丝瓜是我们餐桌上常见的食材了，丝瓜有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效，一直以来深受人们的喜爱。丝瓜炒肉是夏天必备的家常菜，主要原料是丝瓜、排骨肉，工艺是炒，制作简单，口味清淡。那么丝瓜炒肉到底怎么做呢?接下来就和小编一起去看看吧。

　　食材主料

　　丝瓜500g、酱肉250g、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、姜适量、酱油适量、蚝油适量。

　　制作步骤

　　1、丝瓜洗净控干。

　　2、自制烧肉解冻。

　　3、烧肉切薄片。

　　4、丝瓜去皮切滚刀块。

　　5、葱姜蒜切好备用。

　　6、上锅热油。

　　7、放入少许葱和辣椒段。

　　8、倒入丝瓜块。

　　9、翻炒至变色。

　　10、放入烧肉片。

　　11、翻炒后加少许酱油。

　　12、放入少许盐。

　　13、少许蚝油。

　　14、撒入葱末蒜末姜末，翻炒两下即可。

　　小贴士

　　刚开始炒丝瓜时如果锅干可加入少许水，以防巴锅，炒至过程中丝瓜出水后可不再添加水。丝瓜易熟，可且较大的滚刀块。

　　食用价值

　　营养丰富

　　丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纤维0.3～0.5克，灰分0.5克，钙18～28毫克，磷39～45毫克，核黄素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗坏血酸5～8毫克。

　　丝瓜果实含三萜皂甙成分：丝瓜甙，3-O-β-D-吡喃葡萄糖基齐墩果酸，还含丙二酸、枸橼酸等脂肪酸，瓜氨酸等。此外，在丝组织培养液中还提取取一种具抗过敏活性物质泻根醇酸。

　　丝瓜丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有“美人水”之称。

　　功效

　　1、抗坏血病

　　丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

　　2、健脑美容

　　由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。

　　3、抗病毒、抗过敏

　　丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，感染病毒前注射Lo43，保护率可达60%～80%在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道丝瓜炒肉的家常做法了吧。丝瓜炒肉是一道比较简单的家常菜，按照上文的方法，相信大家也可以做出美味的丝瓜炒肉哦。丝瓜炒肉不仅味道鲜美，还有很多的营养物质，对我们的健康有非常大的好处哦，赶紧来试试吧。