平菇炒肉是一道常见的家常菜，经常能在餐桌上看见它的身影，很多人都爱吃。因为平菇炒肉的家常做法比较简单，而且营养成分比较高，所以特别受欢迎。想知道平菇的做法大全以及平菇炒肉的做法吗？那就一起来看看吧。

　　平菇炒肉的主要原料就是平菇和肉，所以吃起来既不会觉得单调，也不会觉得太油腻，很适合一家人一起食用。

　　方法一

　　主料

　　平菇300克，猪肉100克，青椒50克，红椒50克。

　　配料

　　盐1茶匙，白糖1/2茶匙，酱油1/2茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，生抽1茶匙，味精1/4茶匙，水淀粉适量。

　　做法

　　1、猪肉切成片，用酱油、料酒、胡椒粉抓匀，腌制5分钟。

　　2、青椒、红椒切菱形片。

　　3、葱姜蒜切片。

　　4、然后就可以把买回来的新鲜平菇用水洗干净，放在案板上，用刀把它斜切成大片大片的。

　　5、锅烧热，放入肉片。

　　6、把肉片滑散，炒至变色。

　　7、加入葱姜蒜炒香。

　　8、放入平菇。

　　9、加盐、生抽、白糖大火翻炒2分钟。

　　10、最后再放入青红椒片，快速翻炒1分钟左右，然后用水淀粉勾芡，加味精调匀就可以吃了。

　　小诀窍

　　1、平菇尽量挑选匀称并且伞部不开裂的会比较嫩;同样体积的平菇，重量轻的好，说明加的水少;不要买颜色暗淡的平菇，这说明采摘的时间较长了。

　　2、平菇斜切比较容易入味。

　　3、青红椒不要炒的时间太长，否则很容易变色。

　　方法二

　　材料

　　平菇300克，瘦肉200克，盐，鸡精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，葱，蒜。

　　做法

　　1.平菇洗干净切好(手撕也可以)用水快书灼一下捞起备用，姜、蒜、葱切碎。

　　2.瘦肉切小片加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌20分钟。

　　3.瘦肉先下锅炒七八成熟捞起备用。

　　4.姜蒜爆香油锅，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐，鸡精和生抽翻炒均匀。

　　5.如水分比较多，可以在勾个芡，然后滴麻油，撒葱花翻炒均匀即可。

　　方法三

　　材料

　　丝瓜1根，肉300克，平菇300克，盐，蚝油，料酒，生粉，鸡精，麻油，生抽，姜，蒜。

　　做法

　　1.丝瓜洗干净去皮切块，肉洗干净切片加入料酒、生抽、砂糖、生粉混合搅拌均匀腌半个小时平菇洗干净下锅快速灼煮一下捞起晾干水备用，姜、蒜切粒。

　　2.肉片先下锅炒至七八成熟备用。

　　3.蒜姜爆香锅，下丝瓜和平菇以及料酒爆炒片刻后加入肉片一起翻炒片刻后加入适量的盐、鸡精、蚝油调味即可，如平菇炒出水太多适量勾芡即可。

　　4.上锅前撒麻油翻炒均匀即可。

　　方法四

　　材料

　　平菇，猪肉。

　　配料

　　豆瓣酱，葱，蒜，白糖，鸡精，水淀粉，香油。

　　做法

　　1、猪肉洗净切片，加入湿淀粉拌匀。

　　2、平菇洗净撕片，葱蒜切片。

　　3、起油锅，油温升至五成热时，放入肉片滑散至肉片变色捞出。

　　4、锅内再放入少许油，烧热放入豆瓣酱炒香，再放入平菇略炒，之后放入滑好和肉片，加盐、白糖和少许水翻炒3分钟。

　　5、放入鸡精、水淀粉勾芡，再淋入少许香油调匀即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的平菇炒肉的家常做法，你们都学会了吧。这对于喜欢吃平菇炒肉的人来说，真的是极好的。看了上面说的平菇的做法大全以及平菇炒肉的做法，想吃的就去做一做。