去煮，悲剧从此开始。

　　8.下煎好的豆腐，放生抽和盐。

　　9.炒匀，大火收汁。没收干，自酿苦果!

　　小白菜炒豆腐

　　健康功效

　　豆腐

　　清热泻火、益气、解毒。

　　小白菜

　　促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目。

　　姜

　　降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。

　　食材用料

　　豆腐、小白菜、葱、姜、盐。

　　做法

　　1.豆腐洗净切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。小白菜洗干净，从中间切一刀，葱切葱花，姜切丝。

　　2.不粘锅内放适量油，油五成热后，放入豆腐中火煎，两面都煎黄了，盛出。

　　3.炒锅内放油，放葱花、姜丝爆香，放小白菜迅速翻炒一分钟，再放入煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒均匀即可出锅。喜欢的可放鸡精调味，不喜欢的就可不放了。

　　腊肉粒炒豆腐

　　健康功效

　　洋葱

　　健胃、祛痰、利水。

　　食材用料

　　山水豆腐、腊肠、洋葱、盐。

　　做法

　　1.准备好洋葱、豆腐、腊肠等原料。

　　2.起油锅，将豆腐切块入锅煎。

　　3.豆腐煎至两面金黄即可。

　　4.将豆腐推开，将切成粒的洋葱、腊肠下锅炒香。

　　5.然后和豆腐拌匀，下生抽，盐调味就行了。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍炒豆腐的家常做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的炒豆腐了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。