炒山药是日常生活中常见的一道滋补菜肴，山药的营养价值和药用价值都非常的高，多吃炒山药对人体有很大的帮助，那么大家知道炒山药的做法吗?炒山药怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下炒山药的做法大全吧。

　　多吃山药能够帮助人体提高免疫力，预防多种疾病，下面大家就一起来看看炒山药的做法吧。

　　做法一

　　材料

　　山药400克，莴笋半根，青椒，盐，料酒，鸡精，植物油。

　　做法

　　1、山药去皮洗净，切片，放清水中浸泡。

　　2、莴笋去皮洗净，切片，青椒去蒂、去籽洗净，切片，葱、姜分别择洗干净，切片。

　　3、锅内添清水，水沸后将山药片放入焯水，捞出沥干水分。

　　4、锅放少许油，先爆香葱姜片，然后将山药片、莴笋片、青椒片一起倒入锅中。

　　5、加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。

　　小诀窍

　　1、去山药皮的时候，要戴上手套，山药皮里含有皂角素，黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。

　　2、山药切片后一定要放入水中浸泡，防止遇氧气变黑。

　　3、莴笋要挑笋形粗短条顺、不弯曲、大小整齐，皮薄、质脆、水分充足、笋条不蔫萎、不空心，表面无锈色的。

　　4、莴笋的叶也可以食用，我家每次都是拿莴笋的叶子做蒸菜，也很好吃的。

　　做法二

　　材料

　　山药、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量。

　　做法

　　1、将山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮。

　　2、山药去皮后切菱形片。

　　3、切好后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色。

　　4、将山药从冷水中捞出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗沥干。

　　5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。

　　6、锅中热油，将山药片翻炒，倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。

　　做法三

　　材料

　　山药，猪肉，料酒，淀粉，盐，葱，姜，蒜，辣椒。

　　做法

　　1.山药切片。

　　2.肉切片，料酒，淀粉，盐腌好。

　　3.热锅下肉片，七分熟时盛出。

　　4.放入葱姜蒜辣椒，放入山药略炒。

　　5.山药将熟时放入肉片，放盐起锅。

　　做法四

　　材料

　　鲜虾去皮250克，脆山药1节，番茄酱2勺。

　　做法

　　1.将鲜虾剥皮 在脊背处开口 挑出纱线 放在一个碗里 加少许盐 料酒 淀粉拌匀腌10分钟。

　　2.山药去皮切小段 泡在水里。

　　3.锅里放油(稍多点)将虾下入 翻炒成虾球 盛出。

　　4.将多余的油倒出，留点底油，倒入番茄酱炒出红油，倒入虾球山药，段翻炒要是干就稍添点水，加上糖少许盐鸡精出锅。

　　5.糖要多些 这个菜突出的是酸甜味。

　　做法五

　　材料

　　番茄、山药、葱、蒜、盐、味精、花生油、水淀粉、糖各适量。

　　做法

　　1、山药去皮切圆形片，用水泡上，去尽黏液;葱蒜切片。

　　2、锅烧开水，下番茄略烫，揭去皮切小丁;山药焯熟捞出。

　　3、炒锅注油，放入葱蒜片炒香，再放入番茄丁炒几下，最后放山药片，加盐、味精、糖翻匀，勾芡，出锅即可。

　　小诀窍特点

　　口感酸脆，保健佳品。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍炒山药的家常做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的炒山药了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。