牛肉炖萝卜是一道再平常不过的家常菜了，但就是这样一道普通的家常菜，营养却是非常丰富的。而且牛肉炖萝卜的家常做法也比较简单，一学就会。想知道牛肉炖萝卜的做法以及牛肉的做法大全吗？那就一起来看看吧。

　　牛肉与萝卜都是营养价值比较高的食物，组合在一起就更营养更美味了，下面就给大家仔细介绍下牛肉炖萝卜的家常做法。

　　方法一

　　材料

　　牛肉，萝卜，辣椒，盐。

　　做法

　　1.将牛肉洗净放入冷水中用大火煮开，并去掉浮沫。

　　2.把牛肉捞起来放入大碗中晾凉，切成小块。

　　3.牛肉捞出来了，就可以把刚才煮牛肉的汤放在一旁，先让它沉淀一会儿，把碎渣渣都沉到下面。

　　4.把去掉浮沫并沉淀好的肉汤轻轻倒入砂锅，放入切好的牛肉和事先准备好的辅料，大火煮开后转用小火炖3个小时。

　　5.牛肉炖烂时加入切好的萝卜，并加上盐，半小时左右靓汤就出炉。

　　方法二

　　材料

　　牛肉、白萝卜、桂皮、八角、桂树叶、小红辣椒、生姜、料酒、生抽、老抽、小葱三四根、细盐。

　　做法

　　1、把牛肉和去皮白萝卜洗净，都切成五六厘米见方的块。

　　2、然后把大砂锅里装满清水，再放入牛肉稍微煮开一些，撇去血沫，直到牛肉汤变清了为止。

　　3、往汤中加入洗净的桂皮、八角、桂树叶、小红辣椒和拍松的生姜块，再倒入料酒两勺、生抽两勺，盖上砂锅盖。

　　4、用中小火炖一个小时后，加入白萝卜块再一起炖烧半小时，根据口味浓加细盐，并撒上葱花。

　　方法三

　　材料

　　白萝卜一只，牛肉一斤。

　　调料

　　盐，白胡椒粉，茶叶一小撮，姜一块，干红辣椒3-4只，陈皮一小块。

　　做法

　　1、牛肉洗净，切成大块，砂锅中添上水先加热，姜切片，茶叶和陈皮用一次性调料包包好，干红辣椒洗净待用。

　　2、另起一锅，加入冷水，将牛肉放入，烧开后一两分钟，捞出牛肉，用温水冲去浮沫，改刀切成方形小块。

　　3、切好的牛肉块和姜片、调料包、干红辣椒一起加入砂锅中(要注意现在砂锅内的水应该要是温热了)，大火烧开，转小火焖煮1.5-2小时。

　　4、看牛肉酥烂后，分出部分肉汤(可以入冰箱冷藏或冷冻，留做下顿)，将白萝卜去皮，切成薄片，加入砂锅，调入盐，继续煮15-20分钟，即可关火。

　　5、萝卜牛肉汤入碗后，加少许白胡椒粉、切碎的香菜即可食用。

　　方法四

　　材料

　　牛腩500克，白萝卜1根，姜1块，八角2个，红枣4个，大葱一根，盐。

　　做法

　　1、牛腩在炖之前，将其整块用清水反复浸泡漂洗，尽量将血水漂净。

　　2、整块牛腩直接冷水下锅(下锅炖前不要改刀，不要飞水，更不需要炒香)。

　　3、锅内加入足量的水，大火烧开，将煮出的浮沫不断的撇出来，这是保证汤质的重要步骤，一定要不停的撇，直到汤水很干净。

　　4、保持大火煮约20分钟，捞出牛腩，用刀切成小块。

　　5、将小块牛腩倒入原有的汤中，加入姜块、八角、葱断和红枣(切记不要这个时候加盐)，大火煮开后转小火炖1个半小时。

　　6、白萝卜切大块，加入切好的白箩卜块，煮约30分钟，加入盐调味即可。

　　方法五

　　材料

　　白萝卜450克，牛肉(瘦)100克。

　　做法

　　1.将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出。

　　2.锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂。

　　3.再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫。

　　4.待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要。

　　5.再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的牛肉炖萝卜的家常做法，你们都了解了吧。这对于喜欢吃牛肉炖萝卜的人来说，真的是极好的。看了上面说的牛肉炖萝卜的做法以及牛肉的做法大全，想吃的就去做一做。