炸蘑菇是一道有名的汉族菜之一，它的主要原料就是蘑菇，因为食材少，而且炸蘑菇的做法也比较简单，所以特别的受人们欢迎。想知道蘑菇的做法大全以及蘑菇怎么做好吃吗？那就一起来看看吧。

　　蘑菇的营养价值是比较高的，所以适当的吃一些蘑菇，对我们的身体健康也是有很大帮助的。

　　方法一　

　　材料

　　蘑菇，淀粉，面粉，盐。

　　做法

　　1.撕好的蘑菇。

　　2.蘑菇准备好了之后就可以放入适量的淀粉，和面粉，量的多少随自己定，可多可少随意。

　　3.打入一个鸡蛋。

　　4.放入适量的盐和味素。

　　5.加入适量的清水，搅拌均匀。

　　6.把蘑菇倒入盆中，沾上面粉。

　　7.大火烧开油，放入蘑菇。

　　8.最后一步就是把炸好的蘑菇，放在锅里，再回一下油，这样会显得更清脆，然后就可以出锅了。

　　方法二

　　材料

　　香菇，面粉，玉米淀粉，五香粉，盐，蛋清适量。

　　做法

　　1.香菇洗净，攥干水分，撕成片。

　　2.加入盐、五香粉腌半小时。

　　3.将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉(大约1：1的比例)，喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可。

　　4.把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀。

　　5.炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色即可享用了。

　　方法三

　　材料

　　蘑菇大半盒，面粉，玉米面，鸡蛋1只。

　　做法

　　1、蘑菇去蒂。鸡蛋打散，加1大满汤匙面粉，2大满汤匙玉米面。

　　2、搅拌均匀，放蘑菇入粉浆里打滚，让粉浆裹住蘑菇全身。

　　3、放入油锅炸即可。油不用太热，七成热就可以了。

　　方法四

　　材料

　　平菇1盘，面粉，淀粉。

　　做法

　　1.平菇一盘，洗净，去掉根蒂。

　　2.用沸水焯两分钟。

　　3.捞出控水。

　　4.把蘑菇的水分挤出去，然后撕成小条。

　　5.把淀粉和面粉以二比一的比例调好，加盐，五香粉，水，搅匀。糊不要太稀，否则挂不到蘑菇上。淀粉最好选用土豆粉，炸出来比较脆蓬松。

　　6.锅内加油，烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸制金黄，然后捞出，继续再把油烧热，把炸好的蘑菇在投进去炸一下，二次炸会让蘑菇更加酥脆。

　　方法五

　　材料

　　A.鲜蘑菇200公克，B.蛋白2颗，细糖1茶匙，低筋面粉2大匙，A.盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，B.椒盐粉1茶匙。

　　做法

　　1.鲜蘑菇放入沸水中汆烫约半分钟，以冷水沖凉沥干，加入调味料A拌匀备用。

　　2.蛋白放入钢盆中打至溼性发泡，加入细糖打匀后，将低筋面粉洒入轻轻拌匀成蛋泡煳备用。

　　3.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约80℃后转小火，将做法1的鲜蘑菇沾上作法2的蛋泡煳后，放入油锅中以长筷子不停的将鲜磨菇翻面。

　　4.约炸1分钟至表面略硬后，捞起沥干油份，食用时可沾椒盐粉。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的炸蘑菇的做法，你们都学会了吧。这对于喜欢吃炸蘑菇的人来说，真的是极好的。看了上面说的蘑菇的做法大全以及蘑菇怎么做好吃，想吃的就去买些蘑菇试试看。