油炸糕，是一种比较悠久的小吃了，说起它的吃法那也是非常的有特色，很有讲究。有不少的人都非常的喜爱吃，但是让人苦恼的是油炸糕的面怎么和呢?油炸糕的做法有哪些呢?下面就让小编给大家介绍依稀油炸糕怎么和面吧。

　　和面方法一

　　食材主料

　　准备糯米粉适量。

　　方法/步骤

　　1、糯米粉一点点加入适量水，混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置半个小时;

　　2、用手揪一小块面团，压扁成面饼，用勺子盛入适量豆沙馅;

　　3、一手拖着面饼，另一只手从面饼四周向上推至面饼包住豆沙馅，双手将面团反复拍几下成圆饼;

　　4、油锅180度，下入圆饼，炸至两面金黄即可。

　　注意事项

　　糯米粉与普通面粉不同，普通面粉包馅时象包包子一样收口即可，糯米粉要用手向上推合;

　　加的水量不能过多，否则粘手。水一点一点加，加至面团可以揉合即可。

　　和面方法二

　　做法

　　1、糯米粉一点点加入适量水，混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置半个小时;

　　2、用手揪一小块面团，压扁成面饼，用勺子盛入适量豆沙馅;

　　3、一手拖着面饼，另一只手从面饼四周向上推至面饼包住豆沙馅;

　　4、双手将面团反复拍几下成圆饼;

　　5、油锅180度，下入圆饼，炸至两面金黄即可。

　　制作提示

　　1、糯米粉与普通面粉不同，普通面粉包馅时象包包子一样收口即可，糯米粉要用手向上推合;

　　2、加的水量不能过多，否则粘手。水一点一点加，加至面团可以揉合即可。

　　油炸糕的做法一

　　1、玉米面和糯米面的比例是1比4。

　　2、用温水和面，静置一夜。

　　3、红豆馅放入适量的白糖，搅拌均匀。

　　4、面皮，拍成薄饼状。

　　5、放入馅料。

　　6、一点点包起来，拍扁。

　　7、盘子里抹上油，做好的饼放入。

　　8、热锅，放入较多的油，放入油炸糕

　　9、中小火炸，炸得两面金黄，饼鼓起来就好了。

　　10、外焦里嫩。馅料香甜的油炸糕就好了。

　　油炸糕的做法二

　　油炸糕

　　材料

　　黄米面，红糖豆沙馅料。

　　做法

　　1、将黄米面放入很少量的水，用手耐心迅速的搓成均匀湿润的小颗粒。

　　2、将蒸锅置于火上，放好篦子和屉布，盖上锅盖，看到有热气冒出，均匀撒上一薄层刚才搓好的江米面，然后盖上锅盖，再看到有热气冒出，继续在上面撒，知道把所有的面都蒸透，蒸熟。

　　3、将蒸好的江米面趁热放入容器中，马上开始揉搓光滑。

　　4、在面团上放一些油，做成小的面团。一定不要等面团凉了再搓，这样做出来的面就比较难吃。

　　油炸糕的做法三

　　食材

　　准备好所需的面粉200克，鸡蛋100克，黄油15克，开水450ml，白糖60克，香草精。

　　做法

　　1、准备好所有的食材、原料。

　　2、把450ml清水倒入一个较大的刚盆中烧开。

　　3、水开后，一次性把干面粉倒入开水中。

　　4、用擀面杖把面团快速搅拌，使面粉与开水很好地融合。

　　5、搅拌均匀后关火，放入黄油块儿或奶油块儿，搅拌均匀。

　　6、搅拌到使油和面团充分融合为止。

　　7、当温度降到50-60度时，放里一枚鸡蛋，换木勺快速搅拌。

　　8、一直搅拌到蛋液充分与面相溶为止。

　　9、搅拌均匀后，放里第二枚鸡蛋，同时加入1克香草精，开始继续搅拌。

　　10、直至搅拌到均匀蛋面充分融合为止。

　　11、炒勺上火注入凉油，双手涂抹少许烹调油，把搅好的面糊像挤丸子一样挤入锅中，个头大小要均匀，然后开中火，使油逐步升温，油温最高不超过六成热。

　　12、炸制奶油炸糕浮出油面，此时要用木筷不停滚动炸糕，使之颜色均匀着色，炸至稍有膨胀爆裂便可出锅码盘。

　　13、趁热撒上白糖便可享用。

　　结语：通过上面的介绍，大家是不是对油炸糕的面怎么和已经完全了解了呢?以上是三九养生堂的小编给大家介绍的油炸糕的和面的方法，希望能够帮助到你，另外小编也给大家介绍的油炸糕的几种做法，希望你们能够喜欢。