海蟹是日常生活中不常见的一种海鲜，它的味道非常的鲜美，而且营养丰富，很多人都想学习制作美味的海蟹，那么大家知道海蟹的做法吗?海蟹怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下海蟹的做法大全吧。

　　海蟹怎么做好吃呢?只要掌握一定的方法，都能做出美味的海蟹，下面大家就一起来看看海蟹的做法吧。

　　做法一

　　材料

　　梭子蟹2只，姜1块，葱2根，蒜1瓣，盐，糖，美极鲜酱油。

　　做法

　　1.梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块;蟹钳用刀背略砸破;姜切丝，葱切段，蒜切片。

　　2.取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉，钳及壳不用沾粉;锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中。

　　3.大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。

　　做法二

　　材料

　　活鲜海蟹1只(350g)，打散加盐的鸡蛋1只，油50ml，绍兴加饭酒50ml，酱油10ml，切颗粒状的蒜瓣10g，香葱1汤匙(15g)，白砂糖1/2汤匙(8g)，鸡精1茶匙(5g)，清水30g。

　　做法

　　1、将海蟹的盖壳揭离蟹身，剥去肚脐。用刀在肚脐处横断切开。注意在蟹盖壳脱开时，要防止蟹盖壳内的蟹黄外流。

　　2、分别将半只蟹切成3股，将铁锅洗净擦干，倒入油，用小火烧至半分钟，放入蒜瓣，将已切好的海蟹块放入油锅，注意蟹盖壳要朝上，以防蟹黄外流。

　　3、调大火炸1分钟，加入绍兴加饭酒，撒上白砂糖、盐，再放少许水，加盖烧沸。

　　4、烧至5分钟后，将鸡蛋浇在海蟹上。过1分钟放香葱和鸡精，捞上海蟹，并按原海蟹状摆好，盖上蟹盖壳，撒上香葱即可。

　　小诀窍

　　1、海蟹以浙江舟山、温州产的海蟹为佳，随买随炒，不宜过夜。

　　2、利用鸡蛋使汤味凝固，还可以起到收汁的作用。

　　做法三

　　材料

　　海蟹，调料包 大蒜，姜，酱油。

　　做法

　　1.买来洗干净。

　　2.烧开水。

　　3.等水开了放进去螃蟹，大约10-15分钟吧。

　　4.等螃蟹浮起来，在煮2-3分钟。

　　5.然后取出来吧 等凉些就可以吃了。

　　6.吃的时候可以用 大蒜 姜什么的做个酱蘸着。

　　7.汤也可以放进冰箱，以后煮面吃。

　　8.如果一次买了很多螃蟹，煮好后也可以放冰箱。

　　做法四

　　材料

　　海蟹500克，青尖椒40克，鸡蛋50克，豆豉5克，大葱8克，姜10克，植物油40克，味精5克，盐10克，胡椒2克，胡椒粉5克。

　　做法

　　1.将蟹去盖、肺，肉切块。

　　2.将蟹块卦浆(少许淀粉与蛋液、水制成稀糊)，入六成热油中炸熟透。

　　3.锅中加入少许油，加豆豉、尖椒、葱花、姜片、精盐、味精，炒匀调味，加蟹块翻炒，再加少许鸡汤烧开，用湿淀粉勾芡即成。

　　做法五

　　材料

　　魔厨高汤15克，干贝素5克，鸡汤400克，盐10克，油40克，味精3克，蒸好的咸鸭蛋黄10克，葱、姜各10克，色拉油20克。

　　做法

　　1、将葱切丝，姜切片，青红椒切成0.5厘米宽的圈。

　　2、将金针菇用青、红椒圈串好，发好的干香菇加魔厨高汤5克，葱段、姜片各5克小火煨5分钟。

　　3、嫩豆腐入笼蒸10分钟至透。

　　4、将娃娃菜切成大小均匀的五段，入沸水中大火汆1分钟后，摆入沙锅中，蟹子去壳，将其余部分切成段。

　　5、锅放油烧至三成热，下蛋黄炒香，添鸡汤，将香菇、蟹子、嫩豆腐、金针菇和剩余的葱、姜、盐、味精、魔厨高汤、干贝素小火烧5分钟，装入沙锅中，烧热上桌即成。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍海蟹怎么做好吃的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了，如何海蟹到底怎么做比较好吃了吧，小编介绍的这些方法，都很简单而且美味，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。