马蹄糕是广东地区的经典美食，制作好的马蹄糕口感甜蜜，吃上一口，入口即化，那么大家知道马蹄糕的做法吗?马蹄糕怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下马蹄糕的做法大全吧。

　　马蹄糕的做法非常的多，不同的做法味道也有所差异，下面大家就一起来看看如何制作出美味的马蹄糕吧。

　　做法一

　　材料

　　马蹄粉1盒(227g)，新鲜马蹄15粒，片糖2片(200g)，水1200ml。

　　做法

　　1、马蹄削皮泡盐水后切粒或切碎。

　　2、马蹄粉加入600g的水，搅拌均匀后过滤至无颗粒，把剩下600g的水和片糖放入锅里煮至片糖完全溶化。

　　3、一边搅拌一边倒入1/3的马蹄粉浆煮成稀糊浆，加入马蹄碎后即可熄火。

　　4、把剩下的1/2马蹄粉浆倒入稀糊中搅拌均匀。

　　5、把稀糊浆倒进抹油的蒸盘里，放进烧开水的蒸锅中，中火蒸30-40分钟至整盘马蹄糕金黄透明即可。

　　6、取出待凉后切块即可食用，冷藏食用更添美味，使用时注意做好防蚊措施，因为吃完马蹄糕很容易引来蚊虫叮咬。

　　做法二

　　材料

　　马蹄粉250克，白糖320克，水1350克，马蹄1个。

　　做法

　　1、先将马蹄粉倒入盆中，用450克水开成粉浆至无颗粒。

　　2、将150克白糖炒成金黄色，加入剩下的清水和糖，将糖全部煮溶解。

　　3、取50克的粉浆倒入糖水中，使其成稀糊状，再慢慢倒入剩下的浆，边倒边搅，将粉浆烫成半生熟糊状。

　　4、倒入已扫油的模具中，撒上马蹄粒，入蒸炉用中火蒸约45分钟。

　　5、放凉切件，冷藏食用更有口感。

　　做法三

　　材料

　　马蹄粉250g，白糖250g，马蹄4个，清水1000ml。

　　做法

　　1.马蹄去皮洗净切成小粒。

　　2.马蹄粉倒入大碗，加入400ml清水，搅匀成生浆。

　　3.600ml清水和白糖混合煮成糖水。

　　4.把1/2生浆一边搅拌一边倒入煮沸的糖水中，搅成稀糊。

　　5.把糖水稀糊盛入蒸盘，再倒入剩下的生浆混合。

　　6.把马蹄粒放入粉浆里搅拌均匀，倒进蒸盘里，弄平表面。

　　7.锅里放适量水，放入蒸盘，猛火隔水蒸20分钟即可。

　　8.待放凉后切块，可即食，可煎至微黄再吃，也可切成小粒拌椰浆鲜奶食用。

　　做法四

　　材料

　　荸荠6个，马蹄粉一盒，红糖1条。

　　做法

　　1、马蹄粉加200ML清水浸泡，搅拌成浆。

　　2、马蹄剥皮，洗净切碎。

　　3、红糖加300ml清水煮融。

　　4、往糖水中倒入1/10的马蹄粉浆，搅拌至透明糊状，再把全部马蹄粉浆倒入糖水糊中搅拌。

　　5、混合好的生熟粉加入马蹄碎。

　　6、托盘里抹油，倒入拌好的材料，抹平。

　　7、大火蒸20-30分钟至熟成透明即可。

　　8、凉后切块，煎一下味道更佳。

　　做法五

　　材料

　　马蹄100克，马蹄粉250克，黄冰糖150克，清水600克。

　　做法

　　1、马蹄洗干净，削去外皮，用刀轻轻拍一下，切成小块。

　　2、马蹄粉倒入大碗里，加入300克清水，搅拌均匀成生粉浆。

　　3、把切好的马蹄倒入生粉浆里面，搅拌均匀。

　　4、锅中放入黄冰糖，加入剩余的300克水。

　　5、大火煮至糖融化，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入一大勺生粉浆。

　　6、边加入边搅拌，将其搅拌成浓稠并且透明的熟粉浆。

　　7、熄火，趁热倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌均匀，做成半生熟粉浆。

　　8、把拌好的粉浆倒入模具或比较浅的容器里，放进蒸锅中大火蒸20—30分钟至透明即可。

　　9、晾凉后切块或切成喜欢的形状即可食用了。

　　小诀窍

　　1、正宗的做法可能要用到黄糖，我没有找到，就用了黄冰糖，颜色没有那么黄。

　　2、没有模具也可以直接用刀切块吃。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍马蹄糕的做法和配方全部内容，相信大家在看完全文之后，已经学会了如何制作出美味的马蹄糕了吧，小编介绍的这些做法都是非常简单的，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。