胡萝卜有着丰富的胡萝卜素，是家中常见的一道菜，胡萝卜可以炒着吃，也可以切成丝当配菜。那么你知道炒胡萝卜的家常做法吗？你知道炒胡萝卜怎么做好吃吗？今天我们就来介绍一些炒胡萝卜的做法。

　　虽然胡萝卜营养价值高，但是在生活中还是有很多的人不喜欢吃胡萝卜，那么胡萝卜怎么做好吃就成了一个问题，下面我们就来看看炒胡萝卜的做法吧。

　　炒胡萝卜酱

　　材料

　　主料

　　胡萝卜150克，豆腐干3块，虾米15克，青豆25克，水发香菇100克，植物油50克，甜面酱100克，酱油，白糖，水淀粉，料酒，生姜，香油各适量。

　　做法

　　1、胡萝卜洗净，切成小丁。

　　2、接着将买好的豆腐干清洗干净并切成小丁状。虾米用料酒，沸水泡一下，香菇则切成丁状，生姜剁成末状。

　　3、炒锅上火，放入植物油烧热，下胡萝卜、豆腐干丁炸透，呈黄色时捞出，下青豆滑炒后起锅。锅中留油，下甜面酱、姜末及水炒匀，放入虾米，翻炒至上色，下胡萝卜、豆腐干、青豆、水发香菇，加酱油汁入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

　　青蒜苗炒胡萝卜

　　材料

　　胡萝卜2根，青蒜苗5根，大蒜3瓣，花椒十几粒。

　　做法

　　1、将胡萝卜洗净，切成片后，放盘中待用。

　　2、接着将准备好的蒜苗清洗干净并晾干，然后切成一小节留着备用。

　　3、将大蒜切成片。

　　4、炒锅内倒入花生油烧热，放入花椒、蒜片炒出香味，注意油温不要过热，以免将花椒炒胡。

　　5、加入胡萝卜片翻炒，放盐搅拌均匀。

　　6、倒入一杯开水、水量以刚淹没胡萝卜为好，盖上盖子闷。

　　7、炒至胡萝卜变软后加入青蒜苗翻炒一分钟左右。

　　8、盛入盘中就可以开动了。

　　小诀窍

　　胡萝卜含有大量胡萝卜素，具有益肝明目、降糖降脂、增强免疫功能的作用，秋天常吃可以有效预防感冒。

　　芥兰荷兰豆炒胡萝卜

　　材料

　　荷兰豆，胡萝卜，芥兰，油，盐，鸡精。

　　做法

　　1、所有材料洗干净，荷兰豆摘去两边的老丝，胡萝卜去皮，切条，芥兰去叶子，刨去外面的皮，切成斜块。

　　2、荷兰豆，芥兰分别放到沸水里过水，断生，鸡精放点水调开。

　　3、炒锅里放油中火烧至6成热，放进胡萝卜翻炒一分钟左右，再放进荷兰豆和芥兰翻炒均匀，倒进鸡精水，放盐调味即可。

　　小诀窍

　　芥兰含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。

　　荷兰豆具有和中下气、利小便、解疮毒等一些功效，注意荷兰豆一定要完全煮熟才能吃噢，否则会引起中毒。

　　胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌;酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

　　西芹炒胡萝卜

　　材料

　　胡萝卜150克，西芹100克，油，盐，葱，蔬之鲜。

　　做法

　　1、胡萝卜去皮洗净后，切成胡萝卜丝备用。

　　2、西芹择去叶子洗净后斜刀切成薄片，葱切段备用。

　　3、炒锅倒油烧热，放入葱段煸出香味。

　　4、放入胡萝卜丝和西芹片翻炒熟。

　　5、放入适量盐和少许蔬之鲜翻炒均匀即可关火装盘。

　　小诀窍

　　蔬菜翻炒时可加少许水翻炒，不但可以减少用油量而且不容易糊锅且色泽好看。

　　结语：以上就是三九养生堂介绍的关于炒胡萝卜的家常做法，从文中我们知道了炒胡萝卜怎么做好吃，同时也知道了一些炒胡萝卜的做法，如果你的家人不喜欢吃胡萝卜，不妨按照上文介绍的方法炒胡萝卜，相信味道还不错哦。