提到蜜汁叉烧，口水就止不住的流出来，诱人的色泽，甜甜爽爽的口感，让人欲罢不能。想吃了不能总去卤肉店买吧，所以我们大家学着做蜜汁叉烧是个不错的选择。那么蜜汁叉烧做法是什么呢?蜜汁叉烧怎么做好吃呢?好，下面我们一起看下蜜汁叉烧的做法大全。

　　方法一

　　用料

　　猪里脊肉，南乳(红腐乳)，料酒，生抽，老抽，耗油，蜂蜜，糖。

　　做法

　　把猪里脊肉切成适合的大小备用。

　　制作叉烧酱

　　1.一块南乳，一勺南乳汁，料酒，生抽，老抽，耗油，稍微大分量一些的糖，混合搅匀。

　　2.把切好的里脊肉浸泡在叉烧酱里，密封24小时。

　　3.腌好的里脊肉放在烤架上，下面用烤盘加锡纸垫着，以免烤制的时候汁水滴落不好清理。

　　4.将蜂蜜和水按照1:1的比例进行混合，调成我们以后要用到的汁。然后将烤箱加热到190摄氏度。

　　5.烤大约30-35分钟。

　　6.烤制的过程中刷3次蜂蜜水。

　　小贴士

　　我们在选肉时要选里脊肉，知道为什么吗？因为里脊肉更嫩，没有骨头也没有筋，而且是非常易获得的食材。当然，如果你可以买到猪颈肉，那就更好了，因为猪颈肉半肥半瘦，做出的叉烧更加好吃。

　　方法二

　　用料

　　猪肉(前臀尖)1000克，叉烧酱150克，蜂蜜70毫升。

　　辅料

　　老抽15毫升，白砂糖25克，蒜25克，黄酒15毫升。

　　蜜汁叉烧的做法

　　1.在碗中放入叉烧酱，调入大蒜碎、广东白酒(或黄酒)、老抽、白砂糖和蜂蜜，拌成稀稠适度的腌料酱汁。

　　2.将整块猪前臀尖肉切约成4厘米宽、2厘米厚、10厘米长的肉条，用厨房纸吸干表面的水分，将腌料酱汁均匀地涂抹在每根肉条上，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室，腌制24小时，期间翻几次面，让肉充分入味。

　　3.烤箱预热200度，然后将肉一条条排在烤网上。

　　4.烤箱预热好以后，底层放铺了油纸的烤盘，然后放入烤网，上下火40分钟，20分钟以后翻面，刷上用剩下的酱继续烤，烤到叉烧表面干燥并且上色就好了。

　　5.烤好后拿出来放在外边让他自然冷却，然后在碗里舀一勺糙米饭，烫几颗小青菜，把叉烧切成几片。

　　方法三

　　主料

　　五花肉 (一斤)。

　　厨具

　　电烤箱。

　　步骤

　　1.将五花肉去皮。

　　2.用叉烧酱两汤匙，生抽1汤匙，蜂蜜1汤匙做成调料，把肉涂抹均匀，然后一起放入冰箱腌制一晚。

　　3.将肉切两段，放在垫了锡纸的烤盘上，入烤箱200度烤30分钟。

　　4.期间，翻动几次，使其能烤均匀，并抹多几次腌肉的汁液。

　　5.出炉了。

　　6.将蜜汁叉烧切片装碟就行了。

　　方法四

　　主料

　　里脊肉300g。

　　辅料

　　叉烧酱适量，姜茸适量，蒜茸适量，油适量，盐适量。蜂蜜适量。

　　步骤

　　1.里脊切块，放4勺叉烧酱，姜蓉，蒜蓉，少许盐调好味，放入冰箱腌制24小时。

　　2.腌制好后，电压力锅底刷油，放入腌好的里脊，时间调到5分钟。

　　3.等浮子落下后开盖取出里脊，锅里剩余的汁倒入小碗做调味汁。

　　4.里脊表面刷蜂蜜，这一步最为重要，决定了成品的卖相。

　　5.上煎锅小火略煎3-5分钟, 待叉烧冷却后切片装盘，配上压力锅倒出的调味汁就行了。

　　小贴士

　　里脊表面刷蜂蜜可以让肉质颜色红亮，适用很多烧烤类食物。

　　结语：以上就是小编为大家准备的所有关于蜜汁叉烧的所有做法，相信大家看了是不是口水流到三千丈呢?那就别再看啦!赶紧行动吧!选一种你最喜欢的方法学着做，做的好吃也不要忘了给朋友们尝一尝。