豆腐鱼是非常鲜美的做法，豆腐鱼的营养价值非常的高所包含的营养成分对人体有很大的好处多吃豆腐鱼能够使人变得聪明，那么大家知道豆腐鱼的做法吗?知道豆腐鱼怎么做好吃吗?下面小编就为大家介绍一下豆腐鱼的做法大全。
红烧豆腐鱼
材料
水潺400克，适量的葱花。
做法
1. 水潺洗净切成断备用。
2. 锅内放入适量的食油，开中火。
3. 锅热放入姜丝、蒜末爆香，放入水潺烧。
4. 加入适量的黄酒、酱油，请记住全程不能翻炒，要进行晃锅烧法。
5. 水潺熟后加入葱花及味精、胡椒粉晃锅晃匀即可。
家乡豆腐鱼片
材料
鱼片，伏特加，盐，淀粉，胡椒粉，嫩豆腐，姜，蒜，花椒，豆瓣酱，酱油，淀粉，香菜，葱。
做法
1鱼片，切片，加入少量盐码底味，加入酒，加入淀粉，胡椒粉，抓匀，放15分钟。
2嫩豆腐切块，沸水中过3分钟后捞出。
3坐锅，加油，油量稍微大一些，加入姜蓉，整颗蒜数颗，花椒数粒，爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
加入少量酱油，开水，等锅煮沸后，加入鱼片，豆腐，煮至锅开后2分钟。
加入淀粉，煮开后基本成糊状，加入香菜，葱，出锅。
味噌豆腐鱼汤
材料
鱼肉100克，盒装豆腐1盒，细味噌2大匙，柴鱼片2大匙，葱1根，水600㏄。
鲣鱼味素1/2小匙，细糖1/4小匙，酱油1小匙，香油1/2小匙。
做法
1.鱼肉洗净切小块，以开水汆烫后沖冷;豆腐洗净、
切小块;葱洗净、切细;味噌用100㏄水调稀;备用。
2.取一汤锅，倒入500㏄水煮开，加入鱼、豆腐、味噌，
煮开后关小火，再加入鲣鱼味素、糖及酱油。
3.小火滚约1分钟后加入柴鱼片及葱花，关火，淋上香油即可。
侉炖豆腐鱼
材料
姜、蒜、花椒个，大料、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐1份，草鱼或鲤鱼1条。
五花肉1小块，北豆腐1份。
做法
1.鱼收拾干净，去除腥线，控干水分剁成段(外边的都是一整条的，家里没有那么大的锅和盘);
2.豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎;
3.准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒;五花肉洗净切薄片
4.锅入油，小火，下入葱姜蒜、花椒大料和干辣椒，出香味后转中火下入五花肉片翻炒;
5..肉变色后倒入鱼，将鱼煎一下，但不要用力翻动;
6.调入料酒、适量老抽、生抽、冰糖和盐，然后倒入热水，没过鱼;
7.水开后下入豆腐，转中小火炖至汁稠。
豆腐鱼丸汤
材料
豆腐，鱼丸，青菜，猪肉，葱，料酒，鸡精，盐，食用油，芡粉。
做法
1猪肉切丝，用盐、料酒适量拌匀腌制5~10分钟。
2然后将豆腐和鱼丸入锅加水、少量盐(注：老豆腐应煮至发透，嫩豆腐煮至滚开即可)。
3再将腌制的肉丝倒入，放入青菜开锅烧滚。
4加鸡精、葱花，倒上芡粉汁烧一下即可出锅。
麻婆豆腐鱼
材料
豆腐鱼350克，牛肉末20克，泡椒末5克。
调料
郫县豆瓣酱30克，生粉50克，姜末、蒜末、葱花各5克，
花椒面5克，盐6克，味精3克，鲜汤100克，
料酒5克，红油30克，色拉油1000克。
做法
1、将豆腐鱼宰杀洗净，切成3厘米长的段放姜、葱、盐、味精、
料酒腌渍10分钟，拍上生粉。
2、锅放少许底油，中火烧至四成热，放牛肉末小火炒香。
3、锅放油烧至六成热，放豆腐鱼炸2-3分钟到定形捞出。
4、锅内留底油，中火烧至五成热，加入豆瓣酱、
泡椒末、姜末、蒜末、牛肉末大火炒香，再放入料酒、
鲜汤、豆腐鱼大火烧开，放盐、味精调味，
淋红油、勾薄芡出锅撒上葱花、花椒面即可。
小诀窍特点
麻辣鲜香，鱼肉嫩如豆腐。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍豆腐鱼做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解豆腐鱼怎么做好吃了吧，小编推荐的是几款简单好吃的做法，大家如果喜欢的话，就赶紧动手试试吧。
